鸡肉是一种很常见的食材，富含丰富的营养，加上中国拥有丰富多彩的烹饪方式，一只平凡普通的鸡也能拥有上百种味道。

第一种是小绍兴白斩鸡，又被称之为“三黄油鸡”，选用脚黄、皮黄和嘴黄的嫩母鸡，经过独特的工艺后，白斩鸡色泽金黄油亮，味道鲜嫩。通常会蘸取少量的酱油，鸡肉的味道更香。

第二种是盐酥鸡，其中加入多种调味品，掌握恰当的腌制时间，让调味品的味道充分的融进鸡肉中。鸡肉香味十足，口感酥脆。趁热吃的口感最佳。

第三种是口水鸡。是川菜中的一道凉菜。这道菜十分注重对原材料的选择，而且还必须正确的进行调味，一道看似简单的鸡，肉中却融合了麻辣鲜香的味道，口感爽滑鲜嫩，受到了很多人的喜爱。

第四种是常熟叫化鸡。鸡肚中放入了大量的食材，通过独特的制作方式，让食材的香味慢慢地渗进鸡肉中，鸡肉肥美鲜嫩。

第五种是沟帮子熏鸡。选用了三十多种配料，使用了十六道工序，熏鸡外边呈现枣红色，鸡肉中带有芳香www.rixia.cc，吃过之后，令人赞不绝口。

第六种是符离集烧鸡。口感细嫩，不油腻，对香料的使用以及火候的把控非常严格，做出来的烧鸡肉烂脱骨，味道爽口，鸡骨中都带有香味。

第七种是文昌鸡。这是一道色香味形等兼具的美食，鸡皮黄而脆，鸡肉鲜而嫩，并且鸡骨十分酥脆，再用独特的调制成蘸酱，更加能凸显文昌鸡的美味。

第八种是道口烧鸡。使用了多种名贵中药材，再加上陈年老汤进行制作，能让烧鸡的外形犹如元宝状，色泽鲜艳。

第九种是德州扒鸡。被誉为“天下第一鸡”，是德州的三宝之一，吃起来五香透骨，肉质鲜美，鸡骨极容易脱落。

第十种是汽锅鸡，这是云南的一道特色菜，使用到了专门的汽锅，加入了各种食材，通过这种方式进行烹饪能够让鸡肉保持原有的鲜美。

符离集烧鸡：肉烂脱骨，肥而不腻，美味醇厚，齿颊留香

道口烧鸡：香味浓重、酥香软烂、咸淡可口、熟烂离骨、肥而不腻

沟帮子熏鸡：光彩枣红亮堂，滋味芬芳，肉质细嫩，烂而连丝

德州扒鸡：五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓、鲜奇滋补

开封桶子鸡：光彩鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香，老母鸡就是不一样啊！

常熟叫花鸡：敲开泥壳、拨开荷叶，肉很酥很入味，不腻

小绍兴白斩鸡：皮脆肉白！

新疆椒麻鸡：皮脆嫩、肉筋道，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、幽香四溢、回味悠久。

西安葫芦鸡：鸡皮光彩金黄，皮酥肉嫩,不负所望！

文昌鸡：鸡皮簧且脆，肉嫩且美

我国本土最大的鸡种是桃源鸡。

桃源鸡是湖南省的地方鸡种，它以体型高大而日夏养花网驰名，故又称桃源大种鸡。主产区在桃源县中部。分布于沅江以北、延溪上游的三阳港、佘家坪一带，产区附近也有相当多的数量，省内以长沙、岳阳、郴州等地较为普遍。

桃源鸡的形成历史，尚无确切资料可考。据清代《幽风广义》论鸡篇中曾载有："楚中有一鸡，并高三、四尺。"该地当时为楚国所辖，该篇记述是否即指桃源鸡，有待查证。

桃源县环境适宜，饲料资源丰富，且山坡闲地较多，是放养家禽的良好场所。一般农户每家养鸡达20－30只之多，并有选养大种www.rixia.cc鸡和出让种蛋的传统习俗。由于当地优越的自然环境条件，经过较长期的人为选择，因而逐步形成现今体高、个大的地方鸡种。

扩展资料：

饲养桃源鸡

桃源鸡的饲养方式有很多，可实行垫料平养、栅(网)养，也可采用笼养，特别是后期肥育阶段，采用笼养可明显地提高肥育效果。在湖南一些大型桃源鸡饲养场，0～28天育雏阶段采用火炕育雏或者采用炕上加竹竿或金属笼网上饲养，29～70天上笼育肥。

饲养桃源鸡的饲料，尽量利用本地自产或容易买到的营养丰富价廉的饲料，根据不同品种、不同生长阶段鸡对营养的需要，参照饲养标准，科学配制营养丰富，平衡的日粮，特别注意蛋白质，能量的比例要合适。

如蛋白质含量高而能量低，则必须摄入过多的饲料，造成蛋白质饲料的浪费;如日粮能量高，则采食相对减少，虽进食能量已满足机体需要，但限制了蛋白质的绝对进食量，从http://www.rixia.cc而使鸡生长发育迟缓，生产性能降低。

另外，种植青绿饲料如菊聚草、娥菜草等，适当增加糠麸类和青绿饲料量，减少精料量。在限饲过程中，要求饲槽数量充足，撒料速度快，保证每只鸡吃好，同时定期进行称重，要求90日龄达750g，120日龄达900g，150日龄达1100g，180日龄达1250g。

每2周抽查10%，如果体重平均低于标准值，应加大喂量或饲喂次数，反之减少饲喂次数。鸡舍内做到冬暖夏凉，室温在16-20℃为宜，一般前2周温度稍高些无甚影响，后期皮下积有一定量的脂肪，温度偏高则会增加死亡率。随着周龄、体重的增长，舍内应保持新鲜空气，饮水要清洁卫生，每天不断水，实行公、母雏分养。

参考资料来源：百度百科——桃源鸡

参考资料来源：百度百科——桃源土种鸡养殖孵化厂

中国最大的鸡品种目前有火鸡，以及中国目前传统中最大的肉鸡九斤黄。

1、亚米荟盐酥鸡：

这个名字说实话，听过的人真的很少。不过据说它在全国都有店面，而且价格很便宜。最好吃的就是盐酥鸡了，属于招牌，而且在北京爱吃的人很多，店面门口见经常排着很长的队伍。

2、口水鸡排：

口水鸡排赢得了男女老少的喜爱，除了鸡排好吃之外，更重要的原因是5分钟出餐，同时讲究质量和效率，难怪排在第二。

3、皇家鸡排：

皇家鸡排还是口碑比较好的鸡排店，它经常会被拿来和正新鸡排比，最好吃的是甘梅味的鸡排，外酥里嫩，咬一口还会有鸡汁，而且还比正新鸡排便宜。

4、比比味鸡排：

有专家预测，比比味鸡排是鸡排市场中的“肯德基”，可见比比味鸡排的潜力了。比比味鸡排主打的是香辣大鸡排，有一些鸡排店外面很脆，但是里面没有味道，然而比比味鸡排里面的肉也很鲜美嫩滑。

5、鸡排风云：

鸡排风云是出自于福建的一家鸡排店，里面的鸡排非常有特色，和其他鸡排不同的是，微辣也非常辣，有点让顾客无法接受。

6、排排有道：

排排有道被夸的最多的就是店面的环境，对于一家餐饮店，环境是非常重要的。味道没有特别出彩，但也不差，能够排上第六，更多的原因还是环境。

7、味子夫鸡排：

味子夫鸡排也曾经拿来和正新鸡排相比，味子夫鸡排比正新鸡排好在吃完之后嘴巴里回味的味道，吃完之后都还存留着鲜美的感觉。

8、百利家炸鸡：

百利家炸鸡主打的不少鸡排，日夏养花网但是这一家的鸡排依旧很好吃，有酱汁的鸡排味道非常好，不过不建议点外卖，和到店里买的有一些差距。

9、鸡排大亨：

鸡排大亨是中国台湾的一家鸡排店，里面的分量非常足，而且价格便宜，算是十大鸡排当中性价比最高的了，味道也不错，深受台湾人民的喜爱。

10、1973继光香香鸡：

1973继光香香鸡主打的就是店名香香鸡，刚开业的时候排队的人很多，现在鸡排店越来越多，客流量也就变少了。不过这家鸡排店的香香鸡依旧很美味，现炸的最好吃。