相信农村出来的孩子都吃了苦生菜。有些地方叫苦菜，还有别的名字，反正是上图中的这种食物。每年春河杂交，郑西大地的小菜逐渐发芽生长，各种农作物开始播种，这个季节还没有播种的麦田里会有很多新鲜www.rixia.cc的苦苣。叶子不大，连根都剜了，很好吃。

第一次去博尔塔拉草原出差的时候，当地朋友特别点了菜，然后神秘地说。“请尝尝我们地区的特产3354-艾草。保管一次，我会一辈子想念你的。”

让人流口水的中等程度的“辣椒蒿”本来就是一盘野菜。幸运的是，这种青椒凉拌中散发出特别的味道。我小心翼翼地捡起一口，准备接受辣椒的刺激，就像接受家乡芥末的洗礼一样。完全没想到会吃到放在嘴里的艾草，但在不太辣的情况下，散发出奇异的清香，突然让我胃口大开。我活了半辈子www.rixia.cc，第一次品尝到这么好吃的野菜。所以不能再照顾谦虚的礼仪了，放下预约，喝醉了，吃得很好。过了一会儿，那个辣椒粉凉拌的盘子底朝天，只剩下一点汤，但仍然散发着奇异的香气。

吃法：凉拌、羊排、炒蛋、饺子饺子、制鱼、做汤时，用调料、腌菜浸泡或冬天晒干吃，有一道艾草蒸的食物也很受欢迎。如果你去新疆巴里昆、吉牧师勒、博乐等地旅行，别忘了品尝这里的野生辣椒。

地面变软后，很多人会流口水。这种黑色的菌类野菜到处都是。与其他各种食物不同，不管季节，春夏秋冬只要勤奋，就可以在野外捡。山坡，草地，荒原到处都是，情绪人最常吃的是柔软的饺子！

也被称为市井，整个植物趴在地上，不竖立茎，花从植物的中心喷出。蒲公英植物中含有蒲公英、蒲公英、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。营养丰富，药食两用，历史悠久。

吃法：拌、炒、饺子、汤都可以。例如蒲公英拌胡萝卜、炒蒲公英、蒲公英猪肉饺子；可以搭配绿茶、甘草、蜂蜜等制作一杯解热解毒茶。

又名苦卷心菜，茎为黄白色。药食兼有多年生草本植物。具有抗菌、解热、消炎名义等作用。苦菜可以吃嫩叶，生来有点苦味，用开水加热煮熟，消除苦味。

吃法：可以炒或拌。拌凉菜时，先把凉菜洗净，把水稍微加热晾干，再切生姜大蒜，加入一些盐、鸡肉、香油、糖、米醋、辣椒油，均匀搅拌后放入。

城里人的生活好了，人们都在追求着吃绿色生态食品，以前农村不起眼的野菜慢慢出现在大众的餐桌上。随着需求的增多，野菜的价格也越来越贵，就比如香椿芽价格能卖到30元一斤左右，不得不日夏养花网说，野菜摇身一变就成为了都市的一道恩宠。以下为大家整理了农村常见野菜图片、名称和功效大全，你都见过几种呢？

1、水芹菜

水芹菜，中药。分布于广东、四川、云南、河北等地。一般在春、夏季采收，洗净，切段晒干，或鲜用。这个很好吃，水嫩水嫩的，包饺子很好吃。

水芹菜主要功效：具有清热透疹，平肝安神之功效。用于麻疹初期，肝阳上亢，失眠多梦。

2、苋菜

苋菜在农村长的很快，记得小时候，都是清炒或者和鸡蛋炖汤喝，汤就变成了红色了。现在发现了他的营养价值后，顿时变得珍贵了。

苋菜主要功效：清热利湿，凉血止血，止痢。

3、苦菜

苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。

苦菜主要功效：有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

4、清明菜

清明菜，中药名。清明节前后采食幼苗，春、夏采食嫩茎叶。药用全草，开花时采收。晒干备用，这个没吃过。

清明菜主要功效：具有祛风解表，化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。

5、马齿苋

马齿苋在菜市场很畅销，中国南北各地均产，为田间常见杂草，全草供药用，凉拌或者清炒都可以，小时候很喜欢吃的一道菜之一。

马齿苋主要功效：有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿。

6.鱼腥草

鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干，食用的话可以炖汤或者可以凉拌，美味可口。

鱼腥草主要功效：能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

说起这个野菜，我没少写也没少吃，因为日夏养花网我生活的地方就在农村，野菜是我经常接触到的东西。

比如说到菜园子里摘个菜，地头田间就有许多不同品种的野菜，我偶尔也会拔上一把带回家炒吃，只是野菜性寒，我肠胃不好，吃得ZaUmfVZr少一点。

有些野菜因为味美，对人有益，吃的人比较多，有的还被端上了高档餐厅的桌面，做的色香味俱全的，完全吃不出野菜的涩味，而这类野菜就被人们堪称为美食。

我的家乡气候适宜，野菜品种很多，就拿这季来说，更多的野菜是刚长出来的嫩芽，嫩叶和花朵。由于地域也不同，一个地方的野菜和另一个地方的野菜都不相同，在这里，小丫就为大家分享几种到我们当地野菜。

野生菌类

说野生菌，永远都有说不完的话题，因为这野生菌的种类很多，吃法多样，可炒可煮可舂可油炸，还可以煮火锅吃。在我们这里的高档餐厅里，野生菌也是最贵的一道菜。

野生菌也是按稀有难捡到来决定价格的，比如说：干巴菌，猪拱菌，鸡棕，松茸这几类菌是价格最高的。纪录片舌尖上的中国里说道：高端的食材只需要最简单的烹饪方式，野生菌就是这样的一道美食。

花类野菜

在春天里，可以食用的花朵也有很多，北方人爱吃榆钱，爱吃槐花，在我们云南，棠梨花，苦菜花，苦刺花，金雀花，老娃花等这些野菜花不亚于北方人爱吃槐花和榆钱的热度。

他们把这些花做成包子馅儿，饺子馅儿，做成饼子，虽然没有吃过，看上去也是一道非常好吃的美食。同样，我们用我们云南的这些野菜花做出来的美食，也是色香味俱全。

芽类野菜

我们当地可以吃的芽类野菜有野笋，弯根，象牙菜（草芽），海菜花，刺苞菜，香椿，甜菜，臭菜等等。

这些菜中，象牙菜，海菜花是较难得吃的野菜，并不是每个地方都有。象牙菜只有在建水才有，海菜花也只有在大理，丽江洁净的湖泊里才有。

北方人爱吃柳芽儿，香椿芽，他们可以用柳芽儿，香椿芽，做出好多种美食，其实我们云南同样也喜欢吃，同样也可以用这些食材做出好多种美食。

绿叶类野菜

绿叶类的野菜就多了，比如现在我只要出去田间随便一转，就可以掐一大把回来，什么荠菜啊，马齿苋啊，蒲公英，灰灰菜啊，多得不计其数。这些野菜虽然吃起来多了分苦涩，上不了高档餐桌，但同样在人们眼里也属于美味的食材。

以上图片中的野菜美食，都是我自己拍摄的，也是自己采的。炒熟后装盘，乍一看，还是挺上档次的。在餐馆里，你一定吃不到那么多新鲜又有味道的野菜，主要是配料太多了，主料太少，价钱也很昂贵。

如果你想吃各种各样的野菜，欢迎你到云南来，我带你去采哟！