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网站首页西米露很多人喜欢吃，西米露的做法有哪些？
西米露的家常做法 西米露一般都怎么吃
西米露的做法步骤22.西米冷水入锅煮沸后倒出
西米露的做法步骤33.洛神花加入部分清水入锅煮开
西米露的做法步骤44.水煮开后变成美美的胭脂红，这时加入适量的冰糖
西米露的做法步骤55.把洛神花萼捞掉，加入煮发过的西米，继续煮开
西米露的做法步骤66.只要一煮沸就可熄火
西米露的做法步骤77.美美滴洛神花西米露完成
西米露的吃法有哪些
2.等到再次滚开后要转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。
3.煮好后的西米如果是要即时进行下步加工的话，可以根据需要加入少量凉开水或者是放进冰箱进行降温。
4.大家可以把自己喜欢的饮料、水果放进冰冻的西米露里，这样子一份西米露甜点就完成了。
美味菜谱编辑
木瓜西米羹
原料：
西米20g、木瓜100g。
调料：
牛奶100ml、冰糖10 颗。
做法：
⒈西米用清水浸泡20分钟，捞出沥水
⒉木瓜去皮，去籽，去瓤，切小块
⒊木瓜和牛奶放入锅内，小火慢慢煮开
⒋加入150ml清水，和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米变得透明即可。
⒌熬煮过程中注意搅拌，避免西米粘锅
功效：美肤
⒈牛奶中蛋白质是构成乳房细胞的重要元素。
⒉西米能促消化，西米颗颗晶莹剔透，入口爽滑，能使皮肤恢复天然润泽。
⒊木瓜口味清甜，奶香浓郁富含多种营养元素，丰富的木瓜酶有利于乳腺发育，木瓜酵素中维生素A等养分能促进女性的激素分泌。木瓜颜色鲜亮。
芋泥西米露
原料：
芋泥西米露
芋泥西米露
芋头400克 [2] 、西谷米150克
辅料：
白砂糖1杯、椰浆1罐
做法：
⒈芋头去皮洗净、切片、蒸熟，趁热碾碎。
⒉西谷米放入5杯开水中煮10分钟，呈半透明时捞出，用冷水略冲，沥干。
⒊清水3杯烧开，加糖煮化，先放芋泥，再将西谷米及椰浆倒入，煮开后关火，即可盛出食用。
⒋芋头碾的时候不必碾得太细，留点颗粒口感会更好，这道甜品冷热食均宜。
⒌水烧开才能放西谷米，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否则过熟口感较差。
⒍煮好的西谷米冲一下冷水，可增加硬度，且可避免放入汤汁中因涨大而吸掉汤汁。
提示：
⒈切忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食。一次切忌食之过多。糖尿病患者忌食。
⒉削芋头皮的时候，不少人的手会愈削愈痒，可以在削皮之前用醋泡一泡双手，但若手上有伤口，就不宜用此方法。
西米奶茶
口味：
既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，还有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香气有了内涵，滋味有了厚度，这就是奶茶的魅力所在，想不爱都难。
原料：
红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。
做法：
⒈先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。
⒉将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。
⒊泡好的奶茶放入茶杯，加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。
⒋加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。
用西米做甜品，材料简单,适合夏天做，可搭配的东西很多，也很方便操作，成品后视觉效果很好。
1、西米过水，建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。 2、煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。 3、放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，对入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。 4、再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要想一锅就能把西米煮透明。 5、煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。 6、倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅了，冷藏。椰奶西米露就做好了。 7、根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃又卖相的什锦西米露就好了。
品种
银菊西米露
1.锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，直到西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。 西米露
2.把煮好的西米过凉水。 3.将胡萝卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮开后到入碗中，加入西米，等放凉后再喝。也可以放入冰箱。
牛奶西米露
材料: 牛奶300毫升，西米100克，糖40克 制作方法： 将西米浸15分钟，沥干水备用。在适量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可。
芒果西米露
原料： 芒果4个，西米50g，淡奶200ml，冰糖（依个人日夏养花网口味添加） 做法： 1.西米加一小锅水大火烧开后，将冰糖放入待熔后，小火熬上15分钟 2.待西米中心还有一点白时，关火盖上锅盖，一直闷到西米呈透明状 3.芒果去皮去核，两个切粒，另两个加淡奶放入搅拌机打成浆，盛在干净碗中 4.吃时在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，随吃随取，很方便。
椰奶西米露
原料： 西米，椰粉，鲜奶一袋 做法： 1.锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。 2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。 3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。 4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
红豆西米露
原料： 红豆、西米、糖、冰块。
做法： 将红豆泡软，煮熟，去皮过箩，磨成沙，待用。将西米泡软，加水和红豆沙，上火烧开，加糖下锅，用冰块镇凉，即可食用。 注意： 熬制时，火不宜太大，不断用勺搅匀。 营养： 养颜补气，宜于吸收，营养丰富，是夏季女性难得的饮食佳品。 如果不磨成沙，红豆很难煮烂，要先煮红豆。
红豆牛奶西米露
主料： 小西米100克 蜜红豆150克 牛奶250毫升 炼乳适量 制作步骤： 1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分
钟； 2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时； 3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮，自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。 4、红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。 5、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可。
最受欢迎的西米露怎么做的？
芒果西米露
主料：芒果，椰汁，牛奶，小西米
辅料：蜂蜜
做法：
1、锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮。水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避www.rixia.cc免糊底。
2、等待煮西米的过程中，我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。
3、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟。
4、待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可，是不是晶莹剔透的QQ感觉了。
5、再倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀。
6、待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳。
西米的功效与作用
健脾、补肺、化痰西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
如何挑选西米
西米又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉。主要原料是Metroxylonrumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚群岛的西米棕榈。西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗。15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，是茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现是砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉，在当地食用。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。
西米的制作技巧
01.（适用于即煮即食）：第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。02）（适用于煮熟后待用）：第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。
西米露又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是QkxbM一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥、羹、点心等食物。
西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、消化不良的功效。还可使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士和小孩们的喜爱。
椰汁西米露，顾名思义，就是用椰汁、西米和鲜奶来制作的，夏天的时候，如果放入冰箱冰QkxbM镇一下，口感会更加爽口。煮西米露的时候，最害怕的就是西米没有煮透，不仅口感不好，而且中间会有白点，看起来一点也不美观。身为一个吃货，关注的除了口感外，也是很在乎外观的。
一、准备材料：
（1）西米（最好用小西米，我一般会买X冠小西米）
（2）椰浆（也可以用椰汁来替代哦~）
（3）纯牛奶（也可以日夏养花网用奶粉来替代）
（4）水果小丁（椰果、芒果、草莓、西柚都可以，可以根据自己喜好）
二、制作步骤：
（1）将椰浆与纯牛奶，以1:1的比例混合后，用大火煮开以后，放在一边凉透备用；
（2）然后将西米简单地用水冲洗一下（过多的冲洗会将西米融化），加入适量水，大火煮开；
（3）煮开后换小火继续煮，期间将西米捞出，放在凉水中后，再次进行煮，直至煮至西米透明无白点（期间需要不断搅拌，防止粘锅）；
（4）用漏勺捞出西米，放入凉白开/冰水中，冲洗一下，捞出；
（5）将冷却后的西米装入碗中，倒入冷却后的混合饮品，加入水果，完成。（也可以放入冰箱冷藏，冷藏后口感更佳）
我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食！
在家做西米露，都需要用哪些食材？
西米露我们经常可以发现会用于水果捞或者是奶茶当中，而大家一般在家里面煮西米露的时候，即使是水煮干了，西米露中间还是有白芯。那么今天就教给大家该怎么样煮西米露，并且西米露可以制作什么样的甜品？有很多的人在煮西米露的时候都会凉水下锅，认为这样的话小火慢煮，能够让西米露煮的更好。
但我们从一开始就做错了，西米露一定要在水烧开之后下进去。如果说我们想在短时间之内把西米露煮好的话，那么提前我们就要把西米露浸泡在水中。用凉水煮西米露的粉就会散在凉水当中，再煮好之后，就成了一锅面汤。因为西米露是用淀粉做的，我们热水下锅的话，西米露表面就会有一层黏黏的保护膜，这样也不容易让西米露散开。
其实西米露不管怎么煮，中间还是会有白色的情况，那么我们就需要在锅中闷一会儿。在煮好之后，把西米露放在凉水当中浸泡，接下来就可以开始准备一些水果了。首先我们准备一个干净的碗，把煮好的西米露铺在最下面，准备自己非常喜欢吃的水果，倒入牛奶，这样的味道可能不是特别的甜。大家也可以加上一些蜂蜜，白砂糖也可以替代蜂蜜。如果不是特别的喜欢牛奶的味道的话，我们可以把牛奶换成椰汁。大部分在外面售卖的西米露甜品，都是使用的椰汁。
这样一份简单的甜品就做好了，平时在家里面追剧的时候也可以做着吃。并且这样的甜品做法也是很简单的，即使是我们想要制作杨枝甘露也是会用到西米露的。杨枝甘露的做法也是极其的简单，准备一些芒果西米露，还有蜂蜜以及牛奶，把这些东西全部都放在一个瓶子当中，搅拌均匀就可以了。
西米露很多人喜欢吃，西米露的制作步骤是什么？
西米露的制作方法非常简单，最复杂的部分就是煮西米，因为很容易会夹生或者说煮成一坨。我们想要制作西米露，要先准备所需的材料，只需要用到芒果，西米，炼乳，牛奶或者椰奶。煮西米看似比较复杂，其实只要讲究方法就不会有任何问题了。我们在煮西米的时候，一定要注意水开之后再下入西米，而且西米千万不要洗。西米原料是木薯粉，说白了就是一种淀粉，一旦碰到凉水很快就会化掉，到时候就变成一坨了。
水开之后把西米放进去开始煮，这个可以根据西米的大小来决定住的时间，一般是10~15分钟左右。刚关火的时候，西米还能看出有白心，这是没有完全煮熟的表现。煮完的西米关上火不要开盖，再焖上十几分钟的时间，这时候你会发现西米当中的白心已经没有了，这时候的新米就已经完全煮熟了。我们把芒果肉取下来，取出一大半的芒果肉和椰奶一起，放入搅拌机当中搅拌均匀。
如果没有椰奶的话，其实有牛奶也是可以的，搅拌均匀的芒果椰奶直接倒入杯子里面，然后添加两勺煮好的西米在里面，最后添上一些芒果肉，西米露就制作完成了。如果喜欢吃凉的，可以直接把这个好的西米露放到冰箱里进行冷藏，想吃的时候拿出来，风味十足。如果觉得不够甜，可以在里面加上蜂蜜或者炼乳，这样味道更好，如果是给孩子吃的，就什么都不用加了。
因为芒果本身就已经很甜了，对于孩子来说这种甜度足够了。如果喜欢的话，还可以在西米露当中再加入一些芋丸或者凉粉等等，味道也相当的不错，而且也能够增加口感，孩子们会更加喜欢。
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