.红太狼
红太狼，国产动画《喜羊羊MXdnqNLS与灰太狼》里的明星角色，灰太狼的老婆。大女子主义，家里不允许有其他掌权者存在，习惯用以平底锅来管理自己的老公。

姓名： 红太狼
外文名： Red Wolf
别名： 小红、红儿
国籍： 青青草原
民族： 狼族
出生日期： 羊历3476年11月13日

职业： 家务
主要成就： 协助灰太狼抓羊，但很少亲自出动
羊语： Kongta Wolfa
狼语： Dhoohm-Todska-Rong
特殊能力： 平底锅功夫一流

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角色资料
姓名：红太狼
英文名：Wolnie
英文名音标：/wɔ:lni/
小名：小红、红儿

红太狼
配音：赵娜、韦宝宝（国语）；范冰冰（粤语）
称呼：红太狼（通用）、老婆（灰太狼称呼）、红太狼夫人/女士（羊羊们称呼）、妈妈（小灰灰称呼）、表姐（香太狼称呼）、表妹（夜太狼称呼）、二婶（蕉太狼称呼）
性别：女
年龄：38
星座：天蝎座
身份：女主角，灰太狼的老婆，小灰灰的妈妈。
表妹：香太狼
侄子：蕉太狼
血型：B型 （出自134集《天算不如羊算》）
喜欢的食物：小绵羊

红太狼
丈夫：灰太狼
儿子：小灰灰
初恋情人：小白狼
偶像：贝克汉狼
父亲：爹爹狼
母亲：娘娘狼
最恨的人：粉红狐狸、美羊羊、人类世界的老保安
特点：眼睑紫色，魔鬼身材，左眼下有一颗泪痣，下长袍加身，行动迅速，脚下有一对金环，头上有皇冠，没有角。
萌点：有个性、有实力、有气魄的一级御姐！
爱好：打灰太狼、打扮、美容、购物
特殊能力：命中率100%（向灰太狼投掷平底锅命中率极高，基本上是全中）

红太狼(18张)
、御夫术一流。
狮吼功:开心闯龙年中，她用那惊人的声音把废墟震出个出口。
擅长的运动：跳舞、使用平底锅修理灰太狼
擅长做的食物：汤圆(出自《喜羊羊与灰太狼之给快乐加油》86集《汤圆情谊》)
优点：心疼老公和儿子、有时也很聪明
缺点：暴力、虚荣、无赖、贪心、好逸恶劳、做事完全不考虑后果
常用道具：平底锅、梳妆台、化妆品等
状态：良好
最讨厌的东西：蜘蛛、蟑螂、老鼠、人类世界的老保安
最讨厌的事：灰太狼抓不到羊、灰太狼做错事（特别是搞外遇）、灰太狼弄坏她的东西、别人比她更美丽

灰太狼与红太狼结婚照
最初登场：第一集：狼来了（上）
战绩：使用双平底锅胜西域刀羊（未解封印前）、在“虎虎生威”中用平底锅战胜虎霸王
打灰太狼百发百中
最尴尬的事：拍照时乱摆造型被别的动物当成神经病（出自《喜羊羊与灰太狼》522集《大家来照相》）
受诱惑的事：吃羊、买一送一还打8折的物品（声控蝴蝶）、美容（多次因此弱点被打败）、金银珠宝等等
最厉害的绝招：双锅合壁 天下无敌（需满足Pow怒气值max）
粉丝称呼：红豆、红糖、红枣、藏红花
粉丝尊称：红女王、喜羊羊与灰太狼中的反面人物
编辑本段人物简介
灰太狼的老婆，一只凶凶的母狼，爱使用家庭暴力，但内心很善良。爱老公，爱孩子，长的花容月貌，身材妖冶，把自己打扮得豪华高贵，认为自己是天下最美的女人，显出了高贵的傲气。 总是逼着灰太狼去抓羊，等着灰太狼把羊乖乖地捉回来，但结果也总在她的意料之中——又没抓到小羊。
小时候家里很有钱，是红太狼家族的小姐，后来因为特殊的蛋炒饭择偶嫁给灰太狼。
红太狼用现在的话来说是个刁蛮泼辣又很高傲高贵的女人，对丈夫灰太狼又爱又恨。乍一看很野蛮、很暴力，但内心深藏着女人的温柔，尽管灰太狼一直抓不到羊给她，她还是对灰太狼无尽的爱，不离不弃，连

红太狼和灰太狼(20张)
著名主持杨澜也称赞“红太狼”的爱情才是真正的爱情。
红太狼自认为是天下第一美女，当然离不开她的镜子喽！
她天天嚷着要吃羊，其实根本不想吃，可是由于悲剧的剧情需要，她没尝过一口羊肉的滋味。自从羊族的运动会开始，灰太狼便有了更伟大的理想——要当羊族的族长，红太狼当然赞同，因为她要当族长夫人了，深信天天有羊吃的好日子不远了。可惜，因剧情需要，红太狼还是一次次的失望。
编辑本段评分

红太狼评分
武力：93
灵活：74
命中：88
体质：76
智力：83
编辑本段语录
第一辑

红太狼(8张)
《我也要得奖》
红太狼：笨蛋，专家的话能信吗！
《听话印章》
红太狼：这么厉害！去偷来不就好了！我们把听话印章变成自助餐印章！
《夜半呼噜》
红太狼：什么，草原百货商场大减价？
《游乐场一日游》
红太狼：你答应过我每天有羊吃的。
红太狼：还说陪我重温浪漫？原来是佳人有约！
《今夜星光灿烂》
红太狼：唉……灰太狼，我对你真是无语了。
红太狼：哼，大胆小羊，知道这是什么地方吗？
《安全卫士》
灰太狼：老婆，别生气，小孩子打破个杯子而已嘛，他也不是故意的。
红太狼：你个笨蛋！我是生你的气！你不好好看着儿子！万一他被碎玻璃扎到脚怎么办！！！！！！！！万一以后留下缺陷怎么办！！！！！！！！！！！！！！！！
灰太狼：哪有你说得那么严重啊。
红太狼：儿子的安全第一你懂不懂！还敢顶嘴！
灰太狼：别打，别打，我懂了。
红太狼：看来，还是我自己照顾儿子，最安全。
《不要和陌生人说话》
红太狼：敢拐我儿子！吃我一锅！
红太狼：老公，你干嘛诱拐我们的儿子？
《隐形羔羊》
红太狼：可恶！老狼不发威！你们当我是兔子啊！看我的无影平底锅！
《友谊之伞》
外面磅礴大雨，红太狼把雨伞递给灰太狼
红太狼：不要把羊给淋病了，那样不好吃。
《古古怪界乱斗篇02》
红太狼：你自己保重，老公。
《古古怪界乱斗篇06》
红太狼：（怒）你这个笨蛋，我说的是我饿得肚子痛。
灰太狼：（委屈地）老婆，这次不关我的事，要不是……
红太狼：（大怒）要不是什么，你难道想说是我妨碍了你抓不到羊吗！？
红太狼：放心吧，这个懒羊羊最胖最懒，他现在一定还在睡着大觉，等他醒来……
《我爱雀斑》
红太狼：哼，我说有就是有。
灰太狼：明白，老婆说有就有。
《灯笼点点》
红太狼：又给小羊骗了，真是好没用的家伙。
《明月伴我心》
红太狼：狼天生就是注定要吃羊的。
第二辑
1.还要去抓羊！
2.抓不到羊就别回来！
3.灰太狼,快去捉羊!
4.羊呢？
5.看我的超级无敌平底锅！
6.灰太狼，嫁给你真是倒霉！
7.又捉不到羊，又捉不到羊!
8.老公，你怎么了？
9.不用说，又失败了。
10.哼，真没用。
11.我要嫁给小白狼。
12.又在那里偷懒。
13.不想活了是吗？
14.你这只蠢狼！

高兴时的红太狼
15.我要吃羊！
16.哼，又是杂草沙拉！
17.灰太狼，你是不是又没抓到羊？
18.不用解释，解释等于掩饰。
19.灰太狼你这个笨蛋，嘴巴大脑袋圆，长得难看，家里没钱--我怎么就瞎了眼了，找了你这连羊都不会抓的白痴！
20.我不要浩瀚的宇宙，我要新鲜的羊肉！
21.灰太狼！你不是说今天抓羊回来的吗？羊呢？
22.当初还不如嫁给小白狼！
23.(拿一堆平底锅）自己挑一个吧。
24.灰太狼，你还忙呀，一个蛋八种口味，煎炒煮炸蒸焗焖炖，我让你吃个够！(出自《虎虎生威 》）
25.我希望你抓到一万只，但我更希望你平安回来
26.我不管你了，我回娘家去。
27.老公，你好厉害呀！（当灰太狼捉到羊的时候）
28.一个窝囊的爸爸，愧对自己的儿子。（见《好爸爸》）

红太狼在狼堡里
30.老公，原来你才是最完美的。（出自《德智体药丸》）
31.每一个成功女人的背后，都有许多吃苦耐劳的男人。（出自《美食大赛》）
32.老公，现在该怎么办呢？
33.这次冠军非我莫属！
34.老公，今晚我们吃什么？
35.嘿嘿，喜羊羊，这次你们逃不掉了。
36.我要吃最肥的懒羊羊。
37.又在偷看对面那只小狐狸吧！
38.管他演的像不像，还不抓羊去。
39.看什么看，丑八怪。
40.小白狼，真帅。
41.怪不得不去抓羊，原来是喜欢别的姑娘了！
42.一定是你的发明又出了问题！
43.老公，你又捉羊回来了呀！
44.灰太狼你这个大笨蛋，竟然煮∕烧∕炖∕涮我！

红太狼欺负美羊羊(2张)
45.灰太狼，你要是在抓不到羊，我就把你煮了吃。
46.我要吃羊，我要吃羊。
47.笨蛋，在我们还没抓住喜羊羊他们之前，我们就先摔死了。
48.可恶的灰太狼，我一定会回来的。
49.又吃草，把我当成羊了吗！天天吃青草，连羊都不如！呜呜……
50.老狼不发威，当我是病狼啊！
51.呜呜……不要家庭暴力！(见奇思妙想喜羊羊的《失忆症》)
52.我也一定会回来的！
53.我红太狼的真理，疼痛就是动力的

《我爱灰太狼》中黄小蕾演的变真人的红太狼
源泉！
54.en？哎呀，这是我第N次后悔嫁给你这头狼啊！enen~~~
55.我红太狼是最美的。
56.老娘不发威，你当我是哈士奇啊？！（出自喜羊羊与灰太狼真人大电影《我爱灰太狼》概念版预告片《灰太狼与红太狼在世界末日里的对话》）
57.狐狸精，敢和我老公亲密！（出自真人版电影《我爱灰太狼》）
编辑本段相关歌曲
《红太狼狂想曲》

灰太狼和红太狼
作词：林晓珂
作曲：娜娜
夜晚多么美妙
灯光缤纷闪耀
我的心像小鹿乱跳
这感觉真好
幻想我的城堡
是甜蜜蛋糕
期待王子般的微笑
一定能找到
我寻找的那个他是你吗
勇敢向前困难不害怕
能够保护我
要变得像超人一样强大

红太狼
我寻找的那个他是你吗
聪明幽默会听我的话
赶快来吧舞池中
和我一起跳舞吧
一起来跳舞吧
啦 啦 啦……
夜晚多么美妙
灯光缤纷闪耀
我的心像小鹿乱跳
这感觉真好
幻想我的城堡
是甜蜜蛋糕
期待王子般的微笑
一定能找到
我寻找的那个他是你吗
勇敢向前困难不害怕
能够保护我
要变得像超人一样强大
我寻找的那个他是你吗
聪明幽默会听我的话

红太狼和灰太狼变身牛郎织女
赶快来吧舞池中
和我一起跳舞吧
一起来跳舞吧
[music]
我寻找的那个他是你吗
勇敢向前困难不害怕
能够保护我
要变得像超人一样强大
我寻找的那个他是你吗
聪明幽默会听我的话
赶快来吧舞池中
和我一起跳舞吧
一起来跳舞吧
啦 啦 啦……
《无敌平底锅》
作词：刘卓辉林晓珂
作曲：韦启良
演唱：崔岩
（姐妹们，一起跳。一二三四，二二三四）
左手拍一锅
无敌的霹雳锅
右手拍一锅
超级的旋风锅
困难的时候
挥挥手上锅
一只平底锅
姐妹的好帮手

红太狼
一只平底锅
姐妹最出风头
一二三四
我们一起学
旋转扭一扭
用这平底锅
保护你保护我
用这平底锅
同心打败敌人笑呵呵
编辑本段配音

因为他老婆老穿着红裙子嘛，所以叫红太狼凸^-^凸

红太狼 儿子叫小灰灰 另一个女孩小狼是小灰灰的朋友 叫小香香

白雪公主 然后因为遗传基因他们生了灰姑娘

红太郎，儿子小灰灰，女儿小红红

个月以上番茄土豆牛肉汤 纪念旅行
12个月以上番茄土豆牛肉汤的做法
“都知道牛肉补铁，但是很多人对补铁还有很多的误区
今天就来说说几个误区吧
1、蛋黄补铁吗？
很多人以为鸡蛋黄补铁，其实蛋黄中的铁第一吸收率比较低，而且
2、菠菜补铁
菠菜、苋菜等等含铁量是比较高，但是植物中的铁吸收率很低，所以并不是补铁的好选择。多吃红肉才是补铁的最佳选择哦
3、红枣、红豆补铁吗
有人说以形补形，红枣、红豆都是红的，参照前面一点，其实红枣红豆铁含量低，吸收率也低，所以不补铁
4、用铁锅炒菜补铁吗
这个应该更多的是听卖铁锅的说的吧？哈哈哈
铁锅能增加食物的铁含量，但是这叫烹饪器具的金属污染！还有生锈的锅，如果不刷干净，吃了也会对身体有伤害的。说到底靠铁锅那点铁补血你不如吃一口肉来的实在
5、微量元素检测缺铁可信吗？
微量元素检测铁缺乏，这是不靠谱的千万别信！你只要辅食添加正确，六个月以后吃上高铁的辅食，比如高铁米粉、红肉，一般是不会缺铁的。

今天做的这个番茄土豆牛肉汤，我敢说不管大人还是孩子都会非常喜欢，真的超级好喝哦，可以配米饭也可以煮一个面条放进这个牛肉汤里一起吃，都特别特别好吃。大人吃可以加一点酱油跟盐调味，小孩就什么调味料都不用，就这样吃已经很好吃，只要你吃过一次”
食材明细
主料
胡萝卜
15g
洋葱
30g
土豆
40g
番茄
100g
辅料
牛肉
50g
原味
口味
炖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
番茄土豆牛肉汤的做法步骤
12个月以上番茄土豆牛肉汤的做法步骤：1 1将所有的食材都准备好，每一个食材都不能缺哦
12个月以上番茄土豆牛肉汤的做法步骤：2 2将牛肉切块，洋葱切块，胡萝卜滚刀块、土豆切块
12个月以上番茄土豆牛肉汤的做法步骤：3 3牛肉加一部分洋葱腌渍去腥
12个月以上番茄土豆牛肉汤的做法步骤：4 4锅里加一点油加入胡萝卜跟洋葱翻炒，洋葱炒了之后是甜的而且香味浓郁一定不能少
12个月以上番茄土豆牛肉汤的做法步骤：5 5番茄开水烫一下去皮切成块
12个月以上番茄土豆牛肉汤的做法步骤：6 6加入锅里一起翻炒然后加水煮
12个月以上番茄土豆牛肉汤的做法步骤：7 7锅里放入牛肉块一起煮
12个月以上番茄土豆牛肉汤的做法步骤：8 8中小火煮15-20分钟，所有食材要煮透 味道互相融合才好吃
12个月以上番茄土豆牛肉汤的做法步骤：9 9等收汁到这个程度就是可以了，因为我切得块不大所以时间短，如果很大块时间要延长。

分开手洗各类衣物...

所以如果我老婆跟我强调，她做家务做了整整三天两夜，我只承认她 2 个小时的工作量。她剩余 38 个小时的辛劳付出创造出来的额外 5% 舒适度，在我这种理工男看来毫无意义，这只是一种低效的吃的太饱之迷惑行为。

现代制造业的核心逻辑是：怎么用最低的成本去大批量制造出符合需求的产品，而绝对不是去想怎么去生产完美的产品。当然了，对于大多数女人来说，想让她们精确定义 “需求” 无异于登陆太阳，感觉对就对了，感觉不对就上知乎提问题 “为什么男人眼里看不见家务？” 她们可能很难理解，她们做的家务里，可能只有 5% 是家务，剩下的 95% 都是智商税、洁癖、存在感、自我认同感 or something else，反正不是家务。

所以总结来说就是以下两个观点：

(1) 女生超出合理范围的精做家务可以理解为一种个人爱好，就跟男生看足球打游戏是同一回事。有个人爱好本身并无不妥，但千万不要自我加戏把个人爱好脑补成对家庭的贡献。

(主要杠点 3: 多人表示我不知珍惜老婆的辛苦付出。我举个例子: 你去饭店点菜吃饭，结账的时候厨师跑出来说这顿饭他花了平时 19 倍心思做的，要求你感恩并支付额外 19 倍费用，你也觉得今天的饭菜是比平时好吃 5%，那么请问你该如何付钱？好好想想。我觉得逻辑的好处之一，就是可以防止自己成为一条双标狗。ps：做到我老婆 95% 水平，家政 2 倍以上水平对于我来说就跟放屁一样简单，我放个屁还要珍惜？我放个屁还要花钱请别人帮忙？)

(2) 一个普通打工仔就应该对自身的社会定位有一个清晰的认知，消费标准不能对标劳斯莱斯幻影，相应地，内务标准也不能对标帆船酒店总统套房。不应该出现超过自身能力范围的消费行为，包括金钱消费，以及时间消费。一个女人每日花大量时间去做家务然后把内务水平推升至一个极高的水平，就跟一个男人每天辛苦工作攒钱最后喜提了一台劳斯莱斯幻影是同一个道理，算不算对家庭的贡献？

—————奇怪的分割线—————

我发现评论区真的很多精神病，自己脑补出各种各样的幻觉，然后再把自己脑补出来的幻觉想象成我，再义愤填膺地输出… 有没有好心人告诉我：到底我回答里是哪些表述写得不够清楚，让那么多的精神病脑补出以下一系列幻觉…

幻觉 1: 我做家务比老婆少…

幻觉 2: 我能接受家政的家务水平…

幻觉 3: 我做家务的结果老婆很不满意…

幻觉 4: 我家务做得快一定做得很差…

幻觉 5: 我说老婆效率低，她一定不承认，而且很一定不开心，而且一定拒绝改变，她就算口头承认也是内心拒绝，她就算改也是被迫的…

幻觉 6: 我只会批评老婆从来不会夸赞她…

窗外—束阳光歪着脑袋，将头探进教室。放在桌上那把银色的钥匙，在空无一人的教室里，映射出刺眼的光芒。
在空无一人的走廊里，我在时间轴上奔跑，一直跑到报到那天的大树下。
就在那天，老师指定了班里的“门神”，其中就有幸运的我。看着钥匙在手中泛出微微的光泽，我对自己笑了。我相信自已可以胜任。
继续跑，往来的方向跑。一天又一天，我不厌其烦的履行着自己的职责。可与此同时:上课总打哈欠，是因为我必须很早到校;上实验课总被老师批评迟到，是因为我要锁门;多少次惊险的晚离校，是因为我要在图书馆一直等你们差不多做完值日再上楼锁门....可是，下课了，没有人理会哈欠连天的我;上完实验课往班里走，慢一点就要被你们抱怨;你们还总告诫我早一点回家..
终于跑到了今天。坐在班门口的我竟情不自禁的嘴角上扬了一下。这下你们满意了?钥匙在班里。
时间轴上的我，恢复了正常的脚步。同学们陆续来了。看见我傻傻的坐在班门口，他们立刻明白了是什么事。我正准备听到书包“咣哪”的落地声，相反，轻柔的话语飘进我的耳朵，直冲我的大脑:“没关系，我们陪你—起等。”
我愣了几秒。之后，我将头埋进胳膊里。时间轴上的我又开始向回奔跑。下课时，站在远处的女班对同学说:“她很累啊，让她歇一歇吧。她每天早上早早来开门也不容易”﹔多少次的实验课后，有同学会去帮我解释“她要锁门”﹔仅仅几次的抱怨，也是因为真的有急事;同时我也发现，你们的值日做得越来越快了....原来在我的身边，时时刻刻都有同学的关爱。我不禁为我刚才的嘴角上扬感到羞耻。
一抬头，一位同学端着钥匙出现在我面前。她鼻头冻得红红的，几缕头发顺着汗水滑过的痕迹贴在脑门上。她的眼神很清澈:“找春英姐要的。没关系。开门吧!”话语间，只有温柔的谅解。开了门走进班，我冲到座位前，抓起那把钥匙，串到了自家的门钥匙串上。班，即是我家。
我恍然间明白:刚刚认识一个学期的我们，已然被这把银色的钥匙穿成了一个大家庭，彼此心连心，谁也不分离。

演唱Vocals by：好妹妹
制作人Produced by：好妹妹
作词Lyrics by：秦昊
作曲Composed by：秦昊
编曲Music Arranged by：秦昊
鼓Drums by：祁大为
吉他Guitar by：胡洋
贝斯Bass by: 仲伟莛
口琴Harmonica by: 刘晓光
钢琴Piano by：刘晓光
和声Backing Vocals by:秦昊、张小厚、倪涵文
弦乐 Strings by: 国际首席爱乐乐团
弦乐监制 Strings Directed by：刘晓光
主唱录音Vocal Recorded by：倪涵文@Studio21A
器乐录音Instruments Recorded by：周天澈 徐志明@Studio21A
弦乐录音Strings Recorded by ：@九紫天诚
混音制作/母带工程Mixed &Mastering by：周天澈@Studio21A
OP：北京有此山文化传媒有限公司
SP：北京有此山文化传媒有限公司
出品：北京有此山文化传媒日夏养花网有限公司
出品人/总策划：奚韬
（未经许可，请勿翻唱）
你是一片悠闲的云
你的形状是天空的心情
今天是忧郁还是开心
或是藏满雨点在你的心
你是一片缓慢的云
偶尔路过我的山顶
我问你能否为我停一停
你沉默飘向另一片风景
请在春天回来好吗
我的山坡开满了花
我会亲手为你摘下
请你带回你风中的家
请在夏天回来好吗
我的旷野下起了雨
我会独自站在雨里
亲吻你伤心的泪滴
请在秋天回来好吗
我的梦中飘落了叶
像晚霞染红你的天
也洒满每个想你的夜
请在冬天回来好吗
我的天空下起了雪
大雪落在我孤独的旷野
像你每次无言的告别ebb894718a4aedf5870b1fdcb6d3c9c8几学代点名timph079

生活中，我们会体味到许多智慧与哲理。如平凡的生命因风险而变的伟大;如平淡的生命因乐观向上的态度而变得充实;如不容易的事因执着的态度变得简单。其实简单与复杂也是生活中的一门学问。有时把复杂的问题简单化，它就轻而易举地被解决;有事把简单点东西复杂化，它绞尽脑汁也不能攻破。你可曾听说过这样—则希腊神话，大概是这样的一个神兽绞尽脑汁想一个问题，它便问路人，回答不出者将会身亡。什么东西日出时分四条腿，正午时分两条腿，日暮时分三条腿。最终一位少年回答了出来，神兽决然死去。其实答案很简单—人。但为之死去的人不计其数，他们真笨吗?其实把复杂的问题简单化，抛开杂念，你会发现它并不难。生活是一门艺术，如果你深刻的体会身边，你会发现简单中有复杂，复杂中亦有简单。我们儿时都学过1+1=2，但这一问题是十分深奥的。因为1+1=1是化学;1+1=3是文学;1+1=O是哲学。如果我们认真去推敲探索，你会发现1+1我们儿时的简单化变得复杂。谁又能预测当一个事物遇到另—个事物时会发生什么，当1+1时有等于几。让玻璃内无气泡并不用耗巨资，搞科研，反复研究，只需用木棍搅拌几下;让生活充满欢笑和满足，并不用追名逐利，求富贵，只需与人和善乐观豁达;就像做一道选择题，无需猜疑，只需相信自己。
一件简单的事，经过执着的努力，就变得复杂;一件复杂的事，只要找准目标认定方向，就会变得简单。我们可以像陶渊明那样淡泊的简单生活，当然也可以像曹操那样猜疑复杂的生活。心之所向决定着你的生活是复杂还是简单。
生活中，爱一个人应该从点滴开始，从心灵开始，看似复杂，其实用心去爱，你会发现爱如此简单。人生中，去追求自己的目标，努力、执着、汗水为之交杂。看似复杂，其实用心去追求和实践，你会发现路就在脚下，梦想就在眼前。
滴水穿石看似复杂，滴水做到了;奔流到海看似复杂，流水做到了。因为执着，复杂变得简单化;也正是因为执着简单不在那么的简单化。
是简单?是复杂?要我们自己去探寻思索。
是简单?是复杂?要看我们如何看待实践。

　　25道菜谱（过程超详细、易学）
　　1、红烧鳊鱼
　　2、婆豆腐的做法
　　3、自制土豆饼
　　4、教你做红烧肉
　　5、冬季暖身冬瓜汆丸子
　　6、冬季滋补羊腩煲
　　7、泡椒牛肉丝
　　8、糖醋带鱼
　　9、京味十足油焖大虾
　　10、炸茄盒
　　11、香辣鱼片
　　12、超级简单易鸡蛋饼
　　13、拔丝香蕉
　　14、冬季滋补清炖羊肉
　　15、松子玉米
　　16、香辣虾
　　17、老坛子凤爪
　　18、泡椒泥鳅
　　19、农家鱼
　　20、辣子肥肠
　　21、自腌咸蛋
　　22、糯米腊肉卷
　　23、松松软软的椰子球
　　24、滋味排骨口留香
　　25、椒盐排骨

　　红烧鳊鱼(全程记录图)

　　1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.

　　2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!

　　3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味

　　4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!

　　5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!

　　6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!

　　7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.

　　8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了

　　10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了

　　11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了

　　12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!

　　13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!

　　14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊!

　　15.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!

　　16.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?

　　17.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!

　　18.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!

　　19.搞定!看起来不错 !

　　婆豆腐的做法（图解）

　　1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

　　2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

　　3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

　　4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

　　5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

　　自制土豆饼（图解）

　　1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）

　　2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！）

　　3.将蒸好的土豆去皮，弄碎

　　4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！

　　5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。

　　6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！

　　教你做红烧肉（全程图）

　　1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

　　读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍。

　　前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

　　2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

　　3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色

　　4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁

　　5、这就是做好的样子了
　　冬季暖身冬瓜汆丸子(组图)

　　材料：猪肉馅（要有肥有瘦的）、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许。

　　猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。

　　加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。

　　加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里．丸子是这样的。

　　丸子在锅里的样子就忘记拍了。中火煮10分钟，下切好的冬瓜片。

　　煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎，味道真是不错！大家看看吧！

　　冬季滋补羊腩煲(图解)

　　今天去市场看见有很新鲜的羊腩，我就买了两斤，准备做个羊腩煲。

　　配料用了马蹄、红萝卜、姜片。

　　首先把锅烧热，把羊肉倒进去炒干，去掉水份。

　　从新起锅，放姜片、南乳炒香。

　　在加入已炒过的羊肉，不停的番炒，加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟。

　　再加入马蹄和红萝卜焖。

　　焖了一个半小时的羊腩煲做好拉，一点臊味都没有

　　泡椒牛肉丝(图解)

　　泡椒的酸辣开胃是我的首选，颜色又红艳艳的，看着都让人食指大动。

　　牛肉切粗丝调味上浆，泡椒切丝，芹菜切丝

　　牛肉下温油锅内滑油取出

　　炒香泡椒丝，放芹菜丝翻炒

　　下牛肉丝炒匀即可。

　　牛肉低脂肪，芹菜粗纤维，辣椒又可帮助脂肪燃烧，这是一道减肥菜。

　　糖醋带鱼(图解)

　　材料：冰鲜带鱼两条

　　配料：姜，蒜，泡辣椒，花椒，葱，白糖，醋，酱油等

　　1、洗净剁块，拌入少许生粉或面粉，入锅炸至表面金黄

　　2、捞起，空干

　　3、花椒粒炒香，倒入配料（葱先别倒），倒入酱油醋白糖加少许料酒

　　4、倒入炸好的带鱼块，翻匀，稍焖两分钟入味。

　　5、加少许鸡精调味，用生粉汁收汁，放葱花，准备起锅

　　好了，闻到香味了吧！

　　京味十足油焖大虾(图解)

　　油焖大虾是一道地道的京菜，小的时候由于物质资源贫乏加之广大劳动人民又处在奔小康的大道上，这种美味也只有到了春节的时候才会上餐桌给我解解馋。

　　现在的生活好了，吃虾已经是家常便饭的事，可是还是不禁常常想起小时候老爸做的油焖大虾......

　　主料：虾（并不是越大越好，适中即可，以便入味）

　　配料：葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤、味精各适量

　　1，先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵。

　　2，洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。

　　葱、姜丝。

　　还是配料，少不了的两样：料酒、米醋。

　　3，炒勺加油烧至差不多5成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。

　　4，煎好的虾倒出来备用。

　　5，如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。

　　6，再倒入煎好的虾再稍煎至色红，

　　7，再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。

　　炸茄盒(图)

　　原料：

　　一、肉糜

　　需要辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。

　　二、面粉

　　用水调成糊状，加少量盐。

　　三、茄子

　　切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。

　　准备工序：

　　把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。

　　烹饪步骤：

　　一、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。

　　二、放入油热的煎锅。

　　三、不断翻面油煎，直至两面黄。

　　出锅啦！

　　香辣鱼片(图解)

　　微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。

　　活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。

　　热油炸熟。

　　锅内余少许油爆香蒜片。

　　再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。

　　放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。

　　微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！

　　超级简单易鸡蛋饼

　　从开始做到吃到嘴，也用不了半小时，又快又简单~~~~~~

　　原料：面粉 150g 、鸡蛋 2个、盐 适量、水 适量(约300ml) 、油 20g 、荵花 适量

　　把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。

　　开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。

　　调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。

　　看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲）

　　翻面后可以盖锅，不盖也可以。 好了……吃吧！加杯黑咖啡！

　　拔丝香蕉(图解)

　　材料超简单：香蕉 4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖 250克、油

　　香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加很多油, 炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。我一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。

　　锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让眠古香蕉都裹上糖。

　　拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯，味道很好。美中不足，香蕉外面的包的面粉有点回软，以后做要调整面浆的配方。

　　冬季滋补清炖羊肉(图解)

　　昨晚买了一根小羊腿，是什么白山羊，连皮一起炖了。

　　原料：羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。

　　最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。

　　羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

　　羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

　　姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。

　　将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

　　出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜！

　　现在就能喝了！！

　　松子玉米(图解)

　　成功之作

　　需要的食材：

　　甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。

　　调味料：盐半小勺。

　　做法：

　　1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

　　2、首先松仁过油。这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！

　　锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。

　　俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。

　　3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。

　　炒好的玉米！

　　4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）

　　贴心小提示：

　　1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。

　　2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。

　　3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感 香辣虾(组图)

　　海白虾若干，背脊开边。

　　主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

　　锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。

　　炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

　　出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

　　姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。

　　起锅了。

　　老坛子凤爪(图)

　　记得几年前妈妈来深圳，我回家吃饭，一看端上来一盘白白的没放啥调料的凤爪，心里直嘀咕，想是煮的白水凤爪，醮调料的吧，可又没找着调料碗，夹了一个咬一口，啊，怎么这么爽口，妈妈笑着说，是用老坛子里的泡菜水泡的，啊！难怪这好吃呢，我太喜欢了，妈妈看我这么喜欢，就经常做，放冰箱里，我爱边看电视边啃，真是幸福的日子呀………

　　做法：把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，捞起过凉开水，放保鲜盒里，舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡，放冰箱里两小时后就可吃了。

　　注意：凤爪千万别煮久了，胶质出来了，就成皮冻了。

　　蚝油烧二冬(图)

　　原料：冬菇50克(干)，冬笋150克。

　　辅料：蚝油1大勺，葱丝适量,老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。

　　做法：

　　1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。

　　2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。

　　3.油烧热，放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。

　　4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。

　　特点：

　　冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧.....

　　泡椒泥鳅(图解)

　　主演上场!

　　泥鳅（清水养了两天去头腹，水时几滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。

　　做法：

　　1、泡椒山椒姜蒜切末，

　　2、锅内放油下材料1炒香

　　3、下泥鳅煸炒片刻

　　4、倒一点泡山椒的水、料酒

　　5、放醪糟

　　烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂，我就稍微多烧了一会。

　　泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜，据说还美容养颜（现在什么都要加上美养颜？）

　　再介绍一个给小孩子或者老年人的做法，豆腐豆浆泥鳅

　　油内热油后少许姜蒜爆香下泥鳅略炒，掺入豆浆，烧开后加豆腐煮熟即可。强身健体，适合老人小孩和身体虚弱的人。

　　农家鱼(图解)

　　作料如下：

　　香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。

　　做法：

　　先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干

　　另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。

　　等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。

　　锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。

　　等汁快收干时候下香菜，起锅！

　　成功了！看样子不错嘛！

　　辣子肥肠(图)

　　重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，比如说红烧、炖汤，干煸等等，其中我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因为这种做法先要将大肠水煮软，在要用小火爆干肠子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗~~~

　　说说做法顺便说一下我个人洗大肠的方法，洗得很干净的！

　　材料：

　　1、猪大肠500g

　　2、干辣椒100g(根据个人口味适当调整)

　　3、花椒20g(根据个人口味适当调整)

　　4、姜片、蒜片少许

　　5、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量

　　做法：

　　1、将买回来的猪大肠洗净；

　　顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；

　　2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用(图1)；

　　3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用(图2)；

　　4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图3、4)；

　　5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可(图5、6)！

　　自腌咸蛋(组图)

　　首先，选粗盐（细盐也行，好像没粗盐好）

　　煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行。

　　待盐水凉后放鸡蛋（鸭蛋也行，个人喜欢）如果爱吃张飞眼（即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色）可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。

　　这个是我腌了半月后的咸鸡蛋，取了吃后，盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。

　　大家看看吧，蛋黄好多蛋油哦，我这个是黄色的蛋黄，如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水，蛋黄便会红色了，喜欢吃咸蛋的试试吧!

　　糯米腊肉卷(组图)

　　开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15－20分钟

　　切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整

　　把生菜稍微烫一下，烫软

　　炒腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐（少许）料酒翻炒，加葱出锅

　　炒好了！

　　取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米

　　包好的样子

　　蒸大概3、4分钟

　　松松软软的椰子球(图解)

　　用料：

　　黄油100克，糖粉130克（我只用了90克，味道足够了），鲜奶40克，蛋黄80克，奶粉20克，椰蓉270克。

　　做法：

　　1、 黄油，糖粉一起搅拌，直至混合；

　　2、 分次加入蛋黄搅拌均匀；

　　3、 分次加入鲜奶搅拌均匀；

　　4、 加入椰蓉、奶粉拌匀（我的盆子比较小，所以我也是分次加入的）。

　　将拌好的椰蓉团搓成小圆粒（整个制作过程就数这一步最不爽了，好油好黏人哟,只能忍了，椰蓉团比较散，用一次性手套或者是塑料袋不好做），把小圆粒排于烤盘中入预热好的烤箱中。上下火120度（我觉得有点低，家用烤箱的温度可能达不到要求，所以我用了140度）烤到小圆粒变成金黄色就好了,我用了35分钟吧！

　　好好吃哟，口感软软、香气十足！自家用的料货真价实，比以前吃的义利可强多了！差别很明显的。

　　做了这么一盒子，比我想象的要少，不过也能吃上几天了！

　　滋味排骨口留香(组图)

　　可乐排骨

　　材料：排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。

　　做法：

　　1.将排骨洗净切寸状，然后飞水留用；

　　2.用花生油爆香姜片（3片），再加入排骨爆炒；

　　3.然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐；

　　4.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。

　　梅子蒜茸蒸排骨

　　材料：猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。

　　做法：

　　1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用；

　　2.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀；

　　3.把排骨平铺在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，大火蒸8~10分钟至熟；

　　4.上桌时撒点葱花，浇1汤匙热油即可。

　　椒盐排骨

　　材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。

　　做法：

　　1.将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；

　　2.然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；

　　3.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；

　　4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；

　　5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。

　　●蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。蒸时要不时往锅里加点水，免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水，否则一冷一热，碗易炸开。

　　●椒盐排骨外面有一层蛋糊，所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感.
　　冰糖湘莲
　　材料
　　湘白莲…………200克 罐头青豆…………25克 鲜菠萝…………50克 罐头樱桃…………25克 桂元肉…………25克 冰糖…………300克 水………………650克 。
　　编辑本段提示
　　1、将莲子去皮去芯，放入碗内加温水150克，上笼蒸至软烂，桂元肉温水洗净，泡5分钟，滗去水，鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。 　　2、炒锅置中火，放入清水500克，再放入冰糖烧沸，待冰糖完全溶化，端锅离火。用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、樱桃、桂元肉、菠萝，上火煮开。 　　3、将蒸熟的莲子滗去水，盛入大汤碗内，再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗，莲子浮在上面即成。
　　编辑本段注意
　　1、莲子加温水和纯碱，用毛刷刷洗，见不变红，换水刷洗，刷至表皮时，取出用小竹扦戳入，顶去莲心，再蒸发。 　　2、冰糖与水的比例为：1：0.6，过少则莲子浮上来。 今天你做任务了没？全部任务知道答人 +1350揭竿而起 +850进入个人中心

主料：板黄鱼 
辅料：葱白适量 姜片几片 料酒适量 酱油适量 盐适量 糖适量 白醋适量 
步骤：
1.去鳞挖膛清洗干净，然后撒盐酱油料酒，放几片姜片和葱白喂两小时，我把鱼脑袋去掉了，因为做了也没人吃，还浪费油，我的生活经验可丰富呢，我可会过日子呢。
2.油锅烧热，下锅煎透，然后盛盘；锅里放糖，熬化，然后倒少量白醋，混匀后浇到炸好的鱼上！
3.鱼肉很嫩，鱼皮很脆，

蚝油油菜；油六成热，放入洗好的油菜，煸炒两下，倒入蚝油。出锅可淋入香油即可。也可先放辣椒炸出辣味再炒青菜。

炸馒头 去买点馒头 切条 用油炸 在撒上调料 是又简单有好吃的美味哟

西兰花炒虾仁 洗干净 酱油炸锅 炒一炒

满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。 满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。

满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。

满汉全席(一)蒙古亲潘宴

此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾，淋漓尽，无所惜也。

满汉全席(二)廷臣宴

廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式 。

满汉全席(三)万寿宴

万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。

满汉全席(四)千叟宴

千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。

满汉全席(五)九白宴

九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云:四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗

满汉全席(六)节令宴

节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。

满汉全席一共有108道菜式：

(一)蒙古亲潘宴

茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶

到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼

攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）

四喜乾果 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅

四甜蜜饯 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅

奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴

前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜

饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕

酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮

敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台

膳汤一品： 龙井竹荪

御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔

饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角

御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽

御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝

饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷

御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片

御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳

饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面

烧烤二品： 挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随上荷叶卷、 葱段、 甜面酱

御菜三品： 山珍刺龙芽、 莲蓬豆腐 、草菇西兰花

膳粥一品： 红豆膳粥

水果一品： 应时水果拼盘一品

告别香茗： 信阳毛尖

(二)廷臣宴

丽人献茗：狮峰龙井

乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 苹果软糖

蜜饯四品：蜜饯银杏、 蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、 蜜饯金枣

饽饽四品：翠玉豆糕、 栗子糕 、双色豆糕、 豆沙卷

酱菜四品：甜酱萝葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合锦

前菜七品：喜鹊登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 五香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、 辣白菜卷

膳汤一品：一品官燕

御菜五品：砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、八宝兔丁、 玉笋蕨菜

饽饽二品：慈禧小窝头、 金丝烧麦

御菜五品：罗汉大虾、 串炸鲜贝、 葱爆牛柳、 蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心

饽饽二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐

山珍刺五加 清炸鹌鹑、 红烧赤贝

饽饽二品：绒鸡待哺 、豆沙苹果

御菜三品：白扒鱼唇、 红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮

烧烤二品：片皮乳猪、 维族烤羊肉、 随上薄饼、 葱段 甜酱

膳粥一品：慧仁米粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：珠兰大方

(三)万寿宴

丽人献茗：庐山云雾

乾果四品：奶白枣宝、 双色软糖、 糖炒大扁、 可可桃仁

蜜饯四品：蜜饯菠萝 、蜜饯红果、 蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄

饽饽四品：金糕卷 、小豆糕 莲子糕、 豌豆黄

酱菜四品：桂花辣酱芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黄瓜

攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上

五香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条

桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳

前菜四品： 万字珊瑚白、 寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、 疆字红油百叶

膳汤一品： 长春鹿鞭汤

御菜四品： 玉掌献寿 、明珠豆腐、 首乌鸡丁 、百花鸭舌

饽饽二品： 长寿龙须面 、百寿桃

御菜四品： 参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、 父子同欢、 山珍大叶芹

饽饽二品： 长春卷 、菊花佛手酥

御菜四品： 金腿烧圆鱼、 巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁 、蟹肉双笋丝

饽饽二http://www.rixia.cc品： 人参果、 核桃酪

御菜四品： 松树猴头蘑、 墨鱼羹、 荷叶鸡、 牛柳炒白蘑

烧烤二品： 挂炉沙板鸡 、麻仁鹿肉串

膳粥一品： 稀珍黑米粥

水果一品： 应时水果拼盘一品

告别香茗： 茉莉雀舌毫

(四)千叟宴

丽人献茗：君山银针

乾果四品：怪味核桃 、水晶软糖、 五香腰果、 花生粘

蜜饯四品：蜜饯桔子、 蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、 蜜饯李子

饽饽四品：花盏龙眼、 艾窝窝、 果酱金糕、 双色马蹄糕

酱菜四品：宫廷小萝葡、 蜜汁辣黄瓜、 桂花大头菜、 酱桃仁

前菜七品：二龙戏珠、 陈皮兔肉、 怪味鸡条 、天香鲍鱼 、三丝瓜卷、 虾籽冬笋、 椒油茭白

膳汤一品：罐焖鱼唇

御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大虾、 龙凤柔情、 香油膳糊 肉丁、黄瓜酱

饽饽二品：千层蒸糕 、什锦花篮

御菜五品：龙舟镢鱼、 滑溜贝球、 酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、 川汁鸭掌

饽饽二品：凤尾烧麦 、五彩抄手

御菜五品：一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜鸡脯、 香麻鹿肉饼

饽饽二品：玉兔白菜 、四喜饺

烧烤二品：御膳烤鸡、 烤鱼扇

野味火锅：随上围碟十二品

一品 ： 鹿肉片 、飞龙脯 狍子脊、 山鸡片

野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 、鲜鱼肉

刺龙牙 大叶芹 刺五加、 鲜豆苗

膳粥一品：荷叶膳粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：杨河春绿

(五)九百宴

丽人献茗： 熬乳茶

乾果四品： 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠萝软糖

蜜饯四品： 蜜饯龙眼、 蜜饯莱阳梨 、蜜饯菱角 、蜜饯槟子

饽饽四品： 糯米凉糕 、芸豆卷 、鸽子玻璃糕、 奶油菠萝冻

酱菜四品： 北京辣菜 、香辣黄瓜条 、甜辣乾 、雪里蕻

前菜七品： 松鹤延年、 芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、 芝麻鱼 腰果芹心、 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄

膳汤一品： 蛤什蟆汤

御菜一品： 红烧麒麟面

热炒四品： 鼓板龙蟹 、麻辣蹄筋 、乌龙吐珠、 三鲜龙凤球

饽饽二品： 木犀糕 、玉面葫芦

御菜一品： 金蟾玉鲍

热炒四品： 山珍蕨菜 、盐煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白

饽饽二品： 黄金角 、水晶梅花包

御菜一品： 五彩炒驼峰

热炒四品： 野鸭桃仁丁、 爆炒鱿鱼、 箱子豆腐、 酥炸金糕

饽饽二品： 大救驾、 莲花卷

烧烤二品： 持炉珍珠鸡、 烤鹿脯

膳粥一品： 莲子膳粥

水果一品： 应时水果拼盘一品

告别香茗： 洞庭碧螺春

(六)节令宴

丽人献茗：福建乌龙

乾果四品：奶白杏仁、 柿霜软糖、 酥炸腰果、 糖炒花生

蜜饯四品：蜜饯鸭梨 、蜜饯小枣、 蜜饯荔枝、 蜜饯哈密杏

饽饽四品：鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盏、 鸳鸯卷

酱菜四品：麻辣乳瓜片、 酱小椒、 甜酱姜牙、 酱甘螺

前菜七品：凤凰展翅、 熊猫蟹肉 虾、籽冬笋 、五丝洋粉、 五香鳜鱼 、酸辣黄瓜、 陈皮牛肉

膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝

御菜五品：原壳鲜鲍鱼、 烧鹧鸪 、芜爆散丹、 鸡丝豆苗、 珍珠鱼丸

饽饽二品：重阳花糕 、松子海罗干

御菜五品：猴头蘑扒鱼翅、 滑熘鸭脯、 素炒鳝丝、 腰果鹿丁、 扒鱼肚卷

饽饽二品：芙蓉香蕉卷 、月饼

御菜五品：清蒸时鲜 、炒时蔬、 酿冬菇盒、 荷叶鸡、 山东海参

饽饽二品：时令点心 、高汤水饺

烧烤二品：持炉烤鸭 、烤山鸡、 随上

薄饼、 甜面酱、 葱段 、瓜条

萝葡条、 白糖、 蒜泥

膳粥一品：腊八粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：杨河春绿

报菜名里面的满汉全席：

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿；
烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅；
卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠；
什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子；
罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿；
山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂；
烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿；
焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼；
软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿；
熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑；
烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼；
炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿；
炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃；
熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹；
清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡、炒鸡丁儿、熘鸡块儿；
三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片；
炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜；
炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨；
烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿、拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿；
烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹、氽大甲；
什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉；
红肉锅子、白肉锅子、菊花锅子、野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子；
软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子；
杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿；
什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿；
熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜；
焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤；
红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子；
红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉；
红肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿；
蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉、氽三样儿、爆三样儿；
烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。

几道“满汉全席”典型菜肴的做法

◇御龙火锅

1.用水将带皮五花肉洗净，刮去细毛。用水将香菜洗净，切去根，切成2分长的段。用刀将水发香菇、水发黄蘑菇切成长1寸5分、宽6分、厚1分的片。将粉丝放入盆中，注入开水，浸泡10分钟，涨发好后捞出，剪成长约4寸的丝。用水将酸菜洗净，切去根，切成长1寸5分、宽8分的片。将大海米放碗中，注入开水浸泡20分钟。
2.锅中注入清水，放入猪肉，上火烧开，撇去浮沫，在火上煮至六成烂时捞出，控净水，稍凉后切成长2寸、厚1分的大薄片。
3.火锅中先放入粉丝和酸菜片，然后将猪肉片、干贝、大海米、黄蘑菇片、火腿片、香菇片间隔顺序地码在酸菜粉丝上，注入清汤，加入料酒、精盐对好口味，用炭火烧开，烧10分钟。
4.将酱豆腐放入小碗内，用凉开水研成卤状。将香菜末放入小盘内。将韭菜花、卤虾油、芝麻油、辣椒油分别放入小碗中，同白肉火锅一起上桌。

◇火烤羊肉串

1、羊后腿肉切成长方片，取十根银钎，一根穿七块羊肉。
2、酱油内加调料拌匀
3、把羊肉平排加在微火上烤，随烤随将酱油刷在肉上，并撒上椒盐，3分钟后，带内呈酱红色，用同样的方法烤背面，两面刷上麻油即成。
特点：色泽酱红，肉质鲜嫩，味麻辣而香。

◇金钱吐丝

1.将鲜虾去头尾及外壳，挑去沙线，用水洗净；将马蹄拍碎，用刀剁成末；将鲜虾肉及猪肥肉用刀背砸成茸；将面包切成直径1寸分、厚1分的圆形片，其余剁成面包粉。
2.将虾肉茸和猪肥肉茸放入碗中，加入精盐、料酒、玉米粉搅拌上劲，再放入马蹄末、鸡蛋清搅拌成糊，用手挤成直径1寸的丸子，放在面包片上，四周用小刀抹齐。将切好的发菜旋转式地码在虾丸子上。将面包粉过细罗，然后将细面包末撒在虾托上面，用手压实。
3.坐煸锅，注入1公斤花生油，烧至六成热时下入虾托，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘中即成，连同花椒盐一起上桌。

说法一
近年来流传“满汉全席”之说，说它是清宫御膳，甚至还有人列出满汉全席的菜单。宣扬之不遗余力；据说已传到海外；其实这纯属虚构杜撰。
“满汉全席”这一名称来源于一段相声。20世纪20年代在北京和天津献艺的著名相声演员万人迷编了一段“贯口”词，罗列大量菜名，名为“报菜名”，颇受听众欢迎。30年代在北京与张傻子。高德名，绪德贵，汤瞎子一同登台表演的著名相声演员戴少埔擅长这个段子（戴少埔于40年代初逝世于天津），当时仍称这段贯口为“报菜名”。后来传来传去竟被讹称为“满汉全席”。清宫膳房根本没有“满汉全席”之说。当年在北海公园创麝设“仿膳”饭馆的人，的确是曾在清宫膳房工作过的；那时仿膳的菜肴的确是清末宫廷膳房制品的样子；但从未提过“满汉全席”，而是老老实实地做炒肉末（夹烧饼）；婉豆黄儿和芸豆卷等也是膳房制品样子，这才是真的，仿膳菜肴和点心的做法，严格说，是同治光绪时代清宫御膳的遗范，在很大程度上适应慈禧太后的喜好和口味；不但与道光时代的调制法有一定区别，与咸丰时代的做法也不尽同。例如乾隆皇帝有专门烹调鸭子的厨师，咸丰皇帝喜食鸭，这本是清宫菜肴的一项传统，但因慈禧太后不大喜欢吃鸭，所以同治光绪时代膳房就不大讲求烹调鸭子了；30年代仿膳的老师傅对作者说，早年膳房做“全鸭”有47种烹调法，后来半数都失传了。总之，“满汉全席”之称是来自“万人迷”的“报菜名”，本是相声，这是老北京皆知道的，现在80岁以上的人听过“万人迷”；70岁以上的听过戴少埔，皆可证此。
说法二
“汉满全席”起兴于清代不假，但“汉满全席”并非源于满清宫廷，而是江南的官声菜。据李斗所著的《扬州画舫录》录：“上买卖街前后寺观，皆为大厨房，以备六司百官食次”。这里的六司百官食次即为“汉满全席”的原型！李斗《扬州书舫录》是关于“汉满全席”的最早记载。从现在可得的文字资料来看，“汉满全席”源于扬州，其实就是汉族早就有的饮食代表形式之一！只不过后来被满清窃取为“满清的宫廷特色”！
我们知道，满清入关以前，饮食非常简单。一般宴会，露天铺上兽皮，满人围拢一起，席地而餐。满族人不会烹调，举行宴会时，只是将大块的肉煮烂。与会者席地而坐，解刀进食，还只是停留在原始的饮食形式上！《满文老档》记：“贝勒们设宴时,尚不设桌案，都席地而坐。” 菜肴，一般是火锅配以炖肉，猪肉、牛羊肉加以兽肉。最高档次的宴会，也不过设十几桌，也是牛、羊、猪、兽肉，用解食刀割肉为食。

电视连续剧《满汉全席》
长度：30集
剧集类型：连续剧
制片人：原向阳
导演： 李翰韬
领衔主演：徐峥饰张东官 张铁林饰康熙
张庭饰陆美美 李琦饰大铁锅
慕青饰宁妃 汪园园饰喜梅

电视连续剧《满汉全席》讲述的是“满汉全席”这一美食经典的传奇来历，讲述创始人张东官由一介布衣草民成为皇宫御厨、成为一代厨艺宗师的传奇故事。

《满汉全席》，又名《金玉满堂》，是徐克19日夏养花网95年一部趣味盎然的贺岁喜剧。
讲得虽是烹调比赛，用得却是武侠片的拍法：先有挑战，然后苦练，充满旗鼓相当，令人
眼花缭乱的烹调风格与取胜绝招。
影片的造型十分好看，在序幕段，徐克即使用升降台让镜头从正上方（观赏的最佳角度）
滑过色香味俱全的一道道菜，令观众胃口大开。这序幕段的菜系镜头止于北京钓鱼台宾馆
前的一个停车镜头，这个终止镜头十分值得称道，一是构图上巧妙地将人物视觉化成了食
物（中央的圆形花卉成为主菜，周边的人物，车形成点缀。）二是十分自然地将序幕的菜
系镜头过渡到故事－－在钓鱼台宾馆里进行的中华厨艺大赛总决赛。
以竞赛作为影片的开始段落使得开场就形成了一个小高潮（影片其后也是高潮不断）。对
阵的廖杰（钟镇涛）与龙昆保（赵文卓）也不负众望，大展厨艺，各自的作品－－水晶长
城，豆腐雕刻俱晶莹剔透，美不胜收。但廖杰却另有心事，徐克平行剪辑了其妻被送医院
生产的镜头。由于心系妻子，廖杰在第三轮灌汤黄鱼vs海龙争珠的比试中最终放弃比赛，
赶回家去，但孩子已然不保，妻子也因廖杰平时专注厨艺，疏于自己，且亦希望寻找自己
的生活，而选择离开。
其后镜头一转，五年后的一场厨师考试。男一号阿生（黑社会老大，张国荣饰）出场，挥
起大刀做牛排，做的奇烂，然后施烟幕弹行掉包计，获奖后十分夸张地兴奋跳起，身上预
备的作弊物掉落，活脱脱一副小混混造型，一点不像黑帮老大。
其后龙昆保偶遇阿生，闻其欲学烹饪，遂将其介绍到满汉楼学艺。阿生去了，却不想满汉
楼老板丰哥素与龙昆保有隙，于是观众就等着看好戏了。
影片中的这些悬念似乎总以搞笑的闹剧终，无论丰哥刁难阿生的配菜还是杀大鱼皆如是。
当阿生配菜失败，把一桌的碟子打翻在地，却拍拍屁股说“我上厕所”。此时女主角嘉慧
（丰哥的女儿，袁咏仪饰）出场，玩了一把港片常见的粗俗风格：从阿生正方便着的尿池
一旁钻出，然后与阿生握手，阿生伸手，嘉慧却说另一只手，因这只手阿生刚方便过。
其后的大鱼之争也让阿生无意间大占嘉慧便宜，两人开始电火花。。。
影片的镜语叙事自然流畅，戏与戏之间，场面之间衔接巧妙。
比如阿生在卡拉OK酒吧里刚和弟兄们了清了高利贷事务，镜头一转，一个艳女（另一黑帮
团伙老大的马子）正朝阿生不怀好意（或者很怀好意）地瞧来。阿生很酷地咬一咬烟，然
后点烟，摆出一副酷酷造型，眼神迷离，似要放电，突然音乐响起，镜头逐渐向远景处移
动，原来嘉慧在那边的舞台上正以背影摆着一个更酷的pose，十分巧妙的衔接。随后嘉慧
回过头来，夸张的化妆，开唱《卡门》，徐克把手风琴，竖琴及响板混合起来，把《卡门
》搞成五花八门的一首疯狂乐曲，阿生看得目瞪口呆，香烟落地，原来嘉慧唱得恶难听，
一旁的众人开始吐。然后，艳女上台，与之争锋，二女开始抢话筒，场下是两大黑帮集团
，又一出好戏开场。。。

终于阿终于，大反派黄荣出场（熊欣欣饰），此人野心勃勃，试图吞并全港酒楼。他来到
满汉楼下了战书，以满汉楼为赌金与丰哥比试满汉全席的烹饪。丰哥在手下众人的撺掇下
答应，其后允诺给手下职员加薪，以其心协力战胜黄荣。然这些职员刚欢呼加薪便请辞，
原来他们都被黄荣买通了。丰哥一气之下中风。
危机关头，嘉慧与阿生承担起救亡大业，然两人都是烹饪草包，阿生想起龙昆保，龙告诉
他们满汉全席的传说，但龙也不会做满汉全席，不过他知道廖杰会，于是众人远赴广州去
请廖杰。
千辛万苦终于找到廖杰，全港酒楼的掌柜都来夹道欢迎。廖杰施展厨艺作出其拿手好戏，
上次未完成的灌汤黄鱼，果然让众人大开眼界，然一旁的厨师一尝味道觉得不对，原来廖
杰因婚姻失意，这两年自暴自弃，酗酒狂饮，现已五味迟钝，作出的黄鱼又咸又涩又腥。
众厨师纷纷离开，徐克仍用一个俯瞰镜头，并用跳接表现出原先团聚在桌旁的人们瞬间风
流云散。与前面的夹道欢迎正形成鲜明对比。 众人再次陷入困境。
为使廖杰恢复味觉，徐克又是大高笑料，不仅搬来中医瑰宝－针灸，健康舞，还有例牌放
屁。最后自然是恢复了味觉，影片最后的满汉全席大赛亦是高潮迭起，这里卖个关子，就
不细述了。
应该说，影片的情节安排是非常巧妙的，虽然主体是众人与黄荣之战，但前面用了相当长
时间做了铺垫，廖杰更是在开场那一段之后许久不出现，给人一种悬念。影片的许多情节
都有铺垫，比如影片在开场的大赛已经暗示了廖杰的豆腐雕功，为最后大决战的豆腐猴脑
做了伏笔，也形成了一种首尾呼应。再比如阿生与嘉慧为确定廖杰是否是他们欲找之人（
双方素不相识，只有照片）进行的试探，已经暗示了廖杰失去味觉。
人物塑造也算不赖，嘉慧得知阿生喜欢山口百惠时，便幻想他扬帆远去，自己挥泪送别，
场面有如Puccini的歌剧，非常有趣。而其造型开场时是怪异的朋克造型（欲惹父亲生气）
，最后是呈啄木鸟羽冠那样高高竖起（因刚脱下厨师帽），最后阿生回来两人重逢时的情
景令人记忆犹新，嘉慧扑上去扑打阿生，然后检查阿生钱包，看是否放有她的照片，此时
发型依旧高高耸起，令人忍俊不禁

吃烤炉。。。在深圳这边这样叫。。。。一般的厨具批发市场都应该有的

满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。 满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。

满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。

满汉全席(一)蒙古亲潘宴

此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾，淋漓尽，无所惜也。

满汉全席(二)廷臣宴

廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式 。

满汉全席(三)万寿宴

万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。

满汉全席(四)千叟宴

千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。

满汉全席(五)九白宴

九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云:四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗

满汉全席(六)节令宴

节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。

满汉全席一共有108道菜式：

(一)蒙古亲潘宴

茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶

到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼

攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）

四喜乾果 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅

四甜蜜饯 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅

奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴

前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜

饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕

酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮

敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台

膳汤一品： 龙井竹荪

御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔

饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角

御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽

御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝

饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷

御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片

御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳

饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面

烧烤二品： 挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随上荷叶卷、 葱段、 甜面酱

御菜三品： 山珍刺龙芽、 莲蓬豆腐 、草菇西兰花

膳粥一品： 红豆膳粥

水果一品： 应时水果拼盘一品

告别香茗： 信阳毛尖

(二)廷臣宴

丽人献茗：狮峰龙井

乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 苹果软糖

蜜饯四品：蜜饯银杏、 蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、 蜜饯金枣

饽饽四品：翠玉豆糕、 栗子糕 、双色豆糕、 豆沙卷

酱菜四品：甜酱萝葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合锦

前菜七品：喜鹊登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 五香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、 辣白菜卷

膳汤一品：一品官燕

御菜五品：砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、八宝兔丁、 玉笋蕨菜

饽饽二品：慈禧小窝头、 金丝烧麦

御菜五品：罗汉大虾、 串炸鲜贝、 葱爆牛柳、 蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心

饽饽二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐

山珍刺五加 清炸鹌鹑、 红烧赤贝

饽饽二品：绒鸡待哺 、豆沙苹果

御菜三品：白扒鱼唇、 红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮

烧烤二品：片皮乳猪、 维族烤羊肉、 随上薄饼、 葱段 甜酱

膳粥一品：慧仁米粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：珠兰大方

(三)万寿宴

丽人献茗：庐山云雾

乾果四品：奶白枣宝、 双色软糖、 糖炒大扁、 可可桃仁

蜜饯四品：蜜饯菠萝 、蜜饯红果、 蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄

饽饽四品：金糕卷 、小豆糕 莲子糕、 豌豆黄

酱菜四品：桂花辣酱芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黄瓜

攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上

五香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条

桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳

前菜四品： 万字珊瑚白、 寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、 疆字红油百叶

膳汤一品： 长春鹿鞭汤

御菜四品： 玉掌献寿 、明珠豆腐、 首乌鸡丁 、百花鸭舌

饽饽二品： 长寿龙须面 、百寿桃

御菜四品： 参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、 父子同欢、 山珍大叶芹

饽饽二品： 长春卷 、菊花佛手酥

御菜四品： 金腿烧圆鱼、 巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁 、蟹肉双笋丝

饽饽二品： 人参果、 核桃酪

御菜四品： 松树猴头蘑、 墨鱼羹、 荷叶鸡、 牛柳炒白蘑

烧烤二品： 挂炉沙板鸡 、麻仁鹿肉串

膳粥一品： 稀珍黑米粥

水果一品： 应时水果拼盘一品

告别香茗： 茉莉雀舌毫

(四)千叟宴

丽人献茗：君山银针

乾果四品：怪味核桃 、水晶软糖、 五香腰果、 花生粘

蜜饯四品：蜜饯桔子、 蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、 蜜饯李子

饽饽四品：花盏龙眼、 艾窝窝、 果酱金糕、 双色马蹄糕

酱菜四品：宫廷小萝葡、 蜜汁辣黄瓜、 桂花大头菜、 酱桃仁

前菜七品：二龙戏珠、 陈皮兔肉、 怪味鸡条 、天香鲍鱼 、三丝瓜卷、 虾籽冬笋、 椒油茭白

膳汤一品：罐焖鱼唇

御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大虾、 龙凤柔情、 香油膳糊 肉丁、黄瓜酱

饽饽二品：千层蒸糕 、什锦花篮

御菜五品：龙舟镢鱼、 滑溜贝球、 酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、 川汁鸭掌

饽饽二品：凤尾烧麦 、五彩抄手

御菜五品：一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜鸡脯、 香麻鹿肉饼

饽饽二品：玉兔白菜 、四喜饺

烧烤二品：御膳烤鸡、 烤鱼扇

野味火锅：随上围碟十二品

一品 ： 鹿肉片 、飞龙脯 狍子脊、 山鸡片

野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 、鲜鱼肉

刺龙牙 大叶芹 刺五加、 鲜豆苗

膳粥一品：荷叶膳粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：杨河春绿

(五)九百宴

丽人献茗： 熬乳茶

乾果四品： 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠萝软糖

蜜饯四品： 蜜饯龙眼、 蜜饯莱阳梨 、蜜饯菱角 、蜜饯槟子

饽饽四品： 糯米凉糕 、芸豆卷 、鸽子玻璃糕、 奶油菠萝冻

酱菜四品： 北京辣菜 、香辣黄瓜条 、甜辣乾 、雪里蕻

前菜七品： 松鹤延年、 芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、 芝麻鱼 腰果芹心、 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄

膳汤一品： 蛤什蟆汤

御菜一品： 红烧麒麟面

热炒四品： 鼓板龙蟹 、麻辣蹄筋 、乌龙吐珠、 三鲜龙凤球

饽饽二品： 木犀糕 、玉面葫芦

御菜一品： 金蟾玉鲍

热炒四品： 山珍蕨菜 、盐煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白

饽饽二品： 黄金角 、水晶梅花包

御菜一品： 五彩炒驼峰

热炒四品： 野鸭桃仁丁、 爆炒鱿鱼、 箱子豆腐、 酥炸金糕

饽饽二品： 大救驾、 莲花卷

烧烤二品： 持炉珍珠鸡、 烤鹿脯

膳粥一品： 莲子膳粥

水果一品： 应时水果拼盘一品

告别香茗： 洞庭碧螺春

(六)节令宴

丽人献茗：福建乌龙

乾果四品：奶白杏仁、 柿霜软糖、 酥炸腰果、 糖炒花生

蜜饯四品：蜜饯鸭梨 、蜜饯小枣、 蜜饯荔枝、 蜜饯哈密杏

饽饽四品：鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盏、 鸳鸯卷

酱菜四品：麻辣乳瓜片、 酱小椒、 甜酱姜牙、 酱甘螺

前菜七品：凤凰展翅、 熊猫蟹肉 虾、籽冬笋 、五丝洋粉、 五香鳜鱼 、酸辣黄瓜、 陈皮牛肉

膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝

御菜五品：原壳鲜鲍鱼、 烧鹧鸪 、芜爆散丹、 鸡丝豆苗、 珍珠鱼丸

饽饽二品：重阳花糕 、松子海罗干

御菜五品：猴头蘑扒鱼翅、 滑熘鸭脯、 素炒鳝丝、 腰果鹿丁、 扒鱼肚卷

饽饽二品：芙蓉香蕉卷 、月饼

御菜五品：清蒸时鲜 、炒时蔬、 酿冬菇盒、 荷叶鸡、 山东海参

饽饽二品：时令点心 、高汤水饺

烧烤二品：持炉烤鸭 、烤山鸡、 随上

薄饼、 甜面酱、 葱段 、瓜条

萝葡条、 白糖、 蒜泥

膳粥一品：腊八粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：杨河春绿

报菜名里面的满汉全席：

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿；
烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅；
卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠；
什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子；
罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿；
山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂；
烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿；
焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼；
软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿；
熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑；
烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼；
炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿；
炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃；
熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹；
清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡、炒鸡丁儿、熘鸡块儿；
三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片；
炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜；
炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨；
烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿、拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿；
烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹、氽大甲；
什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉；
红肉锅子、白肉锅子、菊花锅子、野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子；
软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子；
杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿；
什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿；
熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜；
焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤；
红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子；
红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉；
红肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿；
蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉、氽三样儿、爆三样儿；
烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。

几道“满汉全席”典型菜肴的做法

◇御龙火锅

1.用水将带皮五花肉洗净，刮去细毛。用水将香菜洗净，切去根，切成2分长的段。用刀将水发香菇、水发黄蘑菇切成长1寸5分、宽6分、厚1分的片。将粉丝放入盆中，注入开水，浸泡10分钟，涨发好后捞出，剪成长约4寸的丝。用水将酸菜洗净，切去根，切成长1寸5分、宽8分的片。将大海米放碗中，注入开水浸泡20分钟。
2.锅中注入清水，放入猪肉，上火烧开，撇去浮沫，在火上煮至六成烂时捞出，控净水，稍凉后切成长2寸、厚1分的大薄片。
3.火锅中先放入粉丝和酸菜片，然后将猪肉片、干贝、大海米、黄蘑菇片、火腿片、香菇片间隔顺序地码在酸菜粉丝上，注入清汤，加入料酒、精盐对好口味，用炭火烧开，烧10分钟。
4.将酱豆腐放入小碗内，用凉开水研成卤状。将香菜末放入小盘内。将韭菜花、卤虾油、芝麻油、辣椒油分别放入小碗中，同白肉火锅一起上桌。

◇火烤羊肉串

1、羊后腿肉切成长方片，取十根银钎，一根穿七块羊肉。
2、酱油内加调料拌匀
3、把羊肉平排加在微火上烤，随烤随将酱油刷在肉上，并撒上椒盐，3分钟后，带内呈酱红色，用同样的方法烤背面，两面刷上麻油即成。
特点：色泽酱红，肉质鲜嫩，味麻辣而香。

◇金钱吐丝

1.将鲜虾去头尾及外壳，挑去沙线，用水洗净；将马蹄拍碎，用刀剁成末；将鲜虾肉及猪肥肉用刀背砸成茸；将面包切成直径1寸分、厚1分的圆形片，其余剁成面包粉。
2.将虾肉茸和猪肥肉茸放入碗中，加入精盐、料酒、玉米粉搅拌上劲，再放入马蹄末、鸡蛋清搅拌成糊，用手挤成直径1寸的丸子，放在面包片上，四周用小刀抹齐。将切好的发菜旋转式地码在虾丸子上。将面包粉过细罗，然后将细面包末撒在虾托上面，用手压实。
3.坐煸锅，注入1公斤花生油，烧至六成热时下入虾托，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘中即成，连同花椒盐一起上桌。

说法一
近年来流传“满汉全席”之说，说它是清宫御膳，甚至还有人列出满汉全席的菜单。宣扬之不遗余力；据说已传到海外；其实这纯属虚构杜撰。
“满汉全席”这一名称来源于一段相声。20世纪20年代在北京和天津献艺的著名相声演员万人迷编了一段“贯口”词，罗列大量菜名，名为“报菜名”，颇受听众欢迎。30年代在北京与张傻子。高德名，绪德贵，汤瞎子一同登台表演的著名相声演员戴少埔擅长这个段子（戴少埔于40年代初逝世于天津），当时仍称这段贯口为“报菜名”。后来传来传去竟被讹称为“满汉全席”。清宫膳房根本没有“满汉全席”之说。当年在北海公园创麝设“仿膳”饭馆的人，的确是曾在清宫膳房工作过的；那时仿膳的菜肴的确是清末宫廷膳房制品的样子；但从未提过“满汉全席”，而是老老实实地做炒肉末（夹烧饼）；婉豆黄儿和芸豆卷等也是膳房制品样子，这才是真的，仿膳菜肴和点心的做法，严格说，是同治光绪时代清宫御膳的遗范，在很大程度上适应慈禧太后的喜好和口味；不但与道光时代的调制法有一定区别，与咸丰时代的做法也不尽同。例如乾隆皇帝有专门烹调鸭子的厨师，咸丰皇帝喜食鸭，这本是清宫菜肴的一项传统，但因慈禧太后不大喜欢吃鸭，所以同治光绪时代膳房就不大讲求烹调鸭子了；30年代仿膳的老师傅对作者说，早年膳房做“全鸭”有47种烹调法，后来半数都失传了。总之，“满汉全席”之称是来自“万人迷”的“报菜名”，本是相声，这是老北京皆知道的，现在80岁以上的人听过“万人迷”；70岁以上的听过戴少埔，皆可证此。
说法二
“汉满全席”起兴于清代不假，但“汉满全席”并非源于满清宫廷，而是江南的官声菜。据李斗所著的《扬州画舫录》录：“上买卖街前后寺观，皆为大厨房，以备六司百官食次”。这里的六司百官食次即为“汉满全席”的原型！李斗《扬州书舫录》是关于“汉满全席”的最早记载。从现在可得的文字资料来看，“汉满全席”源于扬州，其实就是汉族早就有的饮食代表形式之一！只不过后来被满清窃取为“满清的宫廷特色”！
我们知道，满清入关以前，饮食非常简单。一般宴会，露天铺上兽皮，满人围拢一起，席地而餐。满族人不会烹调，举行宴会时，只是将大块的肉煮烂。与会者席地而坐，解刀进食，还只是停留在原始的饮食形式上！《满文老档》记：“贝勒们设宴时,尚不设桌案，都席地而坐。” 菜肴，一般是火锅配以炖肉，猪肉、牛羊肉加以兽肉。最高档次的宴会，也不过设十几桌，也是牛、羊、猪、兽肉，用解食刀割肉为食。

电视连续剧《满汉全席》
长度：30集
剧集类型：连续剧
制片人：原向阳
导演： 李翰韬
领衔主演：徐峥饰张东官 张铁林饰康熙
张庭饰陆美美 李琦饰大铁锅
慕青饰宁妃 汪园园饰喜梅

电视连续剧《满汉全席》讲述的是“满汉全席”这一美食经典的传奇来历，讲述创始人张东官由一介布衣草民成为皇宫御厨、成为一代厨艺宗师的传奇故事。

《满汉全席》，又名《金玉满堂》，是徐克1995年一部趣味盎然的贺岁喜剧。
讲得虽是烹调比赛，用得却是武侠片的拍法：先有挑战，然后苦练，充满旗鼓相当，令人
眼花缭乱的烹调风格与取胜绝招。
影片的造型十分好看，在序幕段，徐克即使用升降台让镜头从正上方（观赏的最佳角度）
滑过色香味俱全的一道道菜，令观众胃口大开。这序幕段的菜系镜头止于北京钓鱼台宾馆
前的一个停车镜头，这个终止镜头十分值得称道，一是构图上巧妙地将人物视觉化成了食
物（中央的圆形花卉成为主菜，周边的人物，车形成点缀。）二是十分自然地将序幕的菜
系镜头过渡到故事－－在钓鱼台宾馆里进行的中华厨艺大赛总决赛。
以竞赛作为影片的开始段落使得开场就形成了一个小高潮（影片其后也是高潮不断）。对
阵的廖杰（钟镇涛）与龙昆保（赵文卓）也不负众望，大展厨艺，各自的作品－－水晶长
城，豆腐雕刻俱晶莹剔透，美不胜收。但廖杰却另有心事，徐克平行剪辑了其妻被送医院
生产的镜头。由于心系妻子，廖杰在第三轮灌汤黄鱼vs海龙争珠的比试中最终放弃比赛，
赶回家去，但孩子已然不保，妻子也因廖杰平时专注厨艺，疏于自己，且亦希望寻找自己
的生活，而选择离开。
其后镜头一转，五年后的一场厨师考试。男一号阿生（黑社会老大，张国荣饰）出场，挥
起大刀做牛排，做的奇烂，然后施烟幕弹行掉包计，获奖后十分夸张地兴奋跳起，身上预
备的作弊物掉落，活脱脱一副小混混造型，一点不像黑帮老大。
其后龙昆保偶遇阿生，闻其欲学烹饪，遂将其介绍到满汉楼学艺。阿生去了，却不想满汉
楼老板丰哥素与龙昆保有隙，于是观众就等着看好戏了。
影片中的这些悬念似乎总以搞笑的闹剧终，无论丰哥刁难阿生的配菜还是杀大鱼皆如是。
当阿生配菜失败，把一桌的碟子打翻在地，却拍拍屁股说“我上厕所”。此时女主角嘉慧
（丰哥的女儿，袁咏仪饰）出场，玩了一把港片常见的粗俗风格：从阿生正方便着的尿池
一旁钻出，然后与阿生握手，阿生伸手，嘉慧却说另一只手，因这只手阿生刚方便过。
其后的大鱼之争也让阿生无意间大占嘉慧便宜，两人开始电火花。。。
影片的镜语叙事自然流畅，戏与戏之间，场面之间衔接巧妙。
比如阿生在卡拉OK酒吧里刚和弟兄们了清了高利贷事务，镜头一转，一个艳女（另一黑帮
团伙老大的马子）正朝阿生不怀好意（或者很怀好意）地瞧来。阿生很酷地咬一咬烟，然
后点烟，摆出一副酷酷造型，眼神迷离，似要放电，突然音乐响起，镜头逐渐向远景处移
动，原来嘉慧在那边的舞台上正以背影摆着一个更酷的pose，十分巧妙的衔接。随后嘉慧
回过头来，夸张的化妆，开唱《卡门》，徐克把手风琴，竖琴及响板混合起来，把《卡门
》搞成五花八门的一首疯狂乐曲，阿生看得目瞪口呆，香烟落地，原来嘉慧唱得恶难听，
一旁的众人开始吐。然后，艳女上台，与之争锋，二女开始抢话筒，场下是两大黑帮集团
，又一出好戏开场。。。

终于阿终于，大反派黄荣出场（熊欣欣饰），此人野心勃勃，试图吞并全港酒楼。他来到
满汉楼下了战书，以满汉楼为赌金与丰哥比试满汉全席的烹饪。丰哥在手下众人的撺掇下
答应，其后允诺给手下职员加薪，以其心协力战胜黄荣。然这些职员刚欢呼加薪便请辞，
原来他们都被黄荣买通了。丰哥一气之下中风。
危机关头，嘉慧与阿生承担起救亡大业，然两人都是烹饪草包，阿生想起龙昆保，龙告诉
他们满汉全席的传说，但龙也不会做满汉全席，不过他知道廖杰会，于是众人远赴广日夏养花网州去
请廖杰。
千辛万苦终于找到廖杰，全港酒楼的掌柜都来夹道欢迎。廖杰施展厨艺作出其拿手好戏，
上次未完成的灌汤黄鱼，果然让众人大开眼界，然一旁的厨师一尝味道觉得不对，原来廖
杰因婚姻失意，这两年自暴自弃，酗酒狂饮，现已五味迟钝，作出的黄鱼又咸又涩又腥。
众厨师纷纷离开，徐克仍用一个俯瞰镜头，并用跳接表现出原先团聚在桌旁的人们瞬间风
流云散。与前面的夹道欢迎正形成鲜明对比。 众人再次陷入困境。
为使廖杰恢复味觉，徐克又是大高笑料，不仅搬来中医瑰宝－针灸，健康舞，还有例牌放
屁。最后自然是恢复了味觉，影片最后的满汉全席大赛亦是高潮迭起，这里卖个关子，就
不细述了。
应该说，影片的情节安排是非常巧妙的，虽然主体是众人与黄荣之战，但前面用了相当长
时间做了铺垫，廖杰更是在开场那一段之后许久不出现，给人一种悬念。影片的许多情节
都有铺垫，比如影片在开场的大赛已经暗示了廖杰的豆腐雕功，为最后大决战的豆腐猴脑
做了伏笔，也形成了一种首尾呼应。再比如阿生与嘉慧为确定廖杰是否是他们欲找之人（
双方素不相识，只有照片）进行的试探，已经暗示了廖杰失去味觉。
人物塑造也算不赖，嘉慧得知阿生喜欢山口百惠时，便幻想他扬帆远去，自己挥泪送别，
场面有如Puccini的歌剧，非常有趣。而其造型开场时是怪异的朋克造型（欲惹父亲生气）
，最后是呈啄木鸟羽冠那样高高竖起（因刚脱下厨师帽），最后阿生回来两人重逢时的情
景令人记忆犹新，嘉慧扑上去扑打阿生，然后检查阿生钱包，看是否放有她的照片，此时
发型依旧高高耸起，令人忍俊不禁