我国栽培大麦属于 H.vulgare种的3个亚种，ssp. hexastichon，ssp. distichon和ssp. intermedium，已发现的变种有544个，其中425个是新变种（卢良恕，1996）。我国栽培大麦的新变种和新类型之多是十分罕见的。究其产生的原因，除了生态条件的影响之外，最根本的原因正是在于它起源上的不同。它的祖先是二棱和六棱野生大麦“西藏生态型”。全国大麦所属变种类型以六棱大麦为主，其中裸大麦多于皮大麦。各地区六棱大麦的分布比例以青藏高原为最高，其次为黄土高原，第三是华北地区；二棱皮大麦在啤酒业发展地区占一定比例。栽培大麦品种的深色型以青藏高原所占比例最高，其次为云贵高原、黄土高原和新疆，它们都位于青藏高原周围。深色型的分布明显地随海拔高度而增加。深色型品种能抗御一定的不良条件（寒、旱、盐碱等）。全国栽培大麦的小穗轴具有长茸毛型，以云贵高原、青藏高原、黄土高原、新疆和长江中下游的大麦小穗轴具有长茸毛的比例较高，而内蒙古、东北、华北比例则较低，这与这些地区的国外引进种或其衍生种占有相当数量有关。在编入全国品种志的11个引进种中有8个的小穗轴是短茸毛的。我国青藏高原和北方春大麦区春性品种占绝大多数，半冬性和冬性占极少数，南方冬大麦区春性品种占少数，半冬性和冬性占多数。大麦春、冬性的形成与我国各地的耕作制度及气候条件密切相关，也与纬度和海拔有关。青藏高原和北方春播大麦区是我国春性品种形成的地区。

西藏栽培大麦的上述几个主要形态特征（深色型，小穗轴具有长茸毛型，六棱型，春性型）都可以在它的原始祖先二棱野生大麦和直接祖先六棱野生大麦的“西藏生态型”中找到，酷似它的一幅惟妙惟肖的镜像画面（参见表4-4）。西藏栽培http://www.rixia.cc大麦简直就是它的祖先“西藏生态型”的拷贝。像西藏栽培大麦的这种非常独特的品种群在世界上是独一无二的，它只能是土生土长的。况且又有二棱野生大麦的“西藏生态型”作为它的始祖，作为它起始的一端；中间环节（犹如服务器）就是六棱野生大麦；而中国栽培大麦则是这一进化过程的终端——进化过程的结果。看来是既有源头、有过程、有结果，www.rixia.cc又有时间和地点。这就充分证明中国起源中心的青藏高原是栽培大麦的另外一个独立的初生起源中心。

De Candolle（1883）在他的《栽培植物的起源》一书中谈到大麦的起源时，曾设日夏养花网想六棱栽培大www.rixia.cc麦起源的途径之一，可能是来自尚未知晓的六棱野生大麦。Vavilov（1926）在研究了从全世界采集的16000份大麦样本后得出：中国中、西部山区及其毗邻的低陆是栽培六棱大麦的起源中心。1938年，Aberg在我国四川省道孚县获得了六棱野生大麦（H.agriocrithon），随后Friesleben（1943）和Schiemann（1951）也相继在西藏则拉宗分别发现过六棱野生大麦和中间型野生大麦（H.paradoxon）。他们提出了六棱野生大麦是六棱栽培大麦和二棱栽培大麦共同的始祖，并认为中国青藏高原是栽培大麦的起源地。一度影响很大，在20世纪40～50年代曾被广泛采纳。到了50年代末期和60年代对西藏六棱野生大麦的真实存在提出质疑，因为当时人们只能根据不到20粒种子来判断西藏六棱野生大麦的，认为它可能是六棱栽培大麦和二棱野生大麦的杂交产物。然而，自20世纪70年代起至今的20～30年间许多中外学者从各个方面对西藏二棱和六棱野生大麦的研究结果证明中国起源中心的青藏高原是栽培大麦的一个独立的初生起源中心。它也被重新肯定下来。

大麦产地分布广泛，主要产区相对集中，主要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原。具体产区为：

1、北方春大麦区

包括东北平原，内蒙古高原，宁夏、新疆全部，山西、河北、陕西北部，甘肃-景泰和河西走廊地区，属一年一熟春大麦区。该区在大麦生长季节日照长，昼夜温差大，产的啤酒大麦籽粒色泽光亮，皮薄色浅，发芽率高，是我国优质啤酒大麦生产潜力较大的基地。

2、青藏高原裸大麦区

包括青海、西藏全部，四川-甘孜、阿坝两个藏族自治州，甘肃-甘南藏族自治州，云南-迪庆藏族自治州，大麦种植在海拔3000米以上，这些地区为高原气候，昼夜温差大，无霜期短，主要以多棱裸大麦为主。

3、黄、淮以南秋播大麦区

包括山东，甘肃的陇东和陇南，晋、冀、陕南部及其以南各省，四川盆地，云贵高原等六个生态亚区，是我国大麦的主要产区，而其中长江流域、四川盆地大麦种植面积占全国一半www.rixia.cc，是主要产区之一。

主要产地是长江流域、黄河流域和青藏高原。