不是假的，但是可能加温处理了。

蜂蜜结晶后都是结晶的，有颗粒感，一捻就化，说明是真蜂蜜

真的

这不是椴树蜜

所谓“结晶”就是多余的葡萄糖从溶液中析出。蜂蜜结晶与结晶核多少、蜜的浓度、贮藏温度及蜜源种类有关。蜂蜜中葡萄糖结晶核多，就容易结晶；蜂蜜波美度越高，含水量越低，过饱和程度越多，就容易结晶；蜂蜜贮藏在5-14C条件下，很快产生结晶，高于14-20C可以延缓结晶。
不同品种的蜂蜜，因其成分不同，在结晶性状上也不同。 有些品种易结晶，有些不易结晶，如油菜蜜、龙眼蜜、黄芪蜜易结晶，洋槐、枣花蜜不易结晶。
http://www.rixia.cc 蜂蜜的结晶纯系物理现象，并非化学变化，因此对其营养成份和食用价值毫不影响，结晶蜜不易变质。更便于贮存和运输。但是，因为结晶的蜂蜜会使消费者误认为是“糖蜜”。它可以通过高温加热破坏晶核的办法来防止蜂蜜结晶，殊不知蜜蜂营养成份已被破坏，已无活性物质！让我们认识蜂蜜，认识结晶，然后接受结晶吧！其实结晶蜜应该是一种浓度较高的好蜜。

椴树蜜很容易结晶，不分紫椴和康椴的，唯一的差别的结晶颗粒的大小和细腻程度，而且这两个也很难完全分得开，不结晶的椴树蜜：1、假蜜。2、掺假蜜。3、浓缩蜜。
总之一句话：营养说不上，就当吃糖吧。
再补充一句：浓缩蜜也可以结晶的

汪试的都是浓缩蜜，不是自然成熟蜜。通过加热浓缩破坏了蜂蜜内部的结晶体，就不会结晶了。之所以要浓缩是因为他收购的蜂蜜是未成熟蜜没有达到41波美度，不够国家的出售标准，所以必须要浓缩使其>41度，就可以卖了。当然至于营养什么的你就不要太指望了。

我原来买的都结晶，这次买了三瓶都没有结晶，是不是买假了呀

打产品上面的售后电话问下吧

一般假蜜都是用
1、白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜。
2、 用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜。
3、 用糖稀加色稠剂。
4、利用粮食作物加工成糖浆（也叫果葡糖浆）充当蜂蜜。为以假乱真，造假分子还在假蜂蜜中加日夏养花网入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。

辨别真假蜂蜜
1.第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油。

2.杂物的检出：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置24小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大。纯蜂蜜无沉淀析出。

3.用瓢羹挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品（主要看四断了会不会回弹，假蜂蜜也有可以拉丝的但是纯蜂蜜的丝一般是比较细）。

4.真正的蜂蜜在夏天晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。摇动剧烈后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出，这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。
5.冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。
6.尝味道，蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。