三七是多年生植物，要种3年以上才能收。

种植年限越长，个头就越大，质量越好。因此，三七的大小等级以每市http://www.rixia.cc斤有多少头(个)为准，头数越多，表明三七越小，头数越少，则三七越大。购买三七时，在经济条件允许下，应以颗大、坚实、无枝爪，断面灰绿色的为佳。

三七表皮颜色各有不同，大致可分为红色、黑色、黄色、灰色这四种颜色。这与种植三七的土壤颜色有关，不同颜色的土壤种出来的三七表层颜色会不一www.rixia.cc样。其中文山三七表皮多为红色。

扩展资料

三七可大致分为两种形状，长形七和圆形七。

这种形态差异与栽种土壤的质地有关。如果土壤质地较好、疏松、孔隙度较高、有http://www.rixia.cc机质丰富，有利于三七根系扩展和下扎，这样的土壤种出来的多为长形七，因为根系对水分和营养有趋向性；

反之土壤质地黏重的多为圆形七。但只要年限足，无论是哪种形状，其本身的营养价值不会有太大区别。

参考资料来源：人民网-关于三七，这些知识你知道吗？

三七是五加科人参属植物，三七同样属于多年生植物，一般种植周期是3年到4年。

通常情况下三七最多就会种植4年，因此市面上的三七普遍都是3年七和4年七，至于种植4年以上的三七几乎http://www.rixia.cc都是用来科学研究的。

三七在种植过程中很容易受到病害的影响日夏养花网，而且种植时间每增加一年三七受到病害的影响就会更大一些，对于日常生活保健养生来说种植3年的三七就可以达标。

三七的采收：三七种植3～4年后来收。收获期分秋、冬两季（即11月和翌年8～9月）。一般在花前挖取（此时采收的三七称为“春七”）。若在果实红熟后采收（此时采收的三七称为“冬七”），则根瘦而皱缩，折干率低，产量与质量不如“春七”好。最好在开始开花时摘除花薹，使其根充实饱满，品质佳。收获前半个月将荫棚拆去，使它得到充足的阳光，根茎长得更好。先剪去地上部分，留苗桩6～10厘米以便挖掘。挖时用铁耙从畦下坡向上挖，一行行连土轻轻挖起，防止断根和漏收。挖后除去泥土即行加工。