基质是由生物大分子构成的无定形胶状物，无色透明，具有一定黏性，孔隙中有组织液。

细胞外基质的物理性质主要受细胞外基质中蛋白聚糖所携带的多糖基团的影响，蛋白聚糖是由糖胺聚糖(glycosaminoglycans, GAG)以共价的形式同线性多肽连接而成的多糖和蛋白复合物。另外一种基质是植物栽培用的一种人工土壤。

在化学中，基质是所采用的分析样品（sample）中，被分析物（analyte）以外的组分；在工业上，基质指分散有断续颗粒的连续介质。橡胶工业中在胶料中指分散有各种配合剂颗粒的生胶连续相，在橡胶并用体系中，组成比例大或黏度较低的橡胶容易形成的连续相，称之为基质。因此，在不同学科领域中，对基质的定义也不尽相同。

细胞质基质（cytoplasmic matrix；cytoplasmicground substance；groundplasm）是除去能分辨的细胞器和颗粒以外的细胞质中胶态的基底物质，现又称细胞溶胶。

蛋白聚糖的主要成分是糖胺聚糖,是由重复二糖单位构成的无分支长链多糖。二糖单http://www.rixia.cc位包括∶硫日夏养花网酸软骨素(chondroitin sulfate)、硫酸角质素(keratan sulfate)、肝素(heparin)、硫酸乙酰肝素(heparan sulfate)、透明质酸(hyaluronic acid)、硫酸皮肤素(dermatan sulfate)等。这些二www.rixia.cc糖都含有一个氨基糖，并至少含有一个负电的磺酸基或羧基团。由于氨基聚糖是亲水的，并且带有负电荷，所以它们既能结合阳离子又能结合水分子，由于糖胺聚糖的这种性质，它们在细胞外创造了水合的、胶状的材料，形成了所谓的细胞外基质的基质。