炒油菜，可以不用焯水。

油菜子在烹调以前不是需要将其开展绰水解决的，由于一般日常生活开展绰水解决的蔬菜水果中多多少少的都是带有一定量的草酸成分，服用以后会导致食物的口味导致一定的影响，不绰水得话会有一种苦涩感，因此 在平常日常生活会将蔬菜水果开展绰水解决，可是油菜子的服用口味较为脆响，带有的草酸的成分能够忽略，立即开展烹调得话也不会对食物本身的服用口味导致哪些问题，因此 在平常日常生活烹调油菜子的情况下能够无需将油菜子开展绰水解决

油菜需不需要做水？你看你怎么吃了？如果你是单纯性的草原上的，可以不抽水，如果有时候我们把油菜焯水油呢，可以和鸡蛋一起炒着吃呢，也需要抽水的。具体需不需要抽水呢？要看你具体的吃法才能够决定。

油菜不需要焯水。

油菜在烹制之前是不需要将其进行焯水处理的。

一般进行焯水处理的蔬菜中或多或少的都会含有一定量的草酸含量，食用之后会造成食材的口感造成一定的影响，不焯水的话会有一种苦涩感，但是油菜的食用口感比较清脆，含有的草酸的含量可以忽略不计，直接进行烹制的话也不会对食材自身的食用口感造成什么问题，所以烹制油菜的时候可以不用将油菜进行焯水处理。

如果是用来炒的话最好不用焯，因为会流失营养而且口感也不好，但如果你想用来做凉菜的话一定要先用开水焯一下，不能时间太长，焯完后应该马上放入凉水中过凉后再用。
油菜质地脆嫩，略有苦味，含有多种营养素，富含维生素C。其种子含油量达35~50%，可榨油，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高。不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛的用途。

不用热水烫一遍
原料：油菜400克（1元），花生油，盐，砂糖，芡粉（也可无），鸡精

做法：

洗净油菜，注意菜叶根部有泥，如果菜芯比较大可以用菜刀把

根部纵向切一两刀。沥干油菜里面的水。

洗净锅，加热，留几滴水，加花生油，猛火至花生油中的水珠

滴滴滴的四溅（水少的话可以保证不溅出锅），使得国内壁均匀涂

上一层烫油。

油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火，慢炒至3分熟，

大约需要一分钟。在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜页部洒1/3

的盐。炒匀至6分熟。

加少许砂糖，勾少许芡。（冬天的油菜要加糖够芡，原因是冬

天大棚种的油菜糖分太少，水分太多，用芡可以防止水分少溢出）

7分熟的时候加鸡精，起锅。

不知道啊，我这边的做法是热水烫一下，然后把烧热的少量油浇在上面，有点像凉拌，这是这边的做法，不同地方可能做法不一样吧。

你可以全程都用热水烫熟，然后将油茶捞出，趁热拌点油盐。

不用

香菇炒油菜，一道用来宴客也很有面子的素菜，味道鲜美、颜值还高，在逢年过节的时候多是肉菜，人们吃多了也腻，还不如添加一道素菜，清爽解腻，人们吃得也开心，香菇炒油菜这道菜，制作非常需要技巧，很多人不清楚油菜是否需要焯水，而其实只有做对了，油菜才会更加翠绿鲜嫩，而且不容易会发黄，这样的油菜上日夏养花网桌会更加得到家人的喜欢，下面我便会将这道菜的做法详细分享给大家，学会你也能做给家人吃。

香菇炒油菜的做法：
备用食材：香菇70克，油菜70克，生抽1勺，蚝油1勺，小米辣2个，葱1根，大蒜3瓣；

制作过程：第一步，油菜一把，将其根部仔细清洗干净，然后从中间分切开，在锅中添上水，加上几滴油和少许食盐，烧开放入油菜；

第二步，焯烫下，待油菜微微发软的时候，捞出来，过一遍凉水，控干，香菇去掉根部，放盐水中浸泡后挤干水，将香菇切成厚片；

第三步，大蒜拍扁后去掉皮，切成末，葱择洗好切成末，小米辣切成丁，下面开始炒菜，炒锅中日夏养花网添上少许的食用油，烧热后放入葱蒜末以及小米辣；

第四步，日夏养花网小火煸香，放入香菇翻炒，快速煸炒下，让香菇出水，加上生抽、蚝油和一点点食盐调味，然后再向锅中加上少许的清水，小火焖煮下；

第五步，3分钟时间，让香菇入味，再淋入少许的水淀粉勾芡，快速翻炒好，关火，将事先处理好的油菜码放在盘中，炒好的香菇放入中间摆个盘，就可以上桌了。
小编总结：香菇和油菜是天生的一对，这两者搭配简单炒一炒，特别好吃，这道香菇油菜也受到了不少人的喜欢，我家大人和小孩都爱，虽说是一道纯素菜，但却能让人吃的过瘾，香菇油菜这道菜的做法其实很简日夏养花网单，大家将其中的小技巧掌握好了，便可轻松就搞定，开胃还解馋，这道素菜特别下饭，每次上桌回家了，也不用过多的准备，简单就能做一道美味的菜肴，清淡且健康，大家别错过了。
烹饪小技巧：
1、油菜需要焯水吗？答案是需要的，并且大家需要记得用上1个小窍门，便是焯水的时候加上点油，几滴便可，可以保留油菜青翠的色泽，不会发黄变色，而且口感还特别鲜嫩；
2、香菇尽量要切得厚一点，吃着口感会更加美味，注意炒菜要用鲜香菇，炖汤用干香菇，选择对了，做的菜口感才会更好，香菇放盐水中浸泡一会，可以去除其中的杂质，吃着更加干净卫生，香菇的根部记得要去掉；
3、这道菜可以多搭配点葱蒜，整体口感会更加美味，但注意要用小火炒，不可炒糊了，另外注意炒香菇的时候，因为加了蚝油和生抽，因此另外放盐要少一点，或者是直接不加，不要吃的太咸了，水淀粉勾芡可以让整体看上去更亮丽，当然了实在不喜欢也可不放