酸奶机的话，肯定是牌子的好了，像我在maigoo十大品牌网了解到的 小熊，日创酸奶机，ACA北美，联创Lian，松雷这些牌子的就挺不错，可以参考参考，这些都是十大品牌的牌子，是这个行业里的佼佼者，我自己买有一个ACA北美的，当时买就是参考这些牌子的买的，现在用了有半年了，觉得还不错，你可以考虑下的，你要自制酸奶的话有些东西你要注意下的哦：1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 2.牛奶加热的日夏养花网温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。 3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。 4.发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子日夏养花网很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。 5.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。 6.有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。 7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。 总之，多摸索，多实践，很快你就能成为自制酸奶的高手了。

自制酸奶其实很简单啊，超市里最普通的纯牛奶，再从网上找发酵菌粉，然后按照固定比例放到酸奶机里发酵8-10个小时，基本上都没问题。因为所有酸奶的发酵都离不开两种菌，保加利亚菌和嗜热链球菌。另外就是需要一个酸奶机，能够保证发酵温度。
酸奶是利用乳酸菌发酵牛乳、羊乳等动物乳类制成的发酵乳制品，在世界范围内历史都非常悠久。由于动物乳中的乳糖和酪蛋白等营养物质经乳酸菌分解后，易于人体吸收且可以缓解亚洲人种普遍存在的乳糖不耐症，所以近年来酸奶在我国的消费量不断增长。

来自芬兰东芬兰大学最近的一项研究表明，食用发酵乳制品能降低冠心病的风险。

这项由东芬兰大学研究人员完成的新研究表明，发酵乳制品具有保护心脏的功效。该研究近日已发表在《British Journal of Nutrition》上。研究结果表明，与不食用发酵乳制品的男性相比，食用发酵乳制品的男性患冠心病的风险更低。

在平均长达20年的随访期间，研究人员记录了1981名42-60岁男性的数据。在摄入脂肪含量低于3.5%的发酵乳制品（酸奶）的男性中，摄入最高组比摄入量最低组患冠心病的风险低27%。

可能正是因为酸奶酸酸甜甜口感好，又对健康有益才这么受欢迎吧。

一、酸奶菌种的选择

酸奶制作通常所使用的菌种为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。

保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌属于经典混合发酵菌，以1∶1，或1∶2混合发酵。

两个菌种在发酵特征上具有互补性。

也就是酸奶菌包中有这2种菌就可以做酸奶了，其它再添加的别的菌是可加可不加的，有些品牌会添加嗜酸乳杆菌、双歧杆菌以及其他一些菌株如鼠李糖乳杆菌，不同的品牌菌种数量会有不同。

酸奶发酵剂和发酵菌都是一样的，都是发酵酸奶的菌粉。因为人体肠道最好的益生菌是双歧杆菌，所以如果发酵菌里有越多的双歧杆菌，发出来的酸奶越营养，所以长期在家里自制酸奶的话，推荐用纯的双歧杆菌发酵剂来发酵，对全家人的健康都很有好处。

不要看牌子呀
1、好的菌种常温存放24个月，依然可以正常发酵酸奶
2、好的菌种耐胃酸，不只是发酵酸奶，还能补充益生菌
能具备以上2点的，都可以算得上活性菌种

其实酸奶发酵剂菌粉 牌子个人感觉都一样吧？个人认为主要的还是选择什么奶比较重要，有国产的，有进口的。口感口味都不一样，发酵出来的结果可能也不一样。发酵菌粉 每个牌子的工艺不一样，成功率都是蛮高的。如果你硬是要 什么日夏养花网牌子比较好的话，我个人用的是尚川这个牌子，你也可以尝试一下别的牌子，感觉都一样。一分钱一分货。

伊利等大品牌牛奶，如果不喜欢国产，买荷兰子母奶。

知名品牌，大品牌的纯牛奶都是可以的。

纯牛奶都可以的

建议一：用保质期只有七天的鲜奶比较好，

二：选用规模较大的品牌更放心。
我是选用蒙牛1.5升的鲜奶，相对性价比高，做出的酸奶很厚。

一、什么牌子酸奶好喝1.北京市场上比较好的品牌有三元。2.还有一些其他省市的酸奶品牌，比如，蒙牛，君乐宝，伊利，还有一些其他进口品牌的酸奶也都来抢占中国市场。这种快消产品都各自拉拢人心，各种促销打折，市场营销做得是风生水起，这时候获益者是广大群众，有时候买到性价比高的酸奶，自己都会偷偷笑起来。二、自己在家怎么做酸奶1.其实我们自己在家做酸奶也很简单，方便。市场上有各种品牌的酸奶机，买酸奶机送菌粉，一袋菌粉加上500毫升牛奶，插电经过8-12个小时酸奶就做好了，这时候一般会比较酸，可以放蜂蜜，可以放水果，做成有创意的、特别口味的酸奶。2.如果不用酸奶机，我们也可以做出酸奶，用一份原味酸奶(100毫升)做引子，然后放入原味牛奶500毫升，搅拌在一起，放置在一个温度相对高的地方，比如冬天就放在暖气上，夏天天气热就放在没有空调的屋子里，经过一段时间的发酵，也可以变成酸奶。3.这种自制酸奶，更多的主动权在自己手中，选择什么品质的牛奶，选择搭配什么水果，选择甜度到几分，选择是加干果还是鲜果，都是很自由的事情，很多时候人们喜欢这种自己可以掌控的感觉，这样个人也会有成就感。以上就是简单的家庭自制酸奶的方法，如果选择超市购买成品，简单、方便、也可以有多种选择。如果选择在家自己动手，做一款适合家人的自创酸奶，也一定是独一无二的爱心牌酸奶。属于不可复制标新立异，独门秘方，酸奶多喝对我们的健康还是很有利的，酸奶中的钙质很利于人体吸收，酸奶的口感也更容易让大众接受，很多人还利用酸奶减肥，经常会有人说，晚饭不吃了，喝点酸奶就行了，可见酸奶是很受大众喜欢的食品之一。什么牌子酸奶好喝，自己在家怎么做酸奶，大家应该都了解了吧，一般情况下对于大多数人来说，钟情的品牌也都有一定的固定性，习惯性，时间久了总是对有些东西，有了记忆，有了惯性，所以在选择酸奶品牌这件事情上也是如此，有人看中价位，有人看中口感，甚至有人看中包装，无论怎样，只要大家喝酸奶开心健康就好。

1、蒙牛
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蒙牛是一家总部位于中华人民共和国内蒙古自治区的乳制品生产企业，蒙牛是中产牛奶、酸奶和乳制品的领头企业之一。是中国十大酸奶品牌排行榜之一。其中酸奶近三年产销量增长速度高达20%以上，大大超过其它乳品品类的增长率。蒙牛集团旗下公司的酸奶市场份额将达到30%以上。
2、伊利
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内蒙古伊利实业集团股份有限公司(以下简称伊利集团)是中国规模最大、产品线最健全的企业，位居亚洲乳业第一、全球乳业8强，也是唯一一家同时符合奥运会及世博会标准，为2008年北京奥运会和2010年上海世博会提供服务的乳制品企业。
3、光明
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光明乳业股份有限公司是由国资、社会公众资本组成的产权多元化股份制上市公司，从事乳和乳制品的开发、生产和销售，奶牛的饲养、培育，物流配送，营养保健食品开发、生产和销售等业务，是目前国内最大规模的乳制品生产、销售企业之一。
4、冠益乳
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目前在中国唯蒙牛冠益乳独有。特别添加BB冠菌TM(又名BB-12双歧杆菌)，对胃酸和胆汁盐有极好的耐受性，能在人体内保持超强活性，有效补充肠道益生菌群。是关注于国人健康的蒙牛近年来致力于研发高科技的功能性酸奶。

5、达能碧悠
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达能碧悠酸奶于1987年进入中国，是国内第一款无任何食品添加剂的酸奶，二十多年来始终如一，安心的品质使它畅销全球七十多个国家。也上榜了中国十大酸奶品牌排行榜，是中国知名酸奶品牌。
6、畅优
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畅优是光明旗下的酸奶产品，光明乳业业务渊源始于1911年，拥有100多年的历史，逐步确立以牧业、乳制品的开发、生产和销售为主营业务，是中国领先的高端乳品引领者 。畅优酸奶它其中的活性成分是益生菌,主要是增加肠胃中的有益菌的数量,促进肠胃消化。
7、莫斯利安
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光明莫斯利安是光明乳业推出高端酸奶，2009年初正式推向市场，2012年开始在全国铺货上市。是国内第一款无须冷藏、保质期长达120天的常温酸奶。光明莫斯利安酸奶的问世，颠覆了传统酸奶的存储模式。
8、三元
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北京三元食品股份有限公司具有45年的乳品加工历史，其产PviPaCuE品涵盖了屋型包装鲜奶系列、超高温灭菌奶系列、酸奶系列、袋装鲜奶系列、奶粉系列、北京干酪及各种乳饮料、冷食、宫廷乳制品等百余品种。也上榜了中国十大酸奶品牌排行榜。

9、味全优酪乳
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味全优酪乳是杭州味全食品有限公司旗下冷藏业务的重点经营饮品之一，浓、纯、香的高品质