爆米花是宋代人，范成大发明的。

当时的诗人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元节吴中各地爆谷的风俗，并解释说：“炒糯谷以卜，谷名勃娄，北人号糯米花。”为什么把爆米花叫做“孛娄”呢？爆米花想是摹拟爆谷时的响声，因为当地的方言把打雷的声音叫做“孛辘”。

清代学者赵翼在他著的《檐曝杂记》记收有一首《爆孛娄诗》：“东入吴门十万家，家家爆谷卜年华。就锅排下黄金粟，转手翻成白玉花。红粉美人占喜事，白头老叟问生涯。晓来妆饰诸儿子，数片梅花插鬓斜。”诗人笔下的爆米花不仅写得很美，而且洋溢着生活的情趣。 

范成大在《吴郡志风俗》中记载：“上元，……日夏养花网爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。”

在新春来临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶，姑娘们则以此卜问自己的终身大事。宋人把饮食加入文化使之有了更丰富的内涵。

扩展资料：

自制爆米花的方法：

所需原材料：

1、主料：黄油15克、玉米粒80克。

2、辅料：细砂糖4HkbceloFH0克。

第一步：先将黄油切块放入锅内。

第二步：然后将其融化。

第三步：开中火放入玉米粒，搅拌均匀。

第四步：不停翻炒使玉米粒受热均匀。

第五步：等玉米粒爆开三四个的时候盖上锅盖。

第六步：这时候听到噼里啪啦的日夏养花网声音，改成小火，隔几秒用手晃动一下锅子。

第七步：等锅内没有声音了，打开锅盖，倒入糖不停搅拌，待糖融化沾到爆米花上即可。

第八步：成品图如下。

参考资料来源：百度百科-爆米花

中国老式大炮手摇爆米花机是19世纪后期英国发明的。所以也称英式爆米花机。20世纪电气化时代后在西方不盛行了，然后在中国开始盛行，尤其在60-80年代。

炉火上架着黑乎乎像大炮一样的爆米花机，师傅一边拉着风箱一边摇动着，随着“嘭”的一声巨响，一团白烟升腾而起，热腾腾香喷喷的爆米花便装满了口袋，诱人的香气让口水喷涌而出——这是很多中国80后儿时美好而有趣的记忆。

这种传统的爆米花机就是“大炮手摇爆米花机”，而用老式爆米花机制作爆米花也被形象地称为“崩爆米花”。

扩展资料：

工作原理：

老式爆米花机实际上是压力容器，加工原料（一般为玉米、大米、蚕豆、黄米等常见谷物）放入机内，盖好机盖。用加力杆和加力管共同用力，旋转机头螺杆对机盖加压以利密封。将爆米花机架到支架上，下方用较旺炉火加热，同时通过摇手转动爆米花机，使机内原料均匀受热并软化。

由于受热，机内压强慢慢升高，达到所需压强时（不同原料需要的压强不同）停止加热，将爆米花机扭向一侧，机口用麻袋罩住。将加力管套在小弯头上，用力扳动小弯头，使之与大弯头的搭扣松脱，在机内压力的作用下，机盖打开，机内的高温高压气体连同加工原料一起喷射出来。

与现在常见的常压爆米花机相比，老式爆米花机加工原料适应性广，玉米、大米、黄豆、蚕豆、黄米等大多数常见谷物都可以进行加工，而现在的爆米花机必须使用自爆玉米，产品比较单一。

参考资料来源：百度百科-中国老式爆米花机