香椿种子最好要用新种子，否则以芽率有影响。先将种子用30度温水浸24小时，泡的中间用温水淘洗2次，捞出控去多余水分，摊开使种子表皮干爽后放在20-25度下催芽，每天用温水淘洗一次，待大部分种子露出芽后，即可播种到育苗盘（市场上常见的做豆芽苗的盘子），在盘中底部铺一层吸水纸（可用报纸），每盘播种子100克（干重），每天喷雾2-3次，等长到4-5厘米即可采收。具体操作方法可见特种蔬菜无土栽培，中国农业出版社出版，刘增鑫编著的书。

香椿无土栽培技术

一、场地选择
可选用温室、大棚、闲置车间或平房等具有保护设施的场地进行栽培。室内面积可根据生产规模而定。
二、栽培设施
1、栽培架：栽培架可为铁架或木架，高度不超过1.5米。
2、栽培盘：规格为长60cm25cm5cm的轻质漏孔苗盘，以塑料制品为宜。
3、栽培基质：以蛭石和珍珠岩为基质。
4、喷雾设备：香椿芽菜在生产过程中,不需浇水,要求雾化供水,也就是供水既不能冲击幼苗,又不可使盘内积水。一般采用农用背复式喷雾器即可,也可安装自动化微喷装置及定时器定时自动喷水。
三、栽培品种
香椿的品种很多，有红油香椿、绿香椿、紫香椿、褐香椿、红毛椿等。试验结果表明，红油香椿和绿香椿较其它香椿品种香味浓郁，产量高，品质好，属于生产芽菜的理想品种。
四、种子贮存
在香椿芽菜栽培中，应选择发芽率、纯度和净度均较高，籽粒饱满的当年新种子，若进行周年芽菜生产，种子最好存放在1～5℃的温度条件下，以保持较高的发芽率。
五、播前种子处理 日夏养花网
1、去种翅：种子要选用发芽率在80%以上而且整齐的优质种子。播种前将种子的种翅搓掉，在催芽过程中和芽苗生长期间，种翅既影响通透性，又有利于病原菌的繁殖，容易造成种子和芽苗腐烂，影响芽苗的产量和品质。
2、高温烫种：用55～70℃热水烫种。
3、催芽：催芽播种可比直播提早5～7天采收，且芽苗长势壮，易于管理，病害明显减少。
六、播种
当种芽长到0.2～0.5cm时即可播种。芽太长，播种时易受损伤；芽太短，容易把不能出芽的种子混在一起播种，造成播后烂种烂芽，影响整盘芽苗生长，同时延长芽菜的生长期，提高了生产成本。
七、叠盘
将播好的栽培盘叠放在一起，约15～20盘为一叠，叠放时要相互交错，每盘之间留有一定空隙，以利于通气，保证芽苗正常呼吸。
八、苗期管理
播后2～3天芽苗就可以出齐，这时要将栽培盘放在栽培架上。
1www.rixia.cc、供水：根据苗龄大小和温度高低掌握供水量。每天喷水2～3次，阴雨天时适当减少喷水次数，喷水量以基质不大量滴水为宜。
2、湿度：生产环境必须能控制一定的湿度,利用温湿度测定仪测定,以便调节。栽培室内每天须视温湿度状oJThjOVW况进行适当通风。栽培室内的温度保持在25℃左右，湿度85%以上。
3、光照：喷水同时进行苗盘位置的倒换，使芽苗受光均匀，颜色一致，提高芽苗的外观品质。芽苗生长期间需中等光照，光照过强，维生素形成早，影响品质；光照过弱，芽苗生长细弱，容易倒伏腐烂。
4、营养补充：在无土栽培香椿芽菜过程中一定要补充营养。

九、病害防治
香椿芽菜整个生长期很短，只要管理得当，一般很少发生病害。但如果种子消毒不彻底或栽培管理不当，也容易引发猝倒病、枯萎病和生理性烂苗，这些病害一旦发生，就很容易造成全盘腐烂，损失严重。因而，对于芽苗病害要防重于治，从浸种到采收的各个环节都要严格控制，做到无菌生产，精心管理，避免病害发生。
希望能够帮到你！

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无土栽培香椿芽本身是一个不错的项目，但你们天津的经营的这个项目的公司是否是骗子就要你自己去考察了。其实这个项目的技术难度并不大，你可以自己先买少量的种子专研生产，等掌握技术以后再大量生产。给你两个地址你看下
http://www.zgny.com.cn/ifm/tech/show.asp?n_tec_id=29740
http://nc.mofcom.gov.cn/news/P1P141023I5326414.html

生产方法，一年四季均可生产芽苗。香椿种芽比香椿树芽更为柔嫩、味道更浓，可连根食用，市场十分好。下面介绍用此法栽培活体香椿芽的方法。
　　一、活体香椿芽生产
　　1、适宜的温度领域是15℃—25℃，通常冬春季在室内或大棚内生产。
　　2、在有效空间里立体种植。用木板或砖等搭成架，育苗盘选用轻质底部带网眼的塑料盘，以长50厘米、宽25厘米、高5厘米为宜，盘底需留一孔，以利漏水。
　　3、种子解决。将当年采收的香椿种子去翅消除杂质（来年种子发芽率极低），用55℃温水浸饱，并不断搅拌，水冷却后，延续浸泡10—15小时，此后取出催芽；催芽温度为20℃—25℃，催芽进程每天至少翻动两次，可使种子发芽整齐。4天左右，种子露白，播种。
　　4、将洗刷好的培养盘底层铺一层白纸，纸上摊上一层厚2—2。5厘米的湿沙，此后把催好的香椿种均匀播在基质上，每平方米播种量为500克，种子上再盖一层1。5厘米厚的细沙，用20℃清水浇透苗盘。
　　二、管理
　　种子播入后5天，种子浮现基质，此时再用20℃清水将基质浇透。平时应留意定时喷水（用细眼手持喷壶或喷雾器），每天喷水2—3次，水不要沉没种子，温度维持在白天25℃左右，夜间10℃左右，留意保湿，这样5—6天后香椿胚芽开端拱起，当香椿芽长到10厘米左右，子叶完全展平时即可食用。椿芽因温度太高容易长出真叶，商品价值下降，可在芽顶距沙层1—1。2厘米时喷增粗剂一遍。
　　三、采收
　　活体香椿芽生产前期需遮光，当种芽长到8—9厘米，但未木质化，再见光，晒1—2天，使之变绿，即可采收，每平方米可收3—4公斤鲜椿芽。

香椿的特性不适合无土栽培，香椿还是土栽，不需要太多管理，连除草都可以免掉的，无土栽培简直浪费资源。

不知你要问的是大香椿，还是香椿芽，不一样的

无土种植香椿纯粹瞎搞事，香椿的特性适合土培，一颗香椿水培根上不会再发枝条，而土培的一般种植2年后根部会长出许多小枝条，这种枝条一般2年就能长到一人高，直径2~3cm。土培1、可以增加种植面积、2可以增加产量，而且香椿土培无需太多的管理，只要浇水施肥，连草都不用除，无土栽培人力物力财力投入大收成还没土培高。 前几年还有人搞水培，赔钱的，收成连人工材料费都收不回来，这几年基本没人搞了。土培一年施肥2次，夏天浇浇水，1个人可以照顾10来亩地。