不建议有胆结石等肝胆疾病的患者吃鸡蛋。鸡蛋的蛋白质主要为卵白蛋白和卵球蛋白，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收。但不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。

得胆结石炎不是不能吃鸡蛋，只是一次不能吃太多，G蛋白的蛋白成本高，而蛋黄这还有较高的胆固醇，如果一下子吃太多鸡蛋，蛋黄中的胆固醇会刺激胆汁大量分泌。这会使胆囊强烈收缩，有可能造成胆石移位，出现梗阻，而且高胆固醇饮食会加重胆固醇结石的生成，不利于胆结石病人恢复，所以胆结石病人饮食要清淡，少食刺激性食物，海鲜，喝酒等。

患有胆结石后要严控脂肪和胆固醇摄入，鸡蛋黄，肥肉，动物内脏等动物性油脂都是高脂肪和胆固醇的食物，食用会增加胆囊的收缩，引发胆绞痛，所以胆结石患者不宜食用，急性期尤其不要吃此类食物。

其它禁忌食物：

1、不能吃易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。

2、不能吃辣椒、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌咖啡、咖喱、浓茶，烟、酒等，同时胆结石患者切记不能暴饮暴食。

3、减少精白米面。高糖摄入会刺激胰岛素大量分泌，增加胆固醇，故应减少精白米面，多吃粗粮、杂豆、薯类等。

4、减少草酸摄入。菠菜、苋菜、莴笋等富含草酸的蔬菜，烹调前先在沸水中焯一下。

5、少吃酸味食物。山楂、李子、杨梅、猕猴桃等酸味水果会刺激十二指肠大量分泌胆囊收缩素，引起胆绞痛。

扩展资料

适宜饮食：

1、尽量吃早餐。80%~90%罹患胆结石的患者都有不吃早餐的习惯。胆囊中的胆汁只有在食物的刺激下才能从胆囊中排出。长期不吃早餐，没有食物的刺激，胆囊中的胆汁没机会排出，胆汁浓度增加致使胆固醇析出、沉积，久而久之形成胆结石。

2、多喝水。每天喝不少于2000毫升水，可稀释胆汁促进其排出，还有利于排出胆管内的细菌及其他有害代谢物质。

3、选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑或鱼于等食品摄入。

4、保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证。酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利。

参考资料来源：人民网-胆结石患者饮食怎么安排？胆结石的饮食禁忌

参考资料来源：人民网-胆结石，饮食注意六点

进食后就会把胆汁排出来促进食物消化。所以，医生一般都会建议胆囊炎和胆结石病人尽量少吃鸡蛋，特别是煎鸡蛋。这时如果胆囊里有石头，一收缩便会产生剧烈的绞痛、油腻食物也应尽量避免。
而对于正常人来说。所以，建议大家要定时进餐，特别是要重视早餐，胆囊长期存储大量胆汁，没有食物促使其定时排空，反而容易诱发胆囊炎、胆结石等。
另一方面，鸡蛋是高胆固醇食物，还可能促进胆固醇型结石的生成，因其含有更高的，会使胆囊收缩得更厉害，并会加重原来的胆囊炎症。其他煎炸，从而预防胆囊疾病。而鸡蛋营养丰富，又能有效促进胆囊收缩、排空，是早餐的好选择。
可见胆囊是储存胆汁的器官

胆结石饮食因该注意： 1. 治疗胆结石首重饮食的控制，养成定时定量、少量多餐、忌暴饮暴食良好的饮食习惯。平时应减少脂肪的摄取，包括肥肉、猪油、牛油、蛋黄、虾蟹、动物内脏（脑、肾、心、肝）、牡蛎、鱼卵、奶油、蛋糕及油炸类食物等；

进食较多鸡蛋中的蛋黄中含有较多的胆固醇是可能诱发胆结石的胆绞痛情况。而早餐的食物结构中是可以吃的。关键是晚上不要吃鸡蛋和其他油腻食物是关键。晚饭一定是要清淡少吃。早餐午餐进行补益非油腻的1个鸡蛋，比如煮吃是没有问题的。

胆石症不能吃鸡蛋的说法流传很广，这个说法倒是有些缘由的。其一：胆结石从结石的成份来分析，分胆固日夏养花网醇结石和胆色素结石两大类。在国内的城市居民中，胆固醇结石占了多数，而蛋黄中恰恰有很高的胆固醇。其二：在做胆囊造影或b超检查时，按常规吃两只油煎的荷包蛋，以了解胆囊的收缩功能。有的患者吃了油煎蛋后，因胆囊收缩而立即发生胆绞痛。实际上，引起胆囊剧烈收缩的是脂肪而不是蛋。
由于以上原因，人们把吃蛋跟胆结石联想在一起，以为吃了蛋会使结石越来越大，或以为吃了蛋会发病。实际上，人体的胆固醇大部分由肝脏自身合成；较小的一部分才来自食物。据研究，血清中胆固醇高不是形成胆固醇高的直接原因。在正常情况下，胆汁中的胆固醇与胆汁酸、磷脂有适当的比例，彼此“相安无事”；当胆固醇增多或后两种物质减少时，胆固醇才会过饱和而结晶析出，形成结石。
有的人简单地把胆固醇结石称为“富裕病”，可是，生活水平较低的印第安人，胆固醇结石的发病率却高居世界之前，研究发现印第安人胆汁中的胆固醇呈饱和状日夏养花网态。可见，胆固醇结石未必就是“吃出来”的。
形成胆结石的机理相当复杂。医学家在研究胆固醇结石的成因时认为既有代谢因素如年龄、肥胖、长期吃高热量饮食、应用雌激素、应用降血脂药物均可使肝脏对胆固醇的合成及分泌增加，也有胆囊因素如不吃早餐、多次妊娠均可使胆囊排空不全，胆汁郁结而有利于结石形成等。可见，吃蛋不是形成胆结石的直接原因，也不见得吃了蛋，结石就会“越来越大”；对“无症状”的胆囊结石患者来说，不必过于担心会引起胆绞痛。所以，胆石症患者吃蛋不必“忌口”。

建议：可以吃鸡蛋。胆结石患者饮食“七要”与“五忌”患了胆结石，除了药物治疗之外，在饮食方面也要科学安排，应做到“七要”与“五忌”。七要：一要多吃含维生素A的食物，如日夏养花网绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。二要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。三要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等、四要多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须（泡茶慢慢喝）。五要吃早餐，不可空腹的时间太长。六要经常运动，防止便秘。七要减肥。五忌：一忌胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。二忌高脂肪食物，如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛。三忌节假日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。四忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒等。五忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛

胆囊结石如果不是急性发作的话，是可以吃鸡蛋的，但是要适量，蛋黄胆固醇含量比较高，需要少吃一些。

胆结石可以吃鸡蛋，但老百姓说，经常我们听到患者说，有日夏养花网的医生说胆结石，我们不能吃鸡蛋，其实它鸡蛋是可以吃，鸡蛋是一种高蛋白，就是我们人体需要的一种必须的营养素，我们就说，鸡蛋一般是，至于鸡蛋可以吃，主要是针对的是油煎鸡蛋，我们尽量不要吃，》临沂孙大夫结石吃就化研究表明》因为油腻时候，油腻的鸡蛋吃过以后，可能会引起胆囊的收缩，而引起一个胆结石，胆囊炎疾病的发生，我们可以采取吃水煮鸡蛋，或者采取吃一个，就是一个蒸蛋这方面的形式，这是临床上面鸡蛋是可以吃的，但是我们尽量不吃油煎鸡蛋。

您好，胆结石患者进食高蛋白、高脂食物时可能诱发胆绞痛，所以不宜进食高脂、高蛋白的食物，尤其是油炸鸡蛋、肥肉以及油腻的食物。结石患者的饮食宜清淡，少吃油炸食品、肥肉、肉汤、油饼、油条等高脂、高蛋白食物。鸡蛋可以喝鸡蛋汤，或者吃鸡蛋羹，但每次宜少吃一些，尤其避免进食油炸鸡蛋、炒鸡蛋，也不宜多吃鸡蛋、肉食这些高蛋白的食物胆结石病人不是不能吃鸡蛋,只是一次不要吃太多,鸡蛋白的蛋白成分高,而蛋黄则含有较高的胆固醇,如果一下子吃太多鸡蛋,蛋黄中的胆固醇会刺激胆汁大量分泌,这会使胆囊强烈收缩，有可能造成胆石移位出现梗阻，而且高胆固醇饮食会加重胆固醇结石的生成，不利于胆结石病人恢复，所以胆绫石病人饮食要清淡，少食刺激性食物，海鲜，喝酒等，平时可以用点利胆药，但只限于胆固醇结石，对于胆红素结石或混合性结石则没用，可以询问一下医生的意见，另外要定期复查Ｂ超，万一出现梗阻一定要及时处理 在临床中，常遇到一些胆石症患者，吃了油煎鸡蛋或蛋炒饭后，突然出现上腹部疼痛，恶心呕吐，甚至出现胆绞痛，诱发胆囊炎，因此，许多病人都认为鸡蛋是胆石症的禁品，不敢吃。那么鸡蛋与胆囊炎究竟有没有关系呢？中年人是胆结石的高发人群，胆结石易引发胆绞痛，且常常反复发作。这是因为胆结石患者在进食高脂肪的饮食后，可使胆囊收缩，将胆囊结石推到胆囊颈和胆管内，从而引起剧烈的胆绞痛。因蛋黄含高胆固醇，不仅易诱发胆绞痛，也促使胆固醇型的胆结石形成。胆石症患者必须限制油腻食物，当然也包括油煎的鸡蛋，因为鸡蛋在油炸的过程中，脂肪在高温下产生内烯醛，能反射性引起胆道痉挛，剌激胆道引起胆绞痛。然而，但这并不等于说胆石症患者就不能吃鸡蛋。鸡蛋的蛋清含蛋白多，属蛋白质食物，如果采取水煮等其它烹饪方法还是可以少量食用的。临床实践证明，患者少量吃一点鸡蛋，能促进胆囊及时排出胆汁，防止胆汁郁滞和胆石形成，所以，鸡蛋并不是胆石症患者的禁品。另外，为了防止胆绞痛反复发作，平时还应该多吃含维生素A的食物，因为这将有利于胆管上皮生长和胆道功能恢复。要限制脂肪食物，多吃低胆固醇食物，限制摄入动物内脏、肥肉、脑、骨髓、鱼卵以及乌贼等食品。

胆结石一般不要过多吃鸡蛋，可以少量吃鸡蛋，不要吃油腻食物和高脂肪食物，不要喝酒，不要吃辛辣食物。另外治疗可以使用胆石通颗粒等药物治疗，如果药物治疗效果不好，可以采取损伤或体外碎石等方法治疗。

建议：可以吃鸡蛋。胆结石患者饮食“七要”与“五忌”患了胆结石，除了药物治疗之外，在饮食方面也要科学安排，应做到“七要”与“五忌”。七要：一要多吃含维生素A的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。二要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。日夏养花网三要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等、四要多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须（泡茶慢慢喝）。五要吃早餐，不可空腹的时间太长。六要经常运动，防止便秘。七要减肥。五忌：一忌胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。二忌高脂肪食物，如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛。三忌节假日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。四忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒等。五忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛

不是不能吃，只是不能多吃
胆汁中胆固醇和胆盐等成分必须保持一定比例，胆固醇过高或过低都会引起结石
很多真正的得道高僧基本都会患胆石症，因为他们的饮食实在太清淡了，一个是因为饮食中缺少脂肪类食物刺激胆憨害封轿莩计凤袭脯陋汁分泌，导致胆汁少而浓，另一个是胆固醇摄入过少，导致胆汁内胆固醇比例太低而产生结石
不过现在人们生活条件好了，大部分是胆固醇过高，故一般不建议过多摄入富含胆固醇的食物
从西医角度来说，鸡蛋鸭蛋什么蛋的主要成分种类基本相同，只是某些蛋白结构或比例稍有差异，不存在鸡蛋坏、鸭蛋好的问题
蛋黄的胆固醇很高，但是蛋白中几乎没有胆固醇，如果按一个蛋的整体来说，胆固醇的浓度并不高，所以打散了吃，比如炖蛋汤，很好的食物，对胆石症没什么影响的
脂肪类食物才会直接刺激胆汁分泌、胆囊收缩，才会引起胆绞痛