随着对食用仙人掌研究的不断深入，吃仙人掌的人也日渐增多。有的人不管什么仙人掌都吃，结果吃出毛病来。对此，一些农业专家提出，并不是所有的仙人掌都可食用。 目前，我国南方地区生长的仙人掌大多是作花卉植物栽培的，除了作花卉观赏之外，也是一种清热解毒的中草药。将新鲜仙人掌捣烂外用，可治烫伤、疔疮、痈肿、乳腺炎等病，但向来不用作食品。至于目前作为食品开发的仙人掌，是由农业部从墨西哥引进栽培的米邦塔菜用仙人掌，并经国家检测部门多次检测合格，才允许销售食用。 米邦塔菜用仙人掌原产于拉丁美洲，在当地是一种传统蔬菜。这种仙人掌外形端正，植株挺拔，叶片碧绿而肥大，无刺或有少量软刺。它含有多种矿物质、蛋白质、纤维素、维生素，且低钠，不含草酸，除有着一定保健作用外，还具有降血脂、降血糖的医疗功效，是高脂血症和糖尿病的理想食物。目前国内许多餐馆推出的仙人掌特色菜，大都是用米邦塔菜用仙人掌制作的，食用后无毒副作用。至于其它品种的仙人掌，其安全性和食用价值还有待进一步检测研究。

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食用仙人掌
食用仙人掌，又名米邦塔（milpa alta）属仙人掌类植物，原产于美洲、非洲，既可作为观赏性植物，又可食用和药用。食用仙人掌营养丰富：每100克鲜茎含有矿物质0.9克、蛋白质1.3克、纤维6.7克、钙20.4克 磷17.0毫克、铁2.6克、维生素C15.9毫克、维生素B20.04毫克、维生素B10.03毫克,以及多种氨基酸，具有降血糖、降血脂、降血压功效，营养丰富，它的果实是一种水果，口感清甜，它的老茎可加工成具有降血脂、降胆固醇等作用的保健品、药 品。 随着经济的快速发展，目前，食用仙人掌已成为人们日常生活中不可缺少的特色蔬菜和水果，市场潜力十分广泛。

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仙人掌的产地要算是墨西哥了,墨西哥国家的人主要是食用仙人掌,食用的仙人掌是肉厚而刺少的,上面没有绒毛刺,是能够食用的,也是专门培育出来的,不同于观赏的仙人掌.

仙人掌没有乌发作用，有专门的食用仙人掌(OpuntiavilpaaltaHaw.)是多年生厚肉多浆植物。

原产美洲,盛产墨西哥,是墨西哥人从300多种仙人掌品种中选育出的蔬菜专用品种经

食用仙人掌
过漫长的种植驯化、杂交选育后培育出来的食用型仙人掌，不仅营养日夏养花网丰富，而且具有较高的药用价值，食用仙人掌含有丰富的钾、钙、铁、铜、多糖、黄酮类物质和低钠、无草酸长期日夏养花网食用能有效降低血糖、血脂和胆固醇，还有活血、化淤、消炎、润肠、美容之功效，是“一种有发展潜力的蔬菜”。作为保健蔬菜，其营养丰富,含有人体健康所需的多种维生素以及18种氨基酸。具有行气活血、清热解毒的作用,且具有发达的贮水组织,抗逆性强,是一种新兴的绿色保健蔬菜。仙人掌里面含有媲美芦荟胶的仙人掌胶,是广大女性朋友们的最爱.有效成份含量高达30%

可以吃，凡是有刺的仙人掌都是无毒的，但要注意把刺特别是刚毛剔除干净。仙人掌有清热凉血的作用，野生的仙人掌药用价值JxgzQGKga比食用仙人掌更高。