是,煮熟的花蛤因为牵负在壳上的肌肉已经松弛了会张开.挑花蛤一定不要挑死的，否则吃了后轻则肚子痛，重则会中毒。挑鲜活的花蛤，要看花蛤是否有触角伸出，一经碰触就会缩进壳内，才算新鲜。如果花蛤的两片壳已经张www.rixia.cc开了，说明花蛤已死，不能买。买回家的花蛤不能马上吃，要先去沙。把花蛤放在清水里，加一点点盐，放置几个小时，花蛤会慢慢地把沙吐出来。去沙之后，就可以煮制了。花蛤做汤很鲜美，炒制又香又鲜。

因为这个蛤蜊是新鲜的，如果是死的就不会张口了，所以下次看到不张口的蛤蜊千万别吃，肯定是坏的，不然就是没煮熟的。

不是它煮熟了就张开嘴了,所有的贝壳类基本上都是煮熟了就张开了嘴巴,因为它活着的时候肌肉有力量,可以把壳合上保护自己,煮熟了以后就失去了力量,只能任人宰割了.

抄别人的!

这样你才方便吃嘛，小小动物都挺体贴的。

蛤蜊一煮口就张开

里面肌肉预热收缩

因此张开

很简单

因为熟了

　　对，花蛤张开了就是活的。活的会张嘴活动，紧闭的是死的。
　　花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状日夏养花网腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
　　辣炒花蛤
　　原料：
　　主料：花蛤750克。
　　辅料：蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花。
　　调料：食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。
　　做法
　　1花蛤用淡盐水浸泡滴入少许香油，吐出泥沙，最少2个小时。
　　2取一个小碗，加入鲜贝露，盐，鸡精，糖，胡椒粉少许清水搅拌均匀备用。
　　3锅中烧开水放入花蛤煮至全部张口。
　　4关火，放入水龙头下冲洗干净泥沙。
　　5炒锅倒油爆香葱姜蒜。6放入青红辣椒翻炒均匀。
　　7再把花蛤倒入翻炒。
　　8加入少许白酒炒香。
　　9倒入调好的料汁。
　　10翻炒均匀后加入少许香菜，香油炒匀关火。

全部张开就是活的..吃这个要多泡会儿，不然有沙子。多洗几遍。望采纳！！！

贝壳是合的,都不张开的,有2种可能:1:是活的.
2:是空壳,里面其实是粘粘的海泥.
而死的花蛤因为连接2瓣贝壳的中间那条筋失去弹性,所以会张开.还有你在挑的时候,一定要选露触角的碰到后会收缩的.,没有露的不能要.
很容易判断花蛤是不是死了的啊,你看见谈们把触角露出来的,用手去碰一下他们的触角,如果会收缩,说明是活的,反之就是已经死了的.那就不能吃了,海鲜不新鲜吃了会闹肚子.

不知道你指的是什么情况！首先，如果是活着的花蛤（未煮）一般是不会张开的！我们在市场上挑选活花蛤的话一般是看花蛤有没有伸出水管进行呼吸、或者排泄。如果是煮熟的花蛤的话，那么并不是只要张开就证明在没煮之前是活的，当然了，如果它煮之前是闭合的，煮熟之后是张开的那就能说明它在没煮之前是活着的了！