在家怎样自做茶叶蛋?

2022-01-01 18:00:40 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: [db:作者] 阅读：125

在家怎样自己弄茶叶蛋呢？有哪些快速入味秘诀？

鸡蛋作为大家日常生活中最为常见的食材，以它营养丰富的特点成为大家必不可少的食物，尤其早餐吃鸡蛋，成为很多家庭的习惯，白水煮蛋，煎蛋，面里边卧一个荷包蛋，吃法非常多种多样，当然还有一个非常好吃的做法，就是五香茶叶蛋。

五香茶叶蛋顾名思义就是鸡蛋在烹饪过程中添加了调味料和茶叶，成品茶香浓郁，咸香入味的一种做法，因为茶叶的加入，让普通的水煮蛋瞬间上了一个档次，不管是早点摊位、面馆饭馆，公园里头，商场门口，车站附近，大街小巷都能看到它的身影，一个大大的电饭锅中，满满的汤汁中煮着热气腾腾的茶叶蛋，茶香四溢，如果你肚子恰好饿了，那一定禁不住这茶香的诱惑，一定要买两个来慰藉你的胃，好像从来都吃不腻的一种做法。

这么好吃的东西，很多人都会尝试在家煮，这看似简单的食材和做法，却难倒了不少人，有的朋友煮出来颜色不漂亮，有的朋友煮出来味道不好吃，有的朋友UrypeWakQ煮出来甚至和白水煮蛋没什么区别，那要怎么煮才可以像外边卖的一样好吃呢？

其实也是有小技巧的，用红茶还是绿茶，用哪几味调料，煮多长时间，如何出现大理石般漂亮的花纹，吃起来鲜嫩又入味呢？今天小宁就来分享大家做法，记住这几个小技巧，你也可以快速吃到漂亮又入味的茶叶蛋，一起来看一下吧！

【五香茶叶蛋】

食材：

鸡蛋，花椒，八角，桂皮，香叶，红茶。

制作方法：

1、把准备好的鸡蛋用清水清洗一下，把鸡蛋表面的细菌和残留物清洗干净，需要注意的是，鸡蛋一定要用的时候再清洗，否则会缩短保质期。

2、然后鸡蛋日夏养花网冷水下锅，中火烧开后再煮3分钟，然后关火后日夏养花网再焖上5分钟，即可捞出。这样煮出来的鸡蛋不容易破皮，而且更嫩一点。

3、不需要过凉，直接放入一个比较大的盆中，摇晃颠散，这样鸡蛋表面就会有很多细小的小碎纹了，浸泡过后就是漂亮的大理石花纹。

4、另起一口锅，锅中加入可以淹没鸡蛋的水量，然后加入一把花椒，几个八角，适量香叶，一块桂皮，还有一包红茶，两勺盐，再来一点红烧http://www.rixia.cc酱油，大火煮开，水开后再煮5分钟即可。

为什么选择红茶呢？因为红茶属于发酵茶，性情比较温和，对胃没有任何刺激；而绿茶因为没有经过发酵，所以其中的茶叶碱会与鸡蛋中的铁相结合，经常吃对肠胃不利，而且绿茶煮的茶叶蛋越煮越硬，口感还不是很好。

5、然后把鸡蛋直接泡进煮好的料汁中，这一步就不需要再次熬煮了，避免鸡蛋过老，浸泡一夜即可。

6、第二天打开盖子就能闻到香气扑鼻的茶叶味，这时候的五香茶鸡蛋就可以吃了。

剥开外皮，就可以看见漂亮的大理石花纹，纹路清晰可见，鸡蛋咸香滑嫩，茶香十足，已经是非常的入味了。

茶叶蛋入味秘诀：
鸡蛋冷水煮八分钟，带点糖心都可以，不要一次性煮熟，因为后面还要卤，否则蛋黄吃起来粗糙，捞出过凉水，让蛋白和蛋膜分离，更好剥壳，加姜，葱，老冰糖备卤汁，加入五香(花椒八角桂皮小茴丁香)，外加几片香叶，盐不能太多一勺就够，生抽老抽各半勺，外加十片茶叶，水开后把鸡蛋敲一下，最后，重点:卤十分钟泡一夜。

煮熟腌制，把鸡蛋煮熟，鸡蛋壳磕出缝来，放上茶叶酱油等，小火慢煮，这样做的很好吃。

鸡蛋放茶叶水里先煮熟，煮熟了以后把鸡蛋敲碎，再煮20分钟，这样比较入味些

如何在家里制做茶叶蛋

茶叶蛋怎么做才好吃？鸡蛋煮熟敲碎，加入姜，葱桂皮，八角，香叶，花椒一勺盐，一箱红茶，没过鸡蛋一勺生抽一勺老抽，炖半小时即可。

好气愤
按个回车也直接回复了
我还有好多好秘诀还说出来
害的要补贴
1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
记住哦:当水煮开时，捞出茶叶，茶叶不能在水中煮的时间太长，因为茶叶在水中煮的时间过长会产生一种对人体有害的物质。
还有就是
蛋冷了
食用时可以再煨热，蛋呈棕黑色，香味四溢，美味可口。
再告诉你一些哦:
1.鸡蛋壳洗乾净后先用冷水煮开，之后改为小火煮五分钟（火太大蛋壳容易炸裂），红茶最好用好的地方或名茶产制的红茶或茶叶。
2.敲蛋也需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。
3.　煮茶叶蛋有人放颗八角增加香气，尚无不可，但是绝对避免放花椒，因为一有麻辣，清澹的茶香就化为乌有啦。
4.煮茶叶蛋还有一点要注意，就是卤水一定要漫过鸡蛋，否则回锅熬个一两次，茶叶蛋变成了铁面无私的包龙图，不仅难看，而且蛋白也僵硬难嚼，不好吃也不容易消化啦。
希望这点诀窍能给你些帮助哦

其实煮茶叶蛋也有很多小技巧和秘诀的
准备大约自己认为数量的鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。
将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5公克
八角、5公克陈皮、5公克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包、1小匙盐和适量的水（http://www.rixia.cc以浸过所有材料为准）备用。
将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。
注意咯:

茶叶蛋

茶叶蛋怎么做？