如何做浓香豆角茄子煲

2022-03-10 08:58:43 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：132

自己做的豆角茄子煲非常油腻，那怎样才能做的清淡爽口？

想要烤出好吃的茄子，又怕吃到太多油？可以先把长茄子用盐巴抹一下，杀去水分，然后放到炭火上烧烤，最后的时候再刷油或者抹上蒜蓉酱！将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吃油会较少。炒茄子之前，先将茄子蒸一下，使茄子变软，这样在后面炒的过程中减少烹饪时间，茄子与调品味混合，吸收了料汁的香味，简单又下饭。

最大的好处是，做起来省事，大部分的时候我都是把茄子放在饭上蒸，饭好了茄子就好了，大热天的不用大动锅火在厨房里流汗，这才是最让我钟意的一点！因为一直做三低膳食（低油低盐低糖），所以做任何菜肴都接受不了太油腻，总结了茄子要好吃又油少的做法主要跟烹调方式有关，选择用蒸的方式，就可以轻松达到这个效果。把蒜捣成蒜蓉加入适量盐，最后我们把蒜蓉和处理好的茄子拌起来就可以了，如果喜欢吃醋的朋友可以加点醋，但是本人一般做的话就是蒜盐茄子，很容易下饭，口感也不错。

但是在众多茄子的吃法当中，除了手撕茄子，我最爱的就肉末茄子，简值就是无敌美味哦，连吃3天也不讨厌，毫不夸张哦，又香又下饭。夏天的茄子，是物美价廉的当季蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分。多吃茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化，kJhkt保护心血管。刷薄薄一层油，盖盖烙一分钟左右，可以看到茄子已经有点绵软的感觉了，翻面，再烙半分钟到一分钟左右。这个时候可以看到茄子已经比较绵软，七八成熟了。盛出。

豆角茄子煲是因为茄子需要用大量的油炸过才好吃但是会很油腻，可以先把茄子蒸熟再炸过，茄子中吸满了水就吸不了太多的油，做出来的口感就比较清淡爽口

可以把豆角和茄子放入平锅内加入少量油煎一下，不要用油炸，这样既可以保证清脆，也不会太油腻。

就是做的时候这个茄子豆角，不要放太多的油，豆角上要保持清脆爽感，这样子可以缓解一部分的腻感。

1.提前将茄子和豆角用油炸一遍然后控油，2.爆香葱姜蒜时要少放油，3.放入茄子豆角后加热水没过食材，做到以上三点就能让豆角茄子口感清爽。

豆角和茄子的做法

每年的六月份，茄子和豆角开始大量上市，虽然这两种食材一年四季都有卖，但是真正露天种植、自然生长、自然成熟的果实，还真的等到六月份以后才有，也才新鲜好吃。而且这两种蔬菜，从六月份往后，会越来越便宜，原因也很简单，毕竟是大量上市的。茄子和豆角虽然普通，但营养一点也不逊色，而且放在一起炒，又香又下饭。今天，我就给大家分享一个杭茄豆角的做法，日夏养花网多加1步，茄子香软吸油少、豆角脆嫩入味，好吃到连汤都一滴不剩。【杭茄豆角】1.首先，我们准备一个紫茄子，洗干净以后先切成厚片、再切成长条，茄子最好不要去皮，这样更有营养、还能减少吸油量。2.长豆角一把，也就是豇豆，切成段。3.大葱破开切成葱粒，生姜也切成粒，大蒜切成蒜片，全部放在一起。另外切一点红椒丝用来配色。4.下面，我们把茄条和豆角炸一下，锅内烧油，油温五成热时、油面轻微冒烟时倒入茄条，用勺子轻翻几下，再倒入豆角，继续炸制一分钟左右，豆角表皮反青、轻微起皱后捞出控油备用。5.锅内留底油，放入葱姜蒜、撒入几粒干辣椒，一起翻炒出香味。6.再加入蚝油3克、蚝油可以增加鲜味，沿锅边淋入适量的清水，开始调味：加入料酒2克，生抽5克，辣鲜露5克，胡椒粉2克，白糖3克，食盐2克，搅动勺子化开调料。7.然后淋入一些水淀粉、把汤汁收至黏稠起泡，淋入一点辣椒油、辣椒油能使汤汁红光发亮。8http://www.rixia.cc.最后倒入炸好的茄条和豆角，还有红椒丝快速翻炒一会，红椒丝断生以后即可出锅装盘，再撒上熟芝麻美味即成。有话说：1.茄子不去皮，炸出来更加硬挺好看、吸油少。2.炸制能使茄子和豆角快速成熟，减少炒制时间，成菜色泽鲜亮。好了，这道简单美味的杭茄豆角就做好了，超级的好吃下饭。

茄子和豆角虽然普通，但营养一点也不逊色，而且放在一起炒，又香又下饭。今天，我就给大家分享一个杭茄豆角的做法，多加1步，茄子香软吸油少、豆角脆嫩入味，好吃到连汤都一滴不剩。

【杭茄豆角】

1.首先，我们准备一个紫茄子，洗干净以后先切成厚片、再切成长条，茄子最好不要去皮，这样更有营养、还能减少吸油量。

2.长豆角一把，也就是豇豆，切成段。

3.大葱破开切成葱粒，生姜也切成粒，大蒜切成蒜片，全部放在一起。另外切一点红椒丝用来配色。

4.下面，我们把茄条和豆角炸一下，锅内烧油，油温五成热时、油面轻微冒烟时倒入茄条，用勺子轻翻几下，再倒入豆角，继续炸制一分钟左右，豆角表皮反青、轻微起皱后捞出控油备用。

5.锅内留底油，放入葱姜蒜、撒入几粒干辣椒，一起翻炒出香味。

6.再加入蚝油3克、蚝油可以增加鲜味，沿锅边淋入适量的清水，开始调味：加入料酒2克，生抽5克，辣鲜露5克，胡椒粉2克，白糖3克，食盐2克，搅动勺子化开调料。

7.然后淋入一些水淀粉、把汤汁收至黏稠起泡，淋入一点辣椒油、辣椒油能使汤汁红光发亮。

8.最后倒入炸好的茄条和豆角，还有红椒丝快速翻炒一会，红椒丝断生以后即可出锅装盘，再撒上熟芝麻美味即成。

小编有话说：

1.茄子不去皮，炸出来更加硬挺好看、吸油少。

2.炸制能使茄子和豆角快速成熟，减少炒制时间，成菜色泽鲜亮。

好了，这道简单美味的杭茄豆角就做好了，超级的好吃下饭。

茄子豆角煲怎么做好吃

茄子豆角煲一定要多加油，多加盐，多加调料，然后小火慢炖，里面当上肉就更好吃了。

正宗豆角烧茄子的做法
食材
长豆角 120克
茄子 250克
甜红椒 1个
大蒜适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
砂糖适量
鸡精适量
玉米淀粉适量
清水适量

方法/步骤
1.准备食材和调料。
2.茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。
3.茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。
4.在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。
5.茄子腌制好以后，控干水分。
6.锅放油，倒入茄子，煸炒至变色后捞出备用。
7.起锅热油，放蒜末，炒香。
8.倒豆角，家适量盐，小火炒至豆角变色。
9.加茄条和红椒丝。
10.加入调好日夏养花网的料汁、翻炒均匀。
11.盖上锅盖焖2分钟。
12.加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可。