开花期间的环境条件与桃树坐果有密切的关系。其中影响最大的是温度、湿度、光照。

温度不仅影响开花期的早晚，而且影响花粉的萌发、花粉管的生长、胚囊的寿命及传粉媒介蜜蜂的活动。桃树开花期平均温度要求在10℃以上，适宜的温度为12～14℃。据调查，平均气温持续在10℃以下开的桃花，坐果率为56.4%，在10℃以上的为88.2%。河北科技师范学院对大久保、瑞光5号（油桃）、NJN76（油桃）进行花粉发芽试验，大久保在25℃条件下花粉管生长最快，两个油桃品种均在20℃条件下生长最快，7℃以下、35℃以上三个品种的花粉管生长均受到抑制。另外，从蜜蜂的活动与温度的关系来看，在5.5～32℃之间，气温越高其活动越活跃，在12℃以下则不活动，18℃以上则极活跃。

空气湿度对坐果的影响主要表现为两个方面：相对湿度过大，尤其是形成大雾，树体结露（露水），这样已散出的花粉因吸水胀裂而失去生活力，另外相对湿度过大易造成树体染病。相对湿度过低，会在较短的时间内造成柱头干枯而失活，影响花粉的萌发。一般开花期空气相对湿度要保持在50%左右。

开花期光照对坐果的影响以间接影响为主，即光是热的基础。开花期间温度的高低，在一定程度上受光照的影响，尤其是在桃树温室栽培中。另外光是桃树叶片光合作用的能源，是形成高光合速率叶片的诱因，因此，开花期要求光照充足。

桃树没有单性结实现象。因而为了结实必须进行授粉受精，受精卵发育形成胚、中央细胞中的极核受精后发育成初生胚乳核。即种子的正常发育是桃树坐果的最终条件。为了确保种子的形成与正常发育，按器官的发育顺序有以下几个必要条件：

（1）正常的花芽形态分化

桃树花芽的形态分化是从上年的夏季开始，到第二年春开花，历时10～11个月。要求整个花的外部结构发育正常，不能出现退化现象，尤其是不能出现雌蕊（子房）的退化。目前生产中有些桃树品种具有雄蕊退化现象，即没有花药和花粉，但子房发育正常，此类品种可以通过配置授粉树来完成授粉任务，不影响坐果。

造成花芽形态结构退化的主要原因是品种特性、营养不良和不良http://www.rixia.cc的环境因子。如桃树早期落叶、树体生长过旺而不能及时停止生长、花芽形态分化期间不适宜的环境条件等。

（2）性细胞的正常发育

露地栽培桃树的性细胞发育是在春季平均气温上升到0℃时开始，到开花前完成，历时40天左右。此阶段如果树体贮藏养分不足或环境条件变化与其所适应的生态条件变化不相符，尤其是温度，就会造成性细胞发育不正常或退化。如在温室栽培中，升温速度过快会加快开花，但同时会造成雌性器官和雄性器官的不正常发育，最终导致胚囊和花粉的畸形或完全退化，尤其是胚囊的退化对坐果会产生不可挽回的影响。

（3）授粉

授粉是指花粉落到子房的柱头上。桃树一般可自花结实，即无论是同一品种的花粉或不同品种的花粉落到柱头上，在正常情况下均可实现花粉的萌发、花粉管的生长、受精和坐果。桃树的授粉在自然条件下一般由昆虫，尤其是蜜蜂来完成。但在温室栽培中，由于缺乏传粉媒介（蜜蜂），因此一般均要进行人工授粉。如人工点授、人工机械传粉、花期放蜂等。

（4）受精

是指发育正常的花粉落到柱头上，亲和的花粉萌发、生长，当花粉管通过珠心进入胚囊，花粉管先端破裂释放出精子，与卵细胞及极核融合的过程。受精后的卵发育成胚，极核受精后发育成初生胚乳核。

完成受精过程要求必备以下条件：发育正常的两性细胞、雌性雄性亲和、花粉的正常萌发及花粉管的正常生长、花粉管生长到达胚囊释放出精子时卵细胞生长正常、受精期间环境条件正常（尤其是温度）。一般桃树胚囊保持受精能力的时间为4～5天，但树体营养状况及环境条件的变化也影响保持受精能力的时间。如在露地栽培条件下，套袋可使保持受精能力的时间延长到8天，花期干燥或遇大风，柱头在1～2天内枯萎，大大缩短授粉时间等。另外，开花期间的温度对花粉的萌发及花粉管的生长速度会产生影响，从而影响花粉管到达胚囊释放出精子所需要的时间。一般表现为，温度低花粉管生长速度慢，花粉管到达胚囊所需时间长，过低的温度（低于4.4℃）会抑制花粉的萌发与花粉管的生长；但过高的温度会缩短胚囊保持受精能力的时间。

（5）胚乳和胚的正常发育

卵细胞受精以后形成合子，胚是由合子发育而来的。胚乳是为胚的发育提供营养物质的重要特化组织，它是由一个精细胞与中央细胞的2个极核或次生核受精后的初生胚乳核发育而成的。胚的正常发育及胚乳的早期发育，会产生大量的生长素类及赤霉素类物质，促进幼果细胞的分裂，并可使幼果变成强大的“库”，使大量的日夏养花网营养物质被调运到幼果中，为幼果的发育奠定物质基础。胚和胚乳的停止发育，会使幼果失去合成大量生长素类和赤霉素类物质的能nxjcP力，丧失调运营养物质的能力，同时会造成幼果果柄部位形成离层而脱落。造成胚和胚乳停止发www.rixia.cc育的原因主要有初生胚和胚乳的活力差、营养物质供应量不足及不良的环境等因素。如上年桃树早期落叶，贮藏营养物质不足；冬季修剪过重，造成早春幼果发育期间，新梢生长过旺而加剧果实发育与新梢生长间的营养物质竞争；冬季修剪过轻，保留花果过多而使营养物质消耗过多；幼果发育期间温度过低或过高等。

在四季分明的北方，果树早春萌芽和开花期的早晚，主要与品种特性、早春气温高低有关。同一年份不同品种，其开花时期不同，最早的和最晚的可差10天（表4）。

表4 同一年份不同桃品种开花时间的差异

注：引自马之胜主编《桃优良品种及无公害栽培技术》，中国农业出版社，2003。

另外，北方落叶果树同时还受“自然休眠期”长短的制约。从理论上来讲，落叶果树经过自然休眠以后，遇到适宜的温度就能萌芽，而且温度愈高，则萌芽期愈早，愈迅速。

据研究，桃树开花期早晚与开花期前一段时间内的气温有密切关系（表5）。大部分果树开花期早晚，决定于盛花期前40天左右的平均气温或平均最高气温。气温越高，开花期越早。

表5 果树开花期迟早与气温的关系

注：引自小林章著，曲泽洲译《适地适栽—果树环境论—日本的风土条件与果树栽培》，农业出版社，1983。

但应注意，不正常的高温处理能诱使果树比常年过早的开花，如利用温室或塑料大棚进行促成栽培，或人工剪取花枝加温，都是为了早开花。但在这种情况下必须注意到，花器官发育迅速的特点，花器构造往往不健全，故无效花增多。如河北科技师范学院1996年冬日光温室油桃，12月下旬进行升温处理，由于处理温度过高、速度过快，35天开花，但花后坐果率只有6%，对开花期间的子房进行解剖观察表明，多数花胚珠发育畸形或无胚囊，即造成了雌性器官的败育。

桃树萌芽开花早晚，除了与温度有关外，还与水分和树体贮藏养分等有关。但其中温度起着主导作用。