北方地区利用保护地栽培蕨菜，在土壤结冻前要在塑料棚的西、北两侧加设风障，然后根据畦的大小和生产条件配置拱棚，可以采取中棚内套小棚或小棚盖草苫进行防寒。另外，也可在韭菜等低温蔬菜的日光温室中利用边畦、隙地进行生产。

保护地内的管理作业比较简单，将地上干枯部分清除后，在畦面撒一薄层充分腐熟过筛的有机肥，并浇水。

蕨菜萌芽的适宜温度为20℃左右，嫩茎的生长适温为17～20℃，故此在萌发出土前可以掌握较高的温度，借以提高地温，萌芽后只要中午温度达到30℃即应适当通风，下午棚内气温降到20℃，即可停止通风和覆盖草苫，在整个生产期内，根据土壤墒情，每隔10天左右酌情进行浇水，使棚内保持适宜的温、湿度以利蕨菜生长。

（1）精细整地。食用仙人掌保护地栽培密度较大，因此要求精细整地。土壤以沙质壤土最好，如是黏土，则须加沙改造。土壤pH6～7为宜。为使仙人掌获得高产，整地时必须施足腐熟的有机肥，每667米2施肥量5000千克左右。定植前两周，要提前清园、深耕细耙和晾晒通风，以达到杀菌、松土的目的。

（2）修作高畦。为了便于田间管理和提高地温，保护地应采用高畦栽培。作畦时，按确定的行向在畦间开沟。畦高25厘米，畦宽80厘米，沟宽40厘米。

（3）合理定植。

①定植时间。保护地栽培，春、夏、秋三季均可进行。春季一般应掌握在断霜以后，保护地内10厘米土温不低于10℃，日平均温度20℃左右，夜间气温不低于15℃时为宜，长江流域地区4月中、下旬定植。如秋季定植，应尽早进行，一般不迟于9月中、下旬为宜。

②定植方法。保护地栽培采用扦插法定植。扦插应选择晴天进行，以利提温缓苗。扦插深度以种片的大小而定，一般埋土深度为种片的2/5或1/3。

栽植时要注意三点：一是种片底部朝下，不要上下颠倒；二是种片南www.rixia.cc北纵向，即茎片一面斜向东，一面斜向西，以使茎片在上、下午受光均匀；三是以采取单行种植为宜。

③栽植密度。食用仙人掌保护地栽植密度，一般比露地栽培要大，株距30～35厘米，行距100厘米，每667米2定植2000株左右，定植行向为南北向。

（4）水肥管理。

①浇水。定植时应把握好土壤墒情，以手攥不散为宜。定植后仙人掌未生根前不要浇水。生根后www.rixia.cc要根据苗长势情况、土壤水分状况再补充水分。当地表下5厘米处的土壤手捏不能成团时要及时浇水。浇水一般采取沟灌法，沟内水深以不淹没种片片体为度，浇水要在早、晚进行。浇水的原则是：不旱不浇，浇则浇透。在降雨量大的地区和季节里，还要采取必要的防雨措施和增加排水设施，防止保护地内积水。

②施肥。基肥在整地作畦时施入土壤中。追肥根据情况在种苗定植后4～5个月，食用仙人掌进入旺盛生长时期进行。施肥方法采取沟施或穴施法。沟施就是顺垄沟的两侧开挖15～20厘米深的小沟，将氮、磷、钾三元复合肥或已腐熟的有机肥均匀地撒入沟内，然后覆土埋平。穴施就是在植株中间挖穴，将肥料撒入穴内然后埋平。

（5）定芽修剪。定芽修剪是通过对食用仙人掌的新芽和嫩茎进行适当的调整，使其具有合理的营养形体，并在田间分布均匀，改善通风透光条件，控制嫩芽过旺生长，减少养分消耗，促进有用的茎片发育和新一代萌芽。定芽修剪是一项直接关系到食用仙人掌稳产、高产和健康发展的关键性技术措施。因此，要结合生产实际和仙人掌的生长特点，做到科学定芽，合理修剪。

（6）采收。菜片采收是食用仙人掌生产中的一个重要环节，与一般的定芽修剪有着本质的区别。采收时期和采后处理不仅是影响菜片品质和产量的关键，也是影响销售和价格的主要因素。

菜片采收的最佳时期是嫩片生长22～35天，过早采摘，影响产量，过晚采摘，影响菜片质量和口感。采收时间以上午9时之前为宜，因为仙人掌嫩片表面积大，受太阳光照射后，容易萎蔫，上市不鲜，影响价格。

采收菜片的注意事项：

一是保护好被采植株；二是将所采菜片稍留一点于母片上；三是采收时防止在菜片上造成机械损伤；四是有伤斑、病斑和虫斑的嫩片不宜用做菜片；五是喷施农药后7～10天内不可采收菜片；六是采收菜片时应与定芽修剪结合进行，不要盲目乱采。

菜片采收后不要堆积在一起，应置于阴凉处分级包装。如不能马上销售，还需进行预冷处理。食用仙人掌在常温下可贮存4～7天。

香椿育苗有种子繁殖和营养繁殖两种。营养繁殖简单易行，成活率高，但只适于零星栽植。生产上往往栽植面积大，需苗木多，多采用种子繁殖。

（1）种子繁殖

育苗地的选择和准备：育苗地应选择地势高燥，背风向阳，疏松肥沃，不涝不黏，营养全面的壤土地。每亩施入10000～20000千克充分腐熟的有机肥，深耕25～30厘米，整平耙细，做畦，畦面宽1.2米。结合平整畦面亩施尿素50千克，过磷酸钙100千克。播种前4～5天灌1次透水，水渗下后进行划锄松土保墒。

播前种子处理：香椿种子发芽率低，存放7～8个月后即失去种子活力。所以应选用新鲜、饱满、无腐烂变质的种子，且在播前进行发芽率试验。

为使种子发芽迅速整齐，播前应进行浸种催芽。将种子放在容器中，慢慢倒入35～40℃的温水，边倒水边搅拌种子，使之受热均匀。待水温降到25℃时，洗净种子，换上25℃左右的温水浸泡12小时，然后进行催芽。

催芽有麻袋催芽和阳畦催芽两种方法。麻袋催芽是将浸泡好的种子捞出，按种子与沙1：2的比例混匀，沙子湿度应以手握成团，松手即散为宜，种、沙混好后装入湿麻袋内，放在背风向阳温暖处催芽；阳畦催芽是在背风向阳处挖深40厘米，宽1.2米，长以种子量而定的阳畦作催芽床，整平床底，铺3～5厘米的湿沙，然日夏养花网后将混沙的种子平摊在沙上，厚3厘米左右，最后盖上薄膜进行催芽。催芽期间保持白天温度在25～28℃，夜间不低于8℃，湿度不低于75%。温度过高应适当通风降温，如湿度过低可喷洒少量水。经过5～6天，50%左右的种子露白即可播种。

播种：香椿日夏养花网露地播种可在4月上、中旬。若播种后覆盖地膜可提前10天播种，若采用阳畦育苗移栽，播种时间可提前至3月上旬。播种量应根据种子发芽率来确定，一般每亩播种3～3.5千克即可。

播种时在畦内按30～35厘米划沟，沟深约2～3厘米，将种子连同沙子一起均匀地撒在沟里，播种后立即覆土，搂平地面。最好在播种后覆盖地膜，保湿提温，促进早出苗。也可将种子撒播于阳畦，然后覆土1厘米，盖上薄膜即可。注意阳畦育苗的用种量比露地直播大1倍，苗长成后全部移栽。

播种后的管理：催出芽的种子从播种至出苗约7～10天，15天齐苗。此期应禁止浇水，以免冲跑种子，降低地温，造成土壤板结，影响种子发芽质量。若土壤特别干燥应在晴天上午喷洒少量水。若采用阳畦育苗，应保持白天温度在25℃左右，夜间不低于8℃。地膜覆盖的，当苗床有1/3种子露土时，应揭去地膜，以免烤坏幼芽。

当幼芽出土齐苗后，及时用喷壶在苗畦内喷水，每隔1～2天喷1次，保持育苗畦湿润。当幼苗长至5厘米高时可浇透水，并及时划锄、松土、锄草。

5月下旬至6月上旬，幼苗可高达10厘米，可进行间苗、移栽。间苗应掌握留强去弱，留粗去细的原则，按株距20～25厘米定苗。将间掉的幼苗带土坨栽植到其他地块，移栽苗的行距为30～35厘米，株距为20～25厘米，每亩栽苗8000～10000株。苗栽好后立即浇水，并及时中耕松土、锄草。

间苗移栽后的管理：间苗、定苗及移栽缓苗后，进入6月上中旬，此时正是苗木的速生期，应大肥大水促进生长。结合浇水在6月中旬追肥，每亩施尿素25～50千克、磷酸二铵25千克，并保持土壤湿润。7月下旬可根据生长情况进行施肥，每亩施尿素10千克，磷酸二铵25千克，硫酸钾25千克。

9月中旬再浇1次大水，并施部分磷钾肥，控制氮肥用量，一般每亩施磷酸二铵10千克，硫酸钾25千克。此后控制浇水，进行划锄保墒，促进顶芽分化和枝干成熟、老化。

因培育苗木的目的在于冬季移植于保护地内进行冬春生产，因此应控制苗的高度。一般要求苗木高度在1～1.5米。常用的矮化株高的办法是对植株进行摘心。一般当株高60厘米时，即可进行摘心。若摘心后侧芽长势旺，还可对侧枝进行摘心。

用植物生长调节剂控制株高，目前常用的是多效唑。多效唑的使用浓度一般为300～500毫克/升，喷施时期为7月下旬。

（2）营养繁殖

枝条扦插：秋季母树落叶后，选一二年生枝条，剪成约20厘米的插条，插入土中10厘米，株行距为25厘米40厘米。地面覆草，保护越冬，翌春发芽，选留壮芽，可长成新株。

根扦插：3月上中旬采集一二年生苗木的侧根，剪成15～20厘米的小段，使根段小头在下，大头在上斜插入土中，株行距为25厘米40厘米，每亩6000株左右。扦插后为促进伤口愈合，可先不浇水，当苗高10厘米时，开沟施肥浇水，及时抹芽，只保留上部一个健壮芽作为生长枝。

断根分株：春季土壤解冻后，新叶萌发前，在母树树冠外缘正下方绕母树挖60厘米深的沟，见到根即将其末梢铲断，然后用土埋好。这样的根先端即可萌发新苗，待第二年可挖出进行栽植。