薏苡（拉丁学名：Coix lacryma-jobi L.）为禾本科，一年生粗壮草本，须根黄白色，海绵质，直径约3毫米。花果期6-12月。

　　主产湖北蕲春、湖南、河北、江苏、福建等省。

　　味甘、淡，性微寒。其中以蕲春四流山村为原产地的最为出名，有健脾利湿、清热排脓、美容养颜功能。薏苡种仁是中国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用。尤其对老弱病者更为适宜。

薏米又称薏仁，在中、日本和越南广泛种植。

一、地理分布

我国东南部常见栽培或逸生，产于辽宁、河北、河南、陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、福建、台湾、广东、广西、四川、云南等省区。

生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。分布于亚洲热带、亚热带，印度、锡金、缅甸、泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚爪哇、菲律宾。

二、形态特征

薏米为一年生草本。秆高1-1.5米，具6-10节，多分枝。叶片宽大开展，无毛。总状花序腋生，雄花序位于雌花序上部，具5-6对雄小穗。颖果大，长圆形，长度在5-8毫米之间，宽度在4-6毫米之间，厚3-4毫米，它的质地比较坚硬，表面是白色或黄白色，腹部有宽沟，里面为棕色。

薏米挑选技巧

1、看薏仁表面有无光泽，有光泽、颗粒饱满的质量较好。 

2、闻它的气味，新鲜的薏仁气味新鲜清香，如果闻着有苦腥味，多是陈年薏仁。

3、捏一捏，质量较好的薏仁一般颗粒饱满坚硬，如果一捏小碎或者掉渣掉粉，说明质量较为一般。

4、还有一点要特别注意，有些劣质的薏仁中含有黄曲霉毒素，它是一种致癌物，所以大家在购买时一定要注意。

参考资料来源：百度百科-薏米

参考资料来源：百度百科-薏仁

生长分布

我国东南部常见栽培或逸生，产于辽宁、河北、河南、陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、福建、台湾、广东、广西、四川、云南等省区。

生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。分布于亚洲热带、亚热带，印度、锡金、缅甸、泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚爪哇、菲律宾。

形态特征

一年生草本。秆高1-1.5米，具6-10节，多分枝。叶片宽大开展，无毛。总状花序腋生，雄花序位于雌花序上部，具5-6对雄小穗。雌小穗位于花序下部，为甲壳质的总苞所包。

总苞椭圆形，先端成颈状之喙，并具一斜口，基部短收缩，长8-12毫米，宽4-7毫米，有纵长直条纹，质地较薄，揉搓和手指按压可破，暗褐色或浅棕色。

营养成分

碳水化合物

薏米中六大营养素齐全。据测定，碳水化合物为薏米中主要供能物质，含量大约为65%，仅次于水稻、小麦、玉米等谷物作物，其中主要成分为淀粉，颗粒大小均一、形状较规则。

蛋白质

蛋白质含量约为17%，存在于胚乳细胞的淀粉颗粒之间，其中20%的蛋白质分为三大类，即清蛋白和谷蛋白、醇溶谷蛋白、其余蛋白。薏米中蛋白质含量比米面中蛋白质含量都高，具有重要的营养价值，还具有重要保健功能。

脂肪

薏米中不饱和脂肪酸含量较高，如油酸、亚油酸等，分别占脂肪酸总量的51.6%，32.2%。这些不饱和酸具有缓解血液中过量胆固醇、增强细胞的膜透性、阻止心肌组织衰老、预防动脉硬化等功能。

参考资料来源：百度百科--薏米

　　薏苡（拉丁学名：Coix lacryma-jobi L.）为禾本科，一年生粗壮草本，须根黄白色，海绵质，直径约3毫米。花果期6-12月。

　　主产湖北蕲春、湖南、河北、江苏、福建等省。

　　味甘、淡，性微寒。其中以蕲春四流山村为原产地的最为出名，有健脾利湿、清热排脓、美容养颜功能。薏苡种仁是中国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用。尤其对老弱病者更为适宜。

晏兴逛农产基地 第41集 兴仁薏米 晏兴臻选

薏米，又名薏苡仁、苡仁、六谷子等，是具有保健功能的谷物粮食，又是中药材中很常用的一味草本药材，属于生长多年草本类，株体总高度85~300cm，主要分布地区在江苏、福建、河北、辽宁等地。经常生长在林缘、灌丛或稀疏的林子下，亦见于山谷草丛或草窝中，对生长环境要求不是很高。

晏兴逛农产基地 第41集 兴仁薏米 晏兴臻选

薏苡的生长发育可分为4个时期：苗期、拔节期、孕穗期、抽穗扬花期和果期。从种子萌发到主茎顶花序分化之前，都属于苗期。此期一方面叶增大、增多，另一方面植株产生分蘖。主茎顶花序开始分化时，基部节间就开始伸长，进入拔节初期，从幼苗出土后，约50天，植株进入拔节盛期。此期叶片生长缓慢，结实器官越来越多，生长中心转入穗部和茎秆上。当主茎顶花序处于性器官形成初期，主茎与分蘖上不断地分化出小花序，就进入孕穗期。孕穗后，几天就开始抽穗扬花，实际上是抽穗扬花与果实灌浆交错时期。抽穗结束后，则完全进入灌浆成熟期。灌浆成熟期尚未结束时，主茎顶就有少数果日夏养花网实完全成熟。所以，果实成熟是很不一致的。薏苡整个生育期160天左右。