如果问的是花基数为什么是345，这是个大课题，涉及到基因调控，甚至可以用哲学www.rixia.cc来解释，目前尚没有有效资料。如果问的是某一种花的单瓣、重瓣、各种不同花型的栽培种如何调控，这是个碰概率的事儿，一般使用远缘杂交的方式选育目标品种。花日夏养花网瓣儿这事儿，我们目前不能从自然的造物中改变什么，只能把各种可能性列出来挑选我们想要的。
关于怎么分类。目前采用的植物分类法多是基于生殖器官（花、果）特征划分的。不是怎么根据植物分类花瓣数量，而是怎么根据花的特征分类植物。上面@林慕 所说的”花瓣函数“，我想说的应该是“花程式”http://www.rixia.cc吧。分类学上用字母、符号和数字表示花结构特征，举一个例子：苹果花的花程式是 * K(5) C5 A∞G(5:5:2)，没有特别标明雌花或雄花，表示是两性花；*表示辐射对称；K（5）表示5枚花萼合生；C5表示5枚花冠离生；A∞表示雄蕊多数离生；G(5:5:2)中，下划线表示子房下位，括号里的内容表示雌蕊5心皮合生成5室子房，每室子房中有2枚日夏养花网胚珠。
你的问多是观察类问题，应该是对宏观的植物分类有兴趣。可以试试根据花瓣数量推断它的门纲目属种。

花,花萼的片数与花瓣的片数没有规律，在一个科内，花才有规律

一朵花的颜色是由光线和花瓣里的花色素相互作用决定的，当这些相互作用时，在吸收波长的同时，并反射波长，它所反射的波长就决定我们看到的颜色

从根本上来讲取决于其基因型和环境
从表层讲，取决于细胞液泡内的各种色素

花青素

基因和其所处环境