去菜场买菜的时候，发现有一种菜非常的奇怪。它既不像莴苣也不像青菜，根比较粗壮，而且它的根是有多个菜根组合在一起，询问老板之后才知道它叫做儿菜。

如果仅仅说出菜的名字，相信很多朋友也并不清楚这种菜到底是什么品种。但是当小花说我们平时吃的榨菜就是用这种儿菜制作而成的，大家一定会恍然大悟。

儿菜属于芥菜，主要生长在南方的地区，尤其是靠近浙江以及福建一带比较常见，当地人又叫做大头菜。比较奇怪的是，儿菜日夏养花网的叶子并不是大家所使用的对象，因为叶子比较老，吃在嘴里有一个苦涩的味道。根相对于叶子来说香甜可口，可以制作成很多的菜系。

最喜欢将儿菜切成片状，然后与肉清炒。刚好将里面的比较鲜的味道提取了出来，这种味道覆盖在肉片上面，比放了鸡精还要鲜。如果家里面的人口比较少，小花建议大家买一棵儿菜就足够了。除了直接清炒之外，还可以烧汤，味道同样鲜美。

榨菜大家再熟悉不过了，就是用这种儿菜制作而成的。将成熟后的儿菜从AuqhZgviwh土壤里取出来，去除掉外面的一层皮，然后将它切成片状或者是条形状，再放入一些酱汁或者是辣椒，经过一段时间的腌制榨菜就直接形成了。现在比较出名的是浙江做的榨菜，符合大部分人的胃口。

如果大家对儿菜比较有兴趣，还可以作为盆栽植物种植。例如现在的秋季是适合种植儿菜的，购买一些种子洒进土壤里，土壤和田园土比较相似，只要土壤足够的细腻就可以了。还可以放入一些农家肥，但是对于种植在室内的朋友就不适合使用有机肥，因为味道会感觉特别的刺鼻。

儿菜喜欢生长在凉爽的地方，所以如果种植在阳台上是比较合适的。有些朋友觉得种植在室外，尤其是向阳的地方可不可以呢？其实也是可以的，只要光线不是特别的强烈，不要让夏天的高温暴晒就没有任何的生长问题。经常的浇水，保持土壤足够的湿润。

如果是想通过种子种植，小花要交代几句。因为很多的种子发芽率不是特别的高，所以最好先放到水里面浸泡一下，相对来说饱满的种子会沉入水底，干瘪的种子会漂浮在水面上，通过这种方法来过滤种子的发芽率。

我认为如果对儿菜比较感兴趣，不妨去菜场里买一颗回来制作成美食。也或许周边没有儿菜售卖，那直接就购买一袋榨菜回来。

正确写法是蔓菁。

芜青（蔓菁）是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达100厘米；块根肉质，外皮白色、黄色或红色，根肉质，无辣味；茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛。

叶柄有小裂片；无毛，带粉霜，无柄。总状花序顶生；萼片长圆形，花瓣鲜黄色，倒披针形，长角果线形，种子球形，浅黄棕色，近种脐处黑色，3-4月开花，5-6月结果。

扩展资料：

栽培技术

1、间苗定苗

出苗后应早间苗、晚定苗。芜青不宜移栽，也无法补苗。第1次间苗在子叶充分展开时进行，出苗后于第1片真叶期和3-4片真叶期分别间苗1次；5-6片真叶时定苗。定苗时去除病苗、弱苗。

2、中耕除草

结合间苗中耕除草，也可人工除草。中耕采用机械中耕或人工中耕，先浅后深，避免伤根。第1、第2次间苗要浅耕，锄松表土，最后1次深耕。

3、浇水

播种后50天浇第1水，10月10-15日浇第2水，芜青全生育期需浇1-2水。

参http://www.rixia.cc考资料来源：百度百科-芸苔族

参考资料来源：百度百科-蔓菁

“ONG菜”，又称蕹菜、空心菜，原来仅于中国南方种植，北方各省新引进地区都称空心菜。旋花科，甘薯属，一年生或多年生草本植物。以嫩茎、叶炒食或作汤，富含各维生素、矿物盐，是夏秋季很重要的蔬菜。

该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部的福建、广西、贵州、江苏、四川、广东等省常见栽培。

北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒。蕹菜也是一种比较好的饲料。

相关营养

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。

空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

以上内容参考：百度百科—空心菜