1、透明度不同

纯净的植物油呈透明状，而地沟油在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降。

2、色泽不同

纯净的油为无色，而地沟油在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色。

3、气味不同

正常油没有什么异味，而地沟油会有异味，甚至散发一种臭味，同时可能还会有矿物油的气味。

4、口感不同

正常油是没什么味道的，而地沟油的口感带酸味，有焦苦味的油已发生酸败。

    当时的“地沟油事件”闹得人心惶惶，虽然现在距事件已http://www.rixia.cc经过去很久，但市面上仍然不乏一些不法商贩以地沟油等劣质油冒充食用油，尽管大家对地沟油的提防程度一直再提高，但高不过商家造假的首段。劣质“地沟油”给人们的生活健康构成了很大的危害。那么，如何才能简单地辨别地沟油与好油呢？在这里给大家提几点辨别正常油脂和地沟油区别的方法，供参考。

    消费者要学会鉴别，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问、测几个方面即可鉴别。 
　　一看。

    看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 颜色对比
　　二闻。

    每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 
　　三尝。

    用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。 
　　四听。

    取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。 
　　五问。

    问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报日夏养花网告。
      六测。

    现在市面上有很多食品安全快速检测产品，也可以快速检测食用油是否是地沟油。

食用劣质油脂对人体健康产生危害：

    消化不良
　　在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
　　腹泻
　　“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
　　腹痛
　　“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
　　胃癌与肠癌
　　令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。 　　

   家里用油脂一定要擦亮眼睛挑选，以免因食用了劣质油脂有损健康。

辨别地沟油有妙招，不知道就可惜了