清炒油菜之前还用热水烫一遍吗

2022-03-20 10:18:57 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：82

油菜花吃的时侯用开水烫一下吗?

油菜花的日夏养花网吃法很多，可以凉拌，也可以清炒。凉拌的话就是放开水里焯一下，然后在清水里浸泡半个小时，溶解掉花粉。油菜花是一道痕美味的菜肴。

炒油菜需要先用开水焯一下吗？

需不需要焯水看您个人的需求，一般焯水的目的为以下两个：

一：蔬菜生长在菜田，其中有些菜类如香菜、韭菜等，农家习惯施用粪肥，因此菜的根茎上会污染大量致病菌(大肠杆菌、痢疾杆菌等)，误食可发生中毒症状。因此，仅仅用水冲洗蔬菜后，看似干净了，但不能彻底除去微小的菌类。菌类都不耐高温，因此，把冲洗的蔬菜，放入沸日夏养花网水中烫一下，捞出来再用于凉拌，吃时才安全卫生。

二：有些蔬菜http://www.rixia.cc带有涩味日夏养花网，焯一下去除涩味，比如，香椿本身就有树木的涩味，焯一下就口感滑腻了。

清炒油菜先焯水，油菜碧绿不变色，颜色鲜亮有食欲，下酒又下饭。

关于清炒油菜的问题！

我是一个厨师，每次炒的油菜有的时候有点苦味道，吃到嘴巴里就觉得有点苦，怎么样才能把油菜炒好？哪为同人给个意见！谢谢，还有炒莲菜，菜花啊什么的？？都给点意见！谢谢

用开水烫一下在炒

油菜炒之前用烫一下吗

清炒油菜

原料：油菜400克（1元），花生油，盐，砂糖，芡粉（也可无），鸡精

做法：

洗净油菜，注意菜叶根部有泥，如果菜芯比较大可以用菜刀把

根部纵向切一两刀。沥干油菜里面的水。

洗净锅，加热，qyREDJhc留几滴水，加花生油，猛火至花生油中的水珠

滴滴滴的四溅（水少的话可以保证不溅出锅），使得国内壁均匀涂

上一层烫油。

油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火，慢炒至3分熟，

大约需要一分钟。在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜页部洒1/3

的盐。炒匀至6分熟。

加少许砂糖，勾少许芡。（冬天的油菜要加糖够芡，原因是冬

天大棚种的油菜糖分太少，水分太多，用芡可以防止水分少溢出）

7分熟的时候加鸡精，起锅。

不用！热锅凉油、放油菜爆炒、加少盐即可

不用吧，

不要

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