在家怎么自己制作酸梅汤

2022-02-09 00:19:07 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：109

自己家里制作酸梅汤是不是很麻烦？？具体的做法是什么？？

酸梅汤是我国祖传的民间流行饮品，是盛暑期间止渴生津的恩物。许多人不知道，原来自己在家里做非常方便简单：
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做
法：
只要到中药店买一些“酸梅汤料”回家，用热水煮滚，慢火熬半小时就成了，冰冷后更美味。
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注
意：
酸梅汤含有重酸性物质，所以切勿用金属煲来煮或贮藏，最好用瓦煲、
玻璃瓶。
贴士1：每次买十元，可以分四次煲，每煲约用料一两半，加十碗水。
贴士2：加黄糖（例如黄金砂糖）调味。
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补
益：
梅子有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，又有清肠胃、驱虫、止呕吐、止肚泻、止咳去痰等功效，还能收涩小便，止汗固液，抑制下痢，对于心脏激烈跳动、神经痛、坐骨神经痛、肩膀酸痛、蛔虫为患、夏天食欲不振，都有疗效。它还令人迅速消除疲劳、恢复体力，同时预防传染病。
酸梅汤制作方法
材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。
制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！
冰镇酸梅汤
做法一1、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。
2、在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。
3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。
4、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。
5、待自然凉后，放入冰箱冰镇。
6、想喝的时候取出即可。
做法二
原料配方
乌梅8公斤
砂糖50公斤
柠檬酸50克
桂花1.5公斤
糖精30克
酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
制作方法
1.
按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。
2.
熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。
3.
混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。
4.
加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤

在家如何自制酸梅汤？

　　每次说到酸梅汤，嘴巴里都会情不自禁地泛起酸甜的汁水，古有“望梅止渴”的典故，而酸梅汤它好象真的具有http://www.rixia.cc这种魔力，能够让人一想到它，一看到它，就仿佛已经有了清凉之感，特别是那种冰镇后的酸梅汤，酸甜冰凉，一碗下肚，生津止渴.

　　酸梅汤自古就是上好的保健饮品，相传最先风行于古代宫中，是为去除瘟疫特别开出的一种汤剂，后来经过改良，才有了亲民的原料和价格，才能得以在民间广泛流传。一碗好的酸梅汤酸甜可口，醇厚浓郁，有着一股淡淡的中草药的气息，具有开胃消食，清热解毒，除烦提神，活血化瘀等的功效，药食同源，所以说是不可多得的家庭保健饮品。

　　酸梅汤要想好喝，还得是自己在家按照传统的方法，精心熬制而成，不论是从口感上还是味道上来说都会更胜一筹，外面卖的有些酸梅汤，入口生涩，味道甜腻，既没有爽口纯正的味道，也没有了那股淡淡的，独特的烟熏味道，更何况现在市面上还有很多的粉或者晶之类的，学会自己在家制作，真材实料，安全又放心，快来怎么做的吧？

　　【第一步】首先就是选材

　　酸梅汤是由乌梅，山楂，甘草，陈皮，桂花等原料和冰糖一起熬制而成，这些材料中药店里都有售卖，我这款酸梅汤里还搭配了乌枣和豆蔻，如果不喜欢的也可以不放。

　　(1)大家都知道酸梅汤的灵魂是乌梅，它可不是我们平常吃的话梅，而是梅子经过烟熏处理后制成的EXoFLb，带有些许的焦苦味，可也增强了清热去火的功效，这里乌枣也是大枣经过熏制后，有养胃和脾的功效，只不过加入乌梅和乌枣熬制的酸梅汤颜色较深，但是那股烟薰的独特味道却是最吸引人的传统味道，别的代替不了。

　　(2)山楂片有开胃消食，化滞消积的作用，由于生山楂有损齿，刺激胃的特性，所以用干的山楂片也就有效避免了这样的问题。

　　(3)甘草在汤品中也很重要，它有泻心火，解百毒的功效，加入它能够生津，使做好的汤喝起来才不会又干又涩，而且有回甘。

　　(4)桂花有疏肝解郁的功能，同时又能给汤品增加香气，还有一种原料豆蔻，最好选用红豆蔻，用的时候用手碾开，具有芳香化湿，和胃止吐的功效。

　　(5)冰糖选用老冰糖，颜色微黄，清甜不腻。