正宗糖醋排骨的做法是什么?
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介绍一下正宗的糖醋排骨的做法?
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糖醋排骨材料主料:猪软排500g配料:葱、姜、蒜、米醋,生抽,老抽,冰糖,料酒,
实践
1,将软排骨切成5-6厘米长的块,洗净后放入冷水锅中,煮沸后去掉血日夏养花网粉。清洗完血迹后,取出肋骨并清洗。
2,将洗净的排骨放入凉水锅中,将料酒、洋葱、姜、蒜煮沸,然后用中火将锅盖上15分钟,煮熟,取出排骨,准备好汤。
3,把火锅加热,放油,直到油温达到70%。把排骨和一些料酒稍微炒一下。依次加入酱油、米醋、糖,搅拌均匀。
4,加入一些http://www.rixia.cc肉汤,用小火或中火盖住锅,炖5-8分钟。当你看到果汁开始变稠时,你就可以开始混合老酱汁了。
5,当果日夏养花网汁都放好后,当它很粘的时候就可以从锅里出来了。
正宗糖醋排骨的做法?
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糖醋排骨的做法,最正宗糖醋排骨做法步骤
1、首先准备好以下食材:排骨500克、蒜适量、甜辣酱30克、料酒10克、香油5克、生抽10克、白醋15克、香炸粉25克、糖5克、老抽5克、香叶3片、八角3个。具体步骤如下:第一步将排骨倒入调料腌制30分钟,如下图所示。
2、第二步倒入香炸粉拌匀,如下图所示。
3、第三步六成热放入排骨炸至定型捞出,如下图所示。
4、第四步油温八成热倒入复炸,如下图所示。
5、第五步锅内爆香蒜末辣椒八角香叶,如下图所示。
6、第六步倒入排骨白醋甜辣酱白砂糖,如下图所示。
7、第七步水淀粉勾芡出锅,如下图所示。
第二,锅中放底油,五成热之后放入白糖,熬糖汁,一定要注意,不能把糖汁熬糊,不然做出来的糖醋排骨会发苦味
第三,熬好糖汁之后,马上倒入排骨,迅速翻炒均匀,然后倒入料酒和米醋,翻炒片刻加水慢炖,开锅之后转中小火炖30分钟左右即可出锅
葱姜洗净,切片。
2
排骨剁成长约5厘米的日夏养花网段,冲净血水。
3
锅内加水烧开,放入排骨,放入葱姜片,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。
4
待排骨冷却后,裹上淀粉,使淀粉均匀包裹排骨,备用。
5
锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入裹好淀粉的排骨,炸成金黄时捞出待用。
6
取净锅下10克油,油温加热至7成热时,放入番茄酱10克,煸出香味,加100克清水,加盐5克,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,鸡粉3克,放入水淀粉勾芡,大火熬汁。
7
待汤汁浓稠时,放入炸好的排骨。
8
加少许油继续大火翻炒,撒上熟芝麻点缀,翻炒片刻即可。
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