对于食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各个有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。食用被污染的食品导致机体损害，常表现为急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变。
常见的食品污染主要有以下三类：
（1） 生物性污染：生物性污染包括细菌性污染、病毒及寄生虫污染、霉菌及霉菌毒素污染。各种致病菌大多存在于动物性食物中，如海产品易受嗜盐菌污染日夏养花网，肉类、蛋类易受沙门菌污染等。
（2） 化学性污染：食品中化学污染的来源广、品种多、成分复杂。主要包括农药残留物，各种有害金属和非金属，以及其他污染物如亚硝基化合物、多环芳烃类；滥用食品添加剂，使用有毒的食物容器及包装材料等也可造成化学性污染。
化学性污染对人体的危害有急性危害、慢性危害和远期危害。急性中毒时会表现、为集体性食物中毒，其污染物有农药、金属铅、铜、砷、汞等。慢性中毒主要发生在砷、汞等金属的长期摄食。远期危害主要表现为“三致”病变。
（3） 放射性污染：使用放射性物质的生产活动和医疗、科学实验的放射性废物排放，以至超过安全限量造成对人体健康的危害。

化学污染
人为污染
细菌污染
答案补充
比如说这一次的三鹿奶粉
就是认为化学污染
三聚氰胺
本身是工业用品
严禁加入食品
但是他们为了提高奶粉蛋白质含量
人为加入
造成食品污染
答案补充
呵呵
喜欢
你这中精益求精的
态度
我也不是草草了事的人
看日夏养花网过央视的质量监督报告吧？有些企业
当然指
小企业
制造生产的
饮料
所用的瓶子都是回收旧瓶子
用嘴吹胀的
再加上的不正规管理
造成
人为细菌交叉污染
其实大部分污染
都是有人为造成的
答案补充
10月7日，卫生部联合工信部、农业部等五部门制定了三聚氰胺在乳与乳制品中的临时管理限量值，婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为1mg/kg。
　　卫生部、工信部、农业部、国家工商总局以及国家质检总局联合发布的公告称，三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中。对在食品中人为添加三聚氰胺的，依法追究法律责任。
　　公告称XXFgdmx，三聚氰胺作为化工原料，可用于塑料、涂料、粘合剂、食品包装材料的生产。三聚氰胺可能从环境、食品包装材料等途径进入到食品中，其含量很低。即三聚氰胺可成为食品污染物。
　　公告对乳粉、液态奶、含乳食品中三聚氰胺限量值做出了规定。其中，婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，高于1mg/kg的产品一律不得销售；液态奶（包括原料乳）、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg，高于2.5mg/kg的产品一律不得销售

铅、镉、 镍、www.rixia.cc锰是常见超标的重金属

爆米花中铅污染严重，各种罐头产品中也有相应重金属污染

食品中的有毒重金属元素，一部分来自于农作物对重金属元素的富集，另一部分则来自于食品生产加工、贮藏运输过程中出现的污染。重金属元素可通过食物链经生物浓缩，浓度提高千万倍，最后进入人体造成危害。进入人体的重金属要经过一段时间的积累才显示出毒性，往往不易被人们所察觉，具有很大的潜在危害性。
农作物可以吸收累积土壤中的重金属，进而通过食物链进入人体，累积。例如镉大米。在矿山，冶炼厂等附近区域，重金属污染严重，周围植物对重金属的吸收累积比较严重。农业上施用的农药和化肥是造成食品污染的另一渠道。磷肥含有镉，其施用面广而且量大，可造成土壤www.rixia.cc、作物和食品的严重污染。
而食品加工、贮藏运输过程中出现的污染也不少，如爆米花中的铅是严重超标的。