水芹择掉叶子后放在水桶里又长出了新叶还能食用吗?
可以食用。

你好朋友，是的，可以啊，生长出来的新叶子也是可以食用的，一般情况下都是清炒比较好，有营养，降血压。

可以呀，芹菜又不会产生毒素，只不过是保鲜过程中的正常生长，大家经常这样保鲜芹菜。

水芹是伞形科水芹属多年生水生性宿根草本植物，别名刀芹、蜀芹、水英、野芹菜、楚葵等。原产我国、印度和印尼，亚洲各地均有栽培。根白而细，茎中空，无毛，有棱角，直立生长。根出叶丛生，叶柄细长，基部短鞘状，包住茎部，多带红色。茎的先端开白色小花，复伞形花序，果实褐色，椭圆形，顶部尖锐无毛，内有种子1枚，完全成熟的果实不易采收。以嫩茎和叶柄供人们食用。

生物学特性
适应性较广，耐寒性强，霜后仍能保持绿叶。栽培适温为20℃左右，10℃以下茎叶停止生长，日照长短对水芹生长发育有很大影响，在秋冬季短日照条件下，水芹叶生长旺盛，在春夏季长日照条件下，水芹节间伸长，匍匐茎生长，也是开花结实的生殖生长时期。

水芹种植技术
国内大多数地区的水芹都实行浅水栽培，即在整个栽培过程中均采用浅水灌溉，在其不同生长阶段，水位深度变化在0～10厘米之间，最深不超过20厘米。用这种方法栽培的水芹，一般品质较好、营养成分含量较高，而产量略低于深水栽培。这里仅介绍浅水水芹栽培技术。

1.水田选择

一般应选择地势不过于低洼、能灌能排的水田。要求土壤含有机质1.5％以上，保水保肥力较强，淤泥层较厚，土壤微酸性到中性，其前茬作物多为两熟茭白、早藕和席草等；后茬作物多为荸荠、慈姑、菱白和莲藕等。

2.品种选择

所有水芹品种均可用于浅水栽培，但为求产品品质好，多用圆叶类型的品种。

3.整地施肥

为提高耕地质量，力求放干田水，深耕细耙，耕深20～30厘米。并施入比较充足的有机肥，粪肥、绿肥或厩肥均可，每亩施肥量2000～3000千克。其中可掺施氮化肥，如尿素等15～20千克，以促进苗期生长。耕耙、施基肥后，水田四周和中央要开围沟和中沟，以利灌排均匀。田面做到光、平、湿润为度。

4.催芽和排种

水芹早熟栽培必须先行催芽，适期排种，才可提早采收上市。一般栽培无需催芽，待气温降至适于水芹发芽时，开始排种，但生长和采收相应推迟。

催芽常在排种前15天左右开始进行，长江流域多在8月上旬，当地气温降至27℃左右时开始。先从留种田中收割老熟的母茎，要求茎粗（直径）1厘米左右，剔除直径1.5厘米以上及0.5厘米以下的过粗、过细母茎，将其基部理齐，除去杂物，捆成直径30厘米左右的圆捆，并剪除其无芽或只有细小腋芽的顶梢。将捆好的母茎交叉堆放于接近水源的树荫下，堆底先垫稻草一层，堆高和直径一般不超过2米，堆上再盖稻草一层，早、晚各浇洒凉水1次，降温保湿，保持堆内温度20℃～25℃，以促进母茎各节叶腋中休眠芽萌发。每隔5～7天，于早上凉爽时翻堆1次，冲洗去烂叶残屑，重新堆好，调换位置，使受温均匀。

一般日夏养花网经15天左右，多数腋芽萌发长达2～3厘米时，即可排种。排种一般于当地气温降至25℃左右时进行，长江流域多在8月下旬，无论已催芽或未催芽的母茎均应于这时排种。排种方法是将母茎基部朝外，梢头朝内，沿大田四周做环形排放。茎间中部彼此相距5～6厘米，基部相距稍大，而梢部稍小。整齐排放1～2圈后，即可进入田中撒放，但参加排种人员均应从田的一边按等距站齐，从一边向另一边后退撒种，并应在后退时不断摸平脚印洞穴。撒放力求均匀，随时用手或小棒拨平、拨匀。排种应选阴天或在晴天下午3～4时后开始，以防烈日晒蔫芽苗。每亩需排种母茎200～250千克。排种后保持田沟中有大半沟水，田面充分湿润而无水层。特别是催芽后排种，要防止浅水日晒后升温过高，烫伤新根。

5.水芹种植管理

（1）灌溉、排水排种后日平均气温仍在25℃左右，最高气温可达30℃左右，田间应保持湿润而无水层，防止积水或土壤干裂。如遇暴雨，应及时抢排积水，防止种苗漂浮或沤烂。排种后15～20天，当大多数母茎腋芽萌生的新苗已生出新根和放出新叶时，应排水搁田1～2天，使土壤稍干或出现细丝裂纹，以促进根系深扎。然后灌入浅水3～4厘米，往后进入旺盛生长阶段，需持续保持浅水。

给水芹菜施肥的话，只要是一些咱们正常的化肥就可以了，即使水芹菜的话，如果可以的话，农家肥也要吃一些，因为他都在水里面的

种水芹菜及施肥的话，这个主要就是施肥，一些营养液可以种在一些筛网里面，这样便于清洗移动。

像这种水芹菜的话，最好还是选择捞一点的地，因为水芹菜比较喜欢烙的地方，适合它的生长。

水芹,传统吃法以食用嫩茎及叶柄为主，近年来夏季又兴起以吃水芹菜菜薹为主，水芹菜薹风味尤佳,此烹调习惯近年渐盛,是一大商机，充满特异芳香。吃法很多，水芹炒百叶、香干、榨菜丝，炒鸡蛋，炒肉丝、鱼片。水芹菜是“三高”人群食疗首选。水芹和茭白一样，是富含纤维的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，对预防大肠癌极为有益。
中国大多数地区的水芹都实行浅水栽培，即在整个栽培过程中均采用浅水灌溉，在其不同生长阶段，水位深度变化在0—10cm之间，最深不超过20cm。用这种方法栽培的水芹，一般品质较好、营养成分含量较高，而产量略低于深水栽培。其栽培技术过程如下：
（一）水田选择 一般应选择地势不过于低洼、能灌能排的水田。要求土壤含有机质1．5％以上，保水保肥力较强，淤泥层较厚，土壤微酸性到中性，其前茬作物多为两熟茭白、早藕和席草等；后茬作物多为荸荠、慈姑、菱白和莲藕等。
（二）品种选择 所有水芹品种均可用于浅水栽培，但为求产品品质好，多用圆叶类型的品种。
（三）大田耕耙 为提高耕耙质量，力求放干田水，深耕细耙，耕深20～30cm。并施入比较充足的有机肥，粪肥、绿肥或厩肥均可，每 666.7㎡施量 2000～3000kg。其中可掺施氮化肥，如尿素等15～20kg，以促进苗期生长。耕耙、施基肥后，水田四周和中央要开围沟和中沟，以利灌排均匀。田面做到光、平、湿润为度。
（四）催芽和排种 水芹早熟栽培必须先行催芽，适期排种，才可提早采收上市。一般栽培无需催芽，待气温降至适于水芹发芽时，开始排种，但生长和采收相应推迟。 催芽常在排种前15天左右开始进行，长江流域多在8月上旬，当地气温降至 27℃左右时开始。先从留种田中收割老熟的母茎，要求茎粗（横径）1cm左右，剔除1.5 cm以上及0.5cm

水生宿根植物。根茎于秋季自倒伏的地上茎节部萌芽，形成新株，节间短，似根出叶，并自新根的茎部节上向四周抽生匍匐枝，再继续萌动生苗，上部叶片冬季冻枯，基部茎叶依靠水层越冬，第2年再继续萌芽繁殖，株高70～80 cm；二回羽状复叶，叶细长，互生，茎具棱，上部白绿色，下部白色；伞形花序，花小，白色；不结实或种子空瘪。性喜凉爽，忌炎热干旱，25℃以下，母茎开始萌芽生长，15～20℃生长最快，5℃以下停止生长，能耐-10℃低温；以生活在河沟、水田旁，以土KmfKqG质松软、土层深厚肥沃、富含有机质保肥保水力强的粘质土壤为宜；长日照有利匍匐茎生长和开花结实，短日照有利根出叶生长。

1 品种选择

宜选择抗病、优质、丰产的优良地方品种，推荐选用玉祁水芹、苏州圆叶、常熟水芹、溧阳白芹、丹阳水芹、庐江高梗等品种。

2 产地环境要求

无公害水芹产地环境应符合国家标准GB/T18407.1～2001《农产品质量安全无公害蔬菜产地环境要求》的规定。同时，要求水源充足、地势平坦、排灌便利及保水性好。

3 土壤准备

耕深宜为25～30cm，要求清除杂草、耙平泥面。田块四周和中间宜开宽、深均为15cm的周沟和中沟，中沟间距宜为2～3m。基肥施用要求符合农业行业标准NY/T394～2000《绿色食品肥料使用准则》中4.2及5.2的要求，改造后的土壤肥力指标不宜低于农业行业标准NY/T391～2000《绿色食品产地环境技术条件》中4.6规定的Ⅱ级土壤肥力（水田）的指标。肥料使用和土壤肥力指标要不低于A级绿色食品生产的基本要求。推荐施肥指标为每667平方米施腐熟厩肥3000kg、磷酸二铵60kg及复合微生物肥料180kg。

4 种茎准备

宜从专用留种田内采集种茎，采集种茎的种株应具品种典型性状，生长健壮，无病虫为害或病虫为害较轻。种茎茎粗宜为1.0cm，不宜大于1.5cm或小于0.5cm。早熟品种一般要求催芽，宜在栽植前15天采集种茎；晚熟品种一般不予催芽，宜在栽植前1～2天采集种茎。

5 种茎催芽

5.1 捆扎与堆码

宜将种茎基部理齐，除去杂物，捆成直径30cm的圆捆，并剪除种茎上无芽或只有细小腋芽的顶梢。堆码地点宜为近水源的树荫下或覆盖黑色遮阳网的棚架下。堆码前先垫一层10cm厚稻草，堆码时将捆扎好的种茎交叉码放，码放高度和直径不宜超过2.0m，堆码后再覆盖一层5～10cm厚的稻草。

5.2 催芽管理

宜在每日早、晚各浇水1次，保持堆内温度20～25℃；每隔5～7天，于早上凉爽时翻堆1次，洗去烂叶残屑，调动位置，重新堆码。催芽指标以种茎50%以上腋芽萌发，且芽长达2～3cm时为宜。

6 大田栽植

6.1 栽植材料和时间

早熟品种可为催芽的种茎，8月下旬～9月上旬择阴天或晴天下午凉爽时栽植；晚熟品种可为未经催芽的种茎，9月下旬～10月上旬栽植。每667平方米种茎用量200～250kg。

6.2 栽植方法

可采用排播法和撒播法。排种时，宜先排播田块四周，后播中间。四周排播时宜将种茎梢头向内，中间排播时可不考虑方向。排播行距为6cm，种茎单条接连摆放。撒播时，宜先在四周排播两圈，种茎梢头向内，行距6cm，至中间再行撒播，撒播应均匀。

7 大田管理

7.1 水深调节

栽植后15天内，宜在田沟中保水使畦面充分湿润而无水层，遇雨应及时排水；栽植后15～20天，宜排水搁田1～2天，使土壤稍干或表面出现细裂纹；搁田后，宜灌水3～5cm深。

7.2 追肥

追肥应符合农业行业标准NY/T394～2000《绿色食品肥料使用准则》中4.2及5.2的要求。一般追肥3次，第1次追肥宜在搁田后施入，每667平方米浇施20%～25%的腐熟粪肥水液2000kg；以后依次间隔15～20天后进行第2次和第3次追肥，每次每667平方米浇施20%～25%的腐熟粪肥水液2500kg。

7.3 匀苗

即从秧苗过密处将秧苗移栽至过稀或缺苗处。宜在苗高15cm时匀苗，使穴间距为10～12cm，每穴2～3株。

7.4 深栽软化

宜在10月中下旬进行，即株高35～40cm时进行。要求将植株连根拔起，理齐根部后重栽。每穴宜栽20～30株，深15～20cm，穴间距宜为15cm。软化期间应停止施肥，水位要求随气温降低而逐渐加深，以植株生长点露出水面3cm为宜。

8 病虫害防治

宜重点防治主要病虫害，如水芹斑枯病、水芹锈病及蚜虫。应优先选择农业措施和物理措施，农药的使用应符合农业行业标准NY/T393《绿色食品农药使用准则》的规定。杂草宜结合田间操作人工拔除。

水芹斑枯病应选用抗病品种，注意氮、磷、钾肥配合施用，防止氮肥偏多。发病初期宜用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液和50%代森锰锌可湿性粉剂600倍液各喷雾1次，其间间隔7天，安全间隔期不宜少于10天。

水芹锈病应选择抗病品种。发病初期，宜用25%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液和50%代森锰锌可湿性粉剂600倍液交替喷雾1次，期间间隔7天，安全间隔期不宜少于10天。

蚜虫宜采用短时间内灌深水淹没植株的方法漫去蚜虫。在虫害发生初期，宜用40%乐果乳油1000倍液和50%辟蚜雾可湿性粉剂1000倍液交替喷雾1次，其间间隔7天，安全间隔期不宜少于10天。

9 采收

深栽软化20天后可开始采收，宜分批采收，可持续采收至翌年4月上旬。该规程每667平方米的目标产量为4500kg。

可以用浮板漂于水面种植，根系定植于拌有有机肥的轻质基质上，根长长后一半入水。

鱼塘里面怎么种植水芹菜？