包子面怎样和才能使蒸出的包子又白又松软

2022-03-16 01:39:12 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：102

蒸包子怎么发面才能又白又软

发面包子好吃的关键除了馅料的制作以外，最重要的步骤就当属发面这一步骤了，以下具体的介绍的是6个技巧，就是让包子雪白松软好吃的发面的技巧。具体的包包子的步骤，调馅料的步骤，擀面皮等等的具体做法在胜眼一的其他的经验中有写到过，请各位读者自行查阅一下。
包包子首选面粉就是高筋小麦的麦芯粉。
笔者胜眼一无意之中发现了一种很适合包包子的面粉，那就是高筋小麦的麦芯粉，用这种面粉包出的包子，发面发起来之后，吃起来非常的松软，并且是很有劲道，但是还不失松软的口感，所以包包子首选面粉就是高筋小麦的麦芯粉。
如果是夏天的话，包包子的面活的稀一点。
夏季某些地方的天气跟气候比较干燥，包发面包子和面的时候，要适当的将面活的稀一点，不要担心日夏养花网揉面的时候会粘手，随着时间的推移跟揉面受散发的热度，揉一会的面，就会变得湿度刚刚好，不再粘手了。
和面的时候可以适量的加入些奶粉的。
笔者有一次想着想做出一种奶香味的又具营养的包子，所以就往里面加了些牛奶，结果又加牛奶，又加了水，对于液体的量没控制好，导致活的面过稀，后来拯救也没拯救过来，导致包出的包子的结果一点都不理想，所以如果你想吃的有营养又有奶香味的包子的话，最好往里面加奶粉，这样的做的话，不仅面的发酵快，并且面的发酵彻底，而且包好的包子非常松软蓬松。
发面的时候适当的往里面加些糖。
这个糖可以选择比较容易吸收的白砂糖或者绵白糖。白糖的作用是使得发酵快并且发的彻底，包子或者馒头发起来发的各大，松软蓬松等等，所以，要想做出雪白松软好吃的包子的话，在和面的时候，适当的往里面加些白糖吧。
面发好后，尽可能的不要往面里面掺干面粉。
这样做的目的是保持住面的湿润度，这样做出来的来的发面包子，口感的最大的特点就是非常软，软是因为里面的水分被锁住了。如果你揉面的时候觉得粘手，这只是暂时的，揉一会儿就不粘手了，所以试试吧。
在包子包好了之后，直接将整好型的包子坐到蒸锅里面，让这些包子成品在蒸锅里面直接发酵，这样做的好处是，包子一旦发酵开始之后，就不要去碰他了，以免碰到最后，改变包子的形状，或者使得发酵好的包子漏气，甚至蒸好的包子出现塌陷的状况。

啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸出来的馒头格外松软。
用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。
冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）日夏养花网在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则http://www.rixia.cc说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软

蒸包子绝招一

蒸包子想要好吃，首先是发面技巧，通常我们做面食类的食物有两种发面方式，一种是用老年面，一种是用酵母加泡达粉来发面，这两种哪种效果好呢？第一种用老面所发好的面日夏养花网会有一股酸味，为了减轻面酸味，通常需要加入一些面碱来调和一下。

第二种发面方法酵母发酵：主要采用酵母、泡打粉、用这种方式发好的面，所蒸出来包子又白又软，而且看上去也比较又有卖相，很多包子店都用这种方法来发面。所以说如果你要在家蒸包子时最好选择用第二种发面方式。

蒸包子绝招二

和面技巧，蒸包子在和面的时候，很多人选择用凉水和面，其实这种做法是不对的，用凉水和面面不容易发起来。正确的做法是用温开水来和面，面粉加入温水和成面团后，将面团揉至光滑，然后将面团放到温度比较高的地方发酵。

大约四个小时左右，当面团里出现许多小针孔时，面团就发酵好了！

蒸包子技巧三，

当面团发酵好以后，取个干净的碗放入少许的面碱或者小苏打加入少许的温水调制成碱水，然后淋到发好的面团上，用手揉制面团10分钟。这样做的目的是让面更加的筋道，而且包子更加的柔软和不塌皮。

蒸包子技巧四

包子做好以后，最后一步就是上锅将包子蒸熟，在蒸包子的时候，很多人会犯一个错误，那就是用凉水蒸包子，这种做法是错误的。用冷水蒸出来的包子容易造成包子塌皮，影响包子的口感。所以大家一定要记得要用热水蒸包子，蒸锅加入热水，将做好的包子放入蒸笼中，然后必须开大火蒸制十五分钟左右，待包子蒸制的过程中途不要打开锅盖，不然包子容易塌皮。包子蒸好以后关火，然后将包子取出来即可。

蒸包子想让包子又白又软，是用冷水还是热水和面？

在对面粉进行和面的时候，我们不要采用冷水去和面，也不要采用热水去和面，而是使用40度左右的温水，对面粉进行和面是最为适合的。（这可是和面时的关键步骤，一定要将其掌握好）面粉的比例和清水的比例为2:1，这是和面时的最佳比例，清水放太多或者放太少的话，对蒸出来的包子的影响会非常的大。还有就是在和面的时候，往里面加入少许的猪油和白糖，能让蒸出来的包http://www.rixia.cc子更鲜香。

蒸包子想让包子又白又软，是用冷水还是热水和面！
蒸包子想让包子又白又软，应该是把酵母粉粉放进面粉中拌匀，然后用温水和面，多揉一揉，放在温暖的地方醒发，等面发好了蒸出来的包子就会又白又软。

蒸包子，想要让包子又白又软的话，肯定是拿冷水和面的，如果是拿开水和面的话，就会让包子呢烫伤的，还有就是说包子呢方面的时候一定要好好的发面，一般发面的的时候都是发分熟的状态就可以了。

蒸包子想让包子又白又软，发用温水和面是最好的，因为温水可以把酵母粉充分的七色。发挥他的发酵作用，所以用温水和面能够让面粉充分的发酵，这样的话做出来的包子会又白又软。

蒸包子想让包子又白又软，是用冷水，先冷水上锅再次醒发10分钟，水开蒸至15分钟左右即可出锅。