食材用料：

鸡半只
姜适量

蒜适量
大红辣椒1个

葱2根
香菜3根

酱油适量
蚝油适量

菜谱做法：

1.鸡放砂锅加入水淹没，加入姜片，煮至水干。

2.然后准备辅料如图

3.水煮干，加入辣椒，蒜末，酱油，蚝油，翻炒均需。

4.加入葱，香菜，即可。

食材用料：
鸡腿[图]鸡腿2只相克食物
沙姜适量
葱[图]葱适量相克食物
香菜[图]香http://www.rixia.cc菜适量相克食物
花生油[图]花生油适量
红葱头适量
蒜头[图]蒜头适量相克食物
盐适量
蜂蜜[图]蜂蜜适量相克食物
天成一味酱油适量
沙姜粉适量
生粉适量
菜谱做法：
沙姜焗鸡的做法图解11.鸡腿、沙姜、红葱头、蒜头......
沙姜焗鸡的做法图解22.鸡腿切块用调味料腌15分钟，沙姜、红葱头、蒜头均切碎，葱、香菜切段
沙姜焗鸡的做法图解33.取一沙锅，下点花生油，烧热，下红葱头与蒜头粒，爆出香味
沙姜焗鸡的做法图解44.下一半的沙姜粒，www.rixia.cc炒香
沙姜焗鸡的做法图解55.下腌好的鸡肉
沙姜焗鸡的做法图解66.小火把鸡肉煎香
沙姜焗鸡的做法图解77.待鸡肉煎http://www.rixia.cc至两面转色
沙姜焗鸡的做法图解88.下余下的沙姜粒
沙姜焗鸡的做法图解99.加盖小火焖焗10分钟左右，中途不时翻动一下，以免糊锅
沙姜焗鸡的做法图解1010.待鸡肉全熟，有点焦香时，下葱段、香菜段
沙姜焗鸡的做法图解1111.稍为混合一下
沙姜焗鸡的做法图解1212.香味四溢的沙姜焗鸡，整锅端上桌子吧

沙姜焖鸡的做法还是比较简单的，最主要的是一定要选择好上等的，这样子做出来的才会美味可口

广东人对鸡是很有感情的，据说就广州一个城市一天就要吃掉160万只鸡，而且在广东是花式吃鸡，各种做法都有，今天给大家介绍的就是沙姜鸡！

麻油沙姜鸡需要的食材

主料：半只鸡、彩椒。

调味料：沙姜6小块、小葱、酱油、淀粉、食盐、糖、花雕酒或者料酒、麻油、红葱头或者洋葱。

【食材挑选】

沙姜是广东、广西等地特产的一种姜，与普通生姜不同的是沙姜的辛辣味更小，而且沙姜有一种非常特别的香味，具有提鲜去腥的作用，在网上可以买到。

彩椒的作用是点缀菜品，可以不放。

麻油沙姜鸡的做法

【第①步：鸡肉先腌制入味】

把葱切成段，红葱头切粒，彩椒洗净切块。沙姜洗干净，分成两份，其中3个用刀拍出裂口，另外的3个小的切碎末待用。

下面我们来处理鸡肉，将鸡肉切成块，洗干净、沥干水分，加入2勺盐、1勺糖、1小勺酱油，再放入一小半的沙姜碎末。

深度按摩鸡肉，要稍稍用力一点，让鸡肉充分入味。抓拌均匀后加入1勺淀粉，继续按摩一会，再腌制20分钟就可以啦！

高兴的小贴士：腌制鸡肉的时候一定是先放调料，再放http://www.rixia.cc淀粉。不要一起放，否则不容易入味。

【第②步：拌馅料有讲究，先放油后放盐】

我们再来调一点酱汁，2勺酱油加一点糖搅拌均匀就可以啦。今天我用的是砂锅来做，大家用平底锅来炒也是可以的！开大火热锅放麻油，麻油要覆盖整个锅底。

先下红葱头粒、沙姜块和沙姜碎末爆香，将沙姜末煸炒至微黄，再放入腌制好的鸡肉块，不停用筷子翻炒。鸡肉开始变色后，放入1勺花雕酒或者料酒，再加入小半碗的清水，大火翻炒均匀。

鸡肉大概7成熟的时候放入彩椒翻炒，再淋上刚调好的酱汁。盖上盖子小火焖15分钟左右，鸡肉焖熟以后放入葱段翻拌均匀即可！今天这道香喷喷的沙姜鸡就做好啦！

小贴士：炒鸡肉的时候动作要快、火候要大，可以瞬间把鸡肉的水分锁住，达到一个非常脆嫩的口感。

【品尝时刻】

沙姜的味道没有生姜的味道那样浓烈，吃起来会有一种比较清新的口感，吸油解腻。如果你喜欢也试试吧！

用土鸡蛋。沙姜炒鸡蛋虽是一道非常简单的菜，但是非常美味！沙姜洗净备用，鸡蛋要选用土鸡蛋会更好吃。先炒鸡蛋，成型放入沙姜炒熟出锅！这样的沙姜炒鸡蛋绝对好吃！

鸡肉清理干净后斩成小块，沙姜洗净，切成碎粒，锅中加少许油，爆香蒜米后把鸡肉倒入，翻炒至鸡肉变色，加入适量料酒、盐，把沙姜碎倒入锅中，不停的翻炒，加入适量生抽，加入适量开水焖煮十分钟，最后加入蚝油翻拌均匀即可。

首先就是把鸡肉切成小块，之后加入料酒，姜片去腥，放上一些葱花，然后加入淀粉搅拌均匀之后放入锅中翻炒均匀，然后加入姜丝，加上一些清水或者啤酒，小火慢炖，非常的鲜嫩入味。

主料：光鸡（鸡项）1只约1000克，新鲜沙姜头100克
辅料：白酒少量
制作方法：
1、鸡杀好，砍件，洗干净，备用。
2、沙姜头洗干净，切片，配用。
3、少量油起锅把切好沙姜头爆炒至略有香味，溅酒，加水烧开
4、将砍好洗干净的鸡倒进锅中，猛火烧开转小火炖90分钟，调味OK。
注意事项：沙姜头要以老点的为佳，鸡也尽量选老鸡项。沙姜头如果多放的话日夏养花网，辣味会比较浓，要按照个人口味适量添加。白酒必不可少。