养花知识
花卉大全
花卉诊疗
多肉植物
养花攻略
养花问答
网站首页炒油菜用焯水吗?
油菜需要焯水吗
不日夏养花网需要，清炒油菜做法如下：
主料：油菜500g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蒜适量
步骤一：油菜择好，洗净放菜板上。
步骤二：油菜切段，切的时候柄和叶分开。
步骤三：锅烧热倒入油，下蒜爆香。
步骤四：将油菜柄先放入煸炒。
步骤五：柄炒蔫将油菜叶放入煸炒，防止叶炒老。
步骤六：放适量的酱油煸炒。
步骤七：放适量的盐煸炒。
步骤八：炒熟盛盘。
一、油菜需要焯水吗
油菜在烹制之前是不需要将其进行焯水处理的，因为一般生活中进行焯水处理的蔬菜中或多或少的都会含有一定量的草酸含量，食用之后日夏养花网会造成食材的口感造成一定的影响，不焯水的话会有一种苦涩感，所以在平时生活中会将蔬菜进行焯水处理，但是油菜的食用口感比较清脆，含有的草酸的含量可以忽略不计，直接进行烹制的话也不会对食材自身的食用口感造成什么问题，所以在平时生活中烹制油菜的时候可以不用将油菜进行焯水处理，油菜在平时烹制的时候可以将其直接用大火进行煸炒，煸炒的时间要短，不焯水的油菜的油菜烹制的食用口感比较清脆爽滑，而且其中含有的营养价值也不会有过多流失的情况，所以在平时生活中需要注意，油菜在生活中烹制的时候可以不用将其进行焯水处理，以免会对食材自身的食用口感和食用价值造成一定的影响。
二、营养价值分析
1、降低血脂：经常的食用一些油菜可以起到很好的降低血脂的作用，因为油菜中含有的脂肪含量极低，在食用之后也不会对人体中热量造成什么增加的情况，而且油菜中含有一定量的膳食纤维，食用之后能很好的帮助人体肠胃的活动起到一定的促进作用，所以在平时生活中的话可以经常的去食用一些油菜来帮助身体内胆固醇含量的降低，对于一些患有高血脂的人群而言是很好的食疗产品，食用之后能很好的帮助人体健康起到一定的维护作用，所以在平时生活中的话可以经常的去食用一些。
2、解毒消肿：经常的食用一些油菜可以起到一定的解毒消肿的作用，因为油菜中含有的营养物质能很好的被人体吸收利用，起到一定的抗癌防癌的作用，油菜中含有的植物激素能很好的抵抗一些有害物质的滋生，对保护人体肝脏也具有一定的帮助，所以在平时生活中可以经常的食用一些油菜来维护身体健康。
在生活中烹制油菜的时候可以不用将其进行焯水处理，因为一般焯水处理之后的油菜中的食用价值会出现一定程度流失的情况，而且油菜的自身的食用口感也会出现一定的影响，所以在平时生活中食用油菜的时候不要将其进行焯水处理。
油菜能直接炒吃吗？
油菜能直接炒着吃。
素炒油菜的方法：
油菜 1000g 、 大蒜 适量 、 花椒 几粒 、 盐、酱油、油 适量，烹饪步骤：
1、油菜洗净沥干水分，备用。
2、大蒜切碎备用。
3、油烧开后加入几粒花椒炸香（喜欢吃辣的，用辣椒炝锅，我家有忌口，不放辣）
4、花椒有点胡的时候，开大火，倒入油菜翻炒。
5、油菜炒的出大水，这时候就差不多了，随机放入适量盐和少量酱油，继续翻炒入味最后一步大约2分钟，倒入蒜末炒出蒜香，可以装盘了。（怕炒不熟的朋友可以尝一下再放蒜）
小油菜，又名上海青。这道菜很适合用来清炒。口味清淡，色泽碧绿。在饭店里，一般吃完大鱼大肉，最后都会上一道，清炒小油菜，来清油解腻。但是很多朋友，在家做的小油菜，都炒的发黄，不脆不绿很难吃。其实原因很简单，关键在于油菜下锅的时机和，油菜焯水的问题。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货吧。
炒油菜，先焯水还是直接炒？厨师长：都不对，难怪油菜发黄不好吃
首先是原材料的准备。
新鲜的小油菜500克，大蒜5粒，精盐少许，味精少许。
接下来是制作过程。
1、首先将油菜清洗干净，然后将其根部切掉。来后再次清洗几遍，放在盆中控水备用。
炒油菜，先焯水还是直接炒？厨师长：都不对，难怪油菜发黄不好吃
2、接着准备大蒜5粒，轻轻地用刀拍散。这里的大蒜不要拍得过散，轻轻拍出一道裂缝即可。
炒油菜，先焯水还是直接炒？厨师长：都不对，难怪油菜发黄不好吃
3、接着锅热加入少许凉油，将准备好的大蒜放入锅内煸香。这里的大蒜必须变成金黄色。只有这样大蒜的味道，才会挥发出来。
炒油菜，先焯水还是直接炒？厨师长：都不对，难怪油菜发黄不好吃
4、这一步是重点，大家请记牢。当大蒜煸至金黄色时，将准备好的小油菜放入锅内。开大火翻炒一分钟。这样做的小油菜，比直接焯水，和直接下锅炒的，蒜香味浓更浓。小油菜的香味和口感也更能体现出来。但是大家注意这里必须开大火翻炒。如果开小火，很容易导致油菜中途出水，从而影响油菜的美观和口感。
炒油菜，先焯水还是直接炒？厨师长：都不对，难怪油菜发黄不好吃
5、接着一分钟后，放入少许的精盐，味精调味儿。接着再次10秒钟，即可出锅装盘。
炒油菜，先焯水还是直接炒？厨师长：都不对，难怪油菜发黄不好吃
接下来是这道菜的制作要点。
1、买来的油菜，要将干黄的叶子摘去。然后仔细洗净，这样吃起来才不牙碜。
2、炒油菜时，先将大蒜煸至金黄色。然后再下锅放入油菜，然后大火翻炒一分钟后再调味。这才是家庭炒油菜最正确的方法。不可以焯水，也不可以直接下锅炒。按照这个正确方法做，油菜碧绿爽脆，清油解腻，一点也不会发黄难吃。
炒油菜，先焯水还是直接炒？厨师长：都不对，难怪油菜发黄不好吃
3、油菜炒至一分钟后，然后再放入精盐，味精调味。过早放盐，会让油菜炒制的过程中出水，影响成菜的美观。
大家平时在炒油菜的时候如果是直接下锅炒，那就是大错特错，炒油菜之前多加这一步，炒出来的油菜脆嫩爽口，香味十足。
1.准备新鲜的小油菜摘洗干净。
2.把油菜从中间切开，一分为二，太大的也可以一分为四。
3.然后把切好的油菜放到清水中浸泡十分钟，清水中加入少于白酒。（多加这一步，油菜在炒制的时候就不容易变黄，而且可以长时间保持脆嫩的口感，更容易入味。大家可能会担心，炒出来的油菜会有酒味，这个完全不会，因为在高温炒制的过程中，白酒成分都会挥发掉）
4.浸泡完成以后把油菜控干水分备用。（水份一定要控干净，因为炒油菜需要大火爆炒，水份没控干的话，就达不到爆炒的效果，成菜口感也不会太好）
5.起锅烧油，下入葱花、蒜末炒香，炒香后下入油菜快速翻炒。（炒油菜全程要大火快炒）
6.大火翻炒30秒左右，炒至油菜断生加入盐和蒜末翻炒均匀即可出锅。（油菜炒至表面变透明状就成熟了）
7.一盘清脆爽口、色泽碧绿、蒜香十足的炒油菜就做好了。
油菜是肯定可以直接炒着吃的，具体的操作步骤有以下几个。
1. 准备好所有的食材(油菜洗净去根蒂备用)
2. 把油菜用热水焯一分钟捞出控水备用
3. 蒜切片备用
4. 淀粉加少许水兑成水淀粉备用5. 炒锅放入适量花生油烧至六成热
6. 放入蒜片爆出香味
7. 放入焯好的油菜大火快速翻炒一分钟
8. 加入盐翻炒均匀入味
9. 倒入水淀粉勾芡
10. 关火滴入少许香油
11. 出锅装盘即可！
油菜是可以完全直接炒着吃的，具体操作方式主要有以下的步骤。
食材用料
小油菜 3棵
大蒜 4瓣
盐 5克
鸡精 3克
花生油 20克
步骤：
准备好3棵中等大小的油菜，去掉梗清洗干净备用；
准备的4瓣大蒜拍扁切碎；
小油菜的根部比较厚，建议用菜刀轻轻把根部适当拍裂（这样炒的时候容易熟）；
花生油入锅大火加热至8-9分热；
放入小油菜翻炒片刻；
待小油菜快软化的时候放入大蒜沫继续大火翻炒；
炒至9分熟，出锅前加入盐鸡精翻炒一下即可（在锅里还是翠绿的）；
装盘、摆盘即可（即营养又美味）。
小贴士
想要炒出好吃的小油菜就必须大www.rixia.cc火快速炒 想要清脆可口就一定记得不要闷，不然就没口感。
炒油菜需要先烫吗
不需要烫。炒油菜具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：油菜 230g、食盐 适量、味精 适量、调和油 适量。
1、第一步将油菜洗净切好备，放一旁备用。
2、锅内放油加热，如下图所示。
3、放入油菜进行翻炒。
4、加入适量的水，盐和鸡精，翻炒均匀。
5、翻炒均匀后出锅装盘，这样炒油菜就完成了。
清炒油菜先焯水，油菜碧绿不变色，颜色鲜亮有食欲，下酒又下饭。
主料：油菜500g。
调料：食盐1勺，调和油适量。
做法
1.炒锅放油烧热，加入洗净的油菜。
2.加少许清水。
3.加盖煮至菜熟。
4.加盐调味炒匀装盘。
油菜怎样炒不苦？焯水能去掉苦味吗？
如日夏养花网果一不小心买到了老的油菜，或者油菜挑得不好发苦，有一个办法可以避免油菜发苦，就是用开水焯水一遍，这时候油菜就2成熟了，其中的苦味会大大降低。
再温油炒之，味道会变得爽口清脆。
油菜怎么洗干净？
1、油菜的根部容易积攒尘土，不容易清洗掉，最好的方法是用刀切掉容易藏污的根部，这样省掉了清洗的麻烦，也让油菜完整且有卖相，跟容易受热均匀，口www.rixia.cc感更好。
2、为了去除菜虫和农药，建议用盐水浸泡油菜，这样杀菌消毒效果很好。
3、在正式开炒之前，使用热水焯水一遍，菜品更好吃。油菜怎么切
切或者撕区别不大，无关口感，只关乎卖相。如果您是自个儿家里人吃菜，那就叫边洗油菜边撕了这样快速方便，直接炒菜了。
油菜有哪些功效？
1、降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2、防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。
3、帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
4、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5、散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
6、强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
如果一不小心买到了老的油菜，或者油菜挑得不好发苦，有一个办法可以避免油菜发苦，就是用开水焯水一遍，这时候油菜就2成熟了，其中的苦味会大大降低，再温油炒之，味道会变得爽口清脆。
油菜怎么做好吃
1.凉拌油菜
食材：油菜500克、调料适量。
做法：将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
功效：通便润肠、降血糖。
2.清炒油菜
食材：油菜500克、调料适量。
做法：油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
功效：活血化瘀、降低血脂。
3.香菇油菜
食材：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐等。
做法：先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。
功效：预防便秘。
文章标签:
上一篇：网络机顶盒更换电视机后怎么安装
下一篇：学做家务的感悟
