指主要来源于植物和动物，施于土壤以提高植物养分为主要功能的含氮物料，如人粪尿、家畜家禽粪、堆沤肥、绿肥、城镇废弃物、土壤接种物等。

有机肥是我国的传统肥料。凡是含有机质或含碳（C）元素的肥料，叫做有机肥，其通常是经过动植物的废弃物，植物的残体加工而来的，这个加工的过程主要是消除了其中的一些有毒有害的物质，只留有了大量的有益物质。有机肥的肥料来源广泛，是所有生物的排泄物或残渣，或生物的腐解物。有机肥中包含着氮磷钾等多种元素的肥料，它能够为农作物提供更加全面的营养物质，而且有机肥的肥力持续的肥力比较长，它能够去帮助增加或是更新土壤中的有机质，促进土壤中微生物繁殖，使土壤更具有活性。

作用:

一、提供养分

有机肥中含有作物需要的各种养分，为植株生长发育提供丰富的有机质和氮、磷、钾及各种微量元素，有机肥的使用能明显提高耕层土壤中养分，尤其是钾的含量。

二、抑制病菌

有机肥中的有益微生物还能抑制有害病菌的繁殖。

三、改善土壤结构

土壤有机质是衡量肥力水平的主要标志之一，是土壤肥力的物质基础，是补给和更新土壤有机质的物质来源。经常施用有机肥能明显提高土壤有机质含量，有利于维持土壤有机质的稳定，改善土壤的理化性状。有机肥中的有机质能使板结的黏土得以疏松，又可使松散的砂土得以团聚，为大豆根系生长发育创造了良好的水分、通气、温度等条件，促进植株地上部分生长发育。

四、提高增产

有机肥料在土壤中不断矿化的过程中，能持续较长时间供给作物必需的多种营养元素，同时还可供给多种活性物质，www.rixia.cc既能营养植物，又能刺激作物生长，还能增强土壤微生物活动，提高土壤养分的有效性，从而提高农作物的产量

除了以上作用外，有机肥在农业生产中施用所显示的作用还包括：营养平衡，促进作物生长，增产明显，肥效高；改善农产品品质；抑制病原菌，减轻病虫害；疏松、改良土壤，减少土壤中硝酸盐的污染；增加作物对水分的吸收、增强作物抗旱及抗倒伏能力等。

有机肥好处多多，使用越来越普遍，为了土壤健康，提高农产品质量，一定要经常使用