冬天不会落叶的树品种有很多，一般常见的有雪松、油松、马尾松、龙柏树、侧柏树、圆柏树等等。除此之外，还有广玉兰树、桂花树、含笑树、女贞树、夹竹桃树、冬青树、香樟树等等。

落叶树种落叶是因为要对抗不良的环境因素比如在冬天落叶，就是为了要减少水分蒸发，使体内的细胞质由液态向胶态转变以增强其抗逆性，从而度过严冷的寒冬，植物在落叶时，体内的植物激素脱落酸产生作用使叶片与植株体间的分离层发生变化。细胞间产生分离，由此是叶片脱落。

扩展资料

常绿乔木和落叶乔木的区别在于，它们中的大部分或全部将在秋天和冬天落下。常绿乔木四季都有落叶，但同时也有新叶。松柏科的一些树叶，无论是否会落下（如杉木），在衰老和枯萎后都会保持干燥。

常绿乔木各器官物候动态复杂，落叶无明显休眠期。叶子不是每年都会在树冠上落下，而是在春季新叶被抽出之前和之后，老叶会逐年脱落，而且不同树种的叶龄也不同，一般都在一年以上。

总的来说，树冠终年常青。这种落叶方式不适应环境条件的变化http://www.rixia.cc，但叶片老化后新旧叶交替的生理现象失去了正常功能。

参考资料 百度百科-常绿树

冬天不掉叶子的树有：雪松、龙柏、桂花树、冬青树、香樟树

1、雪松

雪松是松科雪松属植物。常绿乔木，树冠尖塔形，大枝平展，小枝略下垂。叶针形，质硬。球果翌年成。产于亚洲西部、喜马拉雅山西部和非洲，地中海沿岸，中国只有一种喜玛拉雅雪松，分布于西藏南部及印度和阿富汗。

2、龙柏

龙柏，又名刺柏、红心柏、珍珠柏等，是圆柏（桧树）的栽培变种，龙柏长到一定高度，枝条螺旋盘曲向上生长，好像盘龙姿态，故名“龙柏”。

常用于园林绿化，如街道绿化、小区绿化、公路绿化等。主要产于长江流域、淮河流域，经过多年的引种，在中国山东、河南、河北等地也有龙柏的栽培。

3、桂花树

桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀又名岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。

4、冬青树

冬青属常绿乔木，国家重点保护植物。树冠卵圆形，树皮平滑，呈灰青色。小枝浅绿色。叶互生，长椭圆形，薄草质，边缘疏生浅锯齿，表面深绿色，有光泽。生于海拔500-1000米的山坡常绿阔叶林中和林缘。

5、香樟树

香樟树，别名：樟树、香樟、樟木、瑶人柴、栳樟、臭樟、乌樟。樟科、樟属常绿大乔木，高可达30米，直径可达3米，树冠广卵形；树冠广展，枝叶茂密，气势雄伟，是优良的绿化树、行道树及庭荫树。广布于中国长江以南各地，以台湾为最多。

参考资料来源：百度百科-雪松

参考资料来源：百度百科-龙柏

参考资料来源：百度百科-桂花树

参考资料来源：百度百科-冬青树

参考资料来源：百度百科-香樟树