吹哨又称油渣怎么样做才好吃

2022-01-16 01:18:35 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：76

油渣怎么炸才脆

脆油渣的做法步骤：

1. 猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

2. 放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）

3.熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。

4.油渣捞出要记得炸出来就放盐，凉了就拌不进去了，炸出来就吃时挺好吃的，脆，香，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。

主料

猪肥肉1 水1
盐1
油渣的做法步骤

1. 猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净　　
2. 放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转mQEtiU小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）　　
3. 熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。油渣捞出要记得炸出来就放盐www.rixia.cc，凉了就拌不进去了，炸出来就吃时挺好吃的，脆，香，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。

猪油渣怎样做才好吃？加上它，猪油渣酥脆爽口、浓香味美！

炸干http://www.rixia.cc一点、放点盐

油渣怎么做好吃?

油渣一般弄好后就可以吃了

随着人们生活水平的提高，儿时很多记忆中的美食已经消失在我们的日常餐桌上，小时候因为油水不足，爸妈每年都会在杀完年猪后将肥肚肉用来炼猪油。在没有肉的餐桌上，用猪油煮出来的青菜，再加上一盘炒油渣，能让儿时的我们多吃上一碗米饭
今天我们就来重温一下炒油渣的做法。
食材
油渣 1碗
豆豉半碗
青蒜 2条
小米椒 3个
生姜 5克
生抽少许
干辣椒粉少许
方法/步骤
将炼好油的油渣取适量装碗备用，隔着屏幕都能闻到油渣的香味，不过现在市场买的猪肉已经没有了往日的浓香
将生姜切未，整条青色大蒜切段，豆豉半碗，小米椒切碎少许干辣椒粉
锅中放入少许植物油，因为油渣还会出油，所以只需锅底油来炒香配料将生姜末、小米椒和豆豉倒入锅中炒香，不能太过火，否则豆豉吃起来会有苦味
将油渣倒入锅中，翻炒均匀加入少许清水，闷一二分钟加入青色蒜段提香，再加入干辣椒粉，一点生抽、豆豉本来就有盐，所以无需再加盐翻炒均匀出锅
这道豆豉炒油渣比较重口味，是下饭的极品搭配口味比较轻的朋友不要放太多辣椒也很美味
注意事项此道菜较容易上火，不宜经常食用油渣较油腻，吃完不宜马上喝水或茶

食材
油渣 1碗
豆豉半碗
青蒜 2条
小米椒 3个
生姜 5克
生抽少许
干辣椒粉少许
方法/步骤
将炼好油的油渣取适量装碗备用，隔着屏幕都能闻到油渣的香味，不过现在市场买的猪肉已经没有了往日的浓香

油渣怎么做才好吃
2
将生姜切未，整条青色大蒜切段，豆豉半碗，小米椒切碎

少许干辣椒粉

油渣怎么做才好吃
3
锅中放入少许植物油，因为油渣还会出油，所以只需锅底油来炒香配料

将生姜末、小米椒和豆豉倒入锅中炒香，不能太过火，否则豆豉吃起来会有苦味

油渣怎么做才好吃
4
将油渣倒入锅中，翻炒均匀

加入www.rixia.cc少许清水，闷一二分钟

加入青色蒜段提香，再加入干辣椒粉，一点生抽、豆豉本来就有盐，所以无需再加盐

翻炒均匀出锅

5
这道豆豉炒油渣比较重口味，是下饭的极品搭配

口味比较轻的朋友不要放太多辣椒也很美味

END
注意事项
此道菜较容易上火，不宜经常食用
油渣较油腻，吃完不宜马上喝水或茶

肥肉炸出油之后，倒出熬好的油，剩下的油渣，趁热锅倒入少许酱油烹一下即出锅，热脆、咸
香，是下酒、闲打牙的小菜。我每次做的“脆哨”，很快一扫而光 ——

油要多、将mQEtiU油渣炸成金黄色、然后放点盐即可。