一、生长的适宜温度
韭菜生长的适宜温度要根据生长阶段来看，生长阶段不同所需的温度也是不同的。其中在种子发芽时温度最好控制在12度以上，在15-18度之间最好，太低会降低发芽率。小苗生长阶段适宜的温度是在12-18度之间。小苗长大到生育期的时候适宜的温度是在15-28度之间。不可过高或者太低，否则都会影响生长。
二、生长周期
1、发芽期：从种子萌发到幼芽长出第一片真叶这个阶段是发芽期，整个出土过程需10天左右。不过品种不同所需的时间也不完全相同，有的品种发芽就很缓慢，出苗期约12-15天，甚至会更长。
2、幼苗期：从有第一片真叶到有分株能力是幼苗期。一般品种需要70-80天的时间，生长快的需要60天。这个生长阶段地上部分长的相对要慢些，主要是根系生长为主。当幼苗长到18-20厘米的时候就可定值。
3、生长旺盛期：从有分株能力开始就是生长旺盛期，开始发生分株。具体的分枝次数也要看品种。其中窄叶品种分四五次，宽叶品种一年两三次。这期间要注意光照，温度的管理。
韭菜秋季咋样管理？韭菜秋季管理方法
“韭菜春食则香，夏食则臭，立秋吃韭菜健康能长久”，立秋后韭菜的需求量将会明显提高，气温条件也正好适合韭菜生长，正是培养根系生长和植株粗壮的有利时机。那么韭菜秋季咋样管理？韭菜秋季管理方法是怎样的呢？
韭菜秋季管理方法
一、立秋后韭菜的浇水施肥
在立秋后天气转凉，光照充足，降水渐少，韭菜光合作用旺盛，快速生长，营养向根系积累，是壮苗养根的关键时期，所以秋季要加强水肥管理，有利于韭菜猛长，积累养分。
韭菜冬季的浇水一定要掌握一个量的问题。应根据秋季雨水的大小多少来决定，因为韭菜秋季怕涝，不旱不要浇水，如果雨水太大，一定要做好排水防涝的工作，防治韭菜沤根、烂叶，造成减产。
韭菜追肥的多少，要根据土壤条件决定。进行配方施肥。按照韭菜生长所需要的营养来进行追肥，次施肥，可用充分腐熟的饼肥和生物菌肥，每亩500千克，或施用磷酸二铵150千克，不要用含钾太高的复合肥，时间应掌握在立秋后和处暑间进行，追肥后要及时浇水一次。
第二次追肥应在秋分前进行，用肥数量可以是次施肥数量的一半。
二、寒露后韭菜的控长
在寒露以后天气渐冷，韭菜生长缓慢，此时应停止浇水和追施肥料，使韭菜营养早回根茎，积累养分。
三、霜降后韭菜催眠方法
在霜降后在畦南侧前沿设一道向北倾斜1.3～1.5米的风障，降低畦温，迫使韭菜早休眠，减少营养消耗；立冬覆盖后，将风障改为向南倾斜15度，使南畦成暖畦。
韭菜秋季管理方法四、立冬后韭菜的管理覆盖前清理畦内所有枯叶杂物，割去枯韭，结合浇水每亩施尿素20公斤。水下渗后搭小拱棚，覆盖薄膜草帘，每天上午9时揭开草帘，下午2时盖上，见阳光5小时左右，进行暗化处理。
经3～5天，韭菜萌动后，揭开薄膜，用25%多菌灵可湿性粉剂或40%粉锈宁加水喷雾，防止韭菜灰霉病。施药后分2～3次覆土，覆土总厚度5～10厘米，韭菜出土后培根。11月下旬，韭菜长到35厘米时割刀，收后浇水施肥。
五、防病治虫病害
夏秋季节需要防治的病害有根腐病、疫病、韭菜枯萎病等。高温天气突然大雨，又突然晴天高温，造成韭菜底部叶片出现水烫状现象，继而全株枯死，虽然根部没有受到严重损害，但也严重影响新根的生长。
对于根腐病要及时用生根剂进行灌根，补充有机质，可以冲施腐殖酸类的有机肥，也可以叶面喷施杀菌剂和翠姆氨基酸叶面肥。疫病可选用64%的杀毒矾可湿性粉剂400倍液或XKZCgonq50%的甲霜铜可湿性粉剂500倍液，七天一次，轮换喷雾3次。防治方法：及时排放雨水，然后用井水浇灌一遍。www.rixia.cc可以种植新品种，颐园一号韭菜，此品种抗病性强，只需防治虫害就可以。
虫害在冬季，韭菜一般不会受虫子为害，主要防治钻心虫，学名须磷蛾。须磷蛾是在韭菜生产过程中产生的一种钻蛀性虫害，它以幼虫食蛀韭菜的假茎，成虫呈黑色小蛾，体长5～6毫米，前后翅有绿毛，前翅有黄色的一条曲折的波纹。不动时双翅并成三角形，淡绿色，长约10毫米左右。对韭菜危害特别严重。一旦为害，直接影响韭菜的产量，甚至绝产。
防治方法：用菊酯类农药7天一次防治，如发现成虫，用阿维菌素喷施7天一次，连喷2次。

韭菜种植温度控制在25度左右。但是每一个阶段需要的温度不尽相同，在种子发芽时温度最好控制在12度以上。秋季的韭菜管理主要是。每半个月施肥一次，肥料选择有机肥，适量的浇水，保持土壤湿润。

处暑节后至寒露前雨量减少，天气日渐凉爽，最高气温很少超过30℃，最低气温很少低于10℃，是韭菜最适宜的生长季节，也是肥水管理的关键时期。进入9月入秋以后，天气逐渐变凉，韭菜又进入旺盛生长期，要加强肥水管理和防止韭蛆危害

韭菜喜冷凉环境，生长的适宜温度为15℃-24℃
9月中下旬，结合中耕每亩施尿素20千克或碳酸氢铵50千克，碳酸氢铵可随水冲施，追肥后每个2~3天浇一次水，连浇2次。

1、肥水管理
立秋后在韭菜迅速生长之前，建议种植户一定要进行一次追肥，每亩地追施腐熟豆饼的300-500公斤。咱们追肥的时候，可以用竹竿从两行韭菜中间把韭菜翻向两边，露出地面，然后开小沟日夏养花网，在沟内撒施豆饼，然后盖土，施肥后浇一次。 之后每5-7天浇水1次，连浇4-5次。9月下旬结合浇水每亩地施尿素20公斤，在1http://www.rixia.cc0月上旬停止浇水施肥。
2、停止割韭菜，防治倒伏
韭菜养根期间停止收割韭菜，停割后韭菜很容易倒伏，封垄后很容易发生病害烂叶状况，因此，要在韭菜畦两边支架，畦内拉铁丝以防韭菜倒伏，这样有利于田间通风透光，保持韭菜旺盛的光合作用，促进韭菜生长，减少病虫害发生。
3、病虫防治
韭菜养根期间要注意病虫害防治。主要病害是韭菜疫病和灰霉病，高温多湿是发病的主要原因。虫害主要是韮蛆、蓟马等。韭蛆秋季在9～10月危害，可以用辛硫磷对韭根进行浇灌，喷雾器拧去喷头，将药液顺行喷入韭菜根部。

在秋季应该留下最后最后一茬韭菜，让他自然生长直到冬天枯萎割掉就好，因为秋天还割韭菜就会浪费韭菜的营养导致冬天容易冻死

立秋后加强水肥管理，有利于韭菜猛长，积累养分，寒露以后，应停止浇水和追施肥料，使韭菜营养早回根茎，

鲜嫩爽口、营养丰富的韭菜，大家不仅爱吃和爱种。但要想让韭菜产量更好、品质更好，种植管理过程中还是需要特别注意一些管理事项的。

一、种植时间

韭菜种植时间比较广泛，春季、夏季、秋季都可以种植（冬后土壤解冻到秋分之间），一般在土地温度稳定在10-12度时就可以种植。春季宜早不宜迟，一般在3月下旬到5月中旬播种；夏季适合浅覆土种，一般在田间的黄瓜、西红柿罢园后播种，但夏种容易死苗；

秋季一般在立秋前后播种，因为一些地区有秋旱，所以要及时见干见湿浇水，以保持土壤湿润。

二、避免重茬，及时轮作

韭菜重茬种植，病虫害危害比较严重，一般连续种植两年最好进行一次换地种植，如果实在不能换地种植，那么最好能与叶菜类、豆科类、瓜果类作物进行轮茬倒作，并注意多增施腐熟的有机肥、生物菌菌肥、生物土壤调节剂或生根调节剂等，也不能在一两年内种植过葱、蒜类作物的地块上种植，否则重茬病害会加重，病虫害会交叉危害。同时还要注意，韭菜播种前一定要进行一次深翻耕，深度在25-30公分左右。

韭菜在定植时，最好在定植穴内撒入适量的草木灰，在补充钾肥的同时，还具有防止韭蛆的功效。

三、肥料要施足

韭菜生育期和采收期长，对养分的需求量非常大，在播种时一定要施足底肥，并且特别注意采收期的及时追肥。充足的水肥，是提高韭菜品质的基础。

1、底肥

：要以腐熟有机肥为主、配比科学的化肥为辅，一般地块可以每亩施入3000-5000公斤的腐熟农家肥，或者按方每亩用量4-5方农家肥，同时配施25-30公斤的磷钾肥或磷酸二铵等。

2、追肥：秋播韭菜在定植后进入凉爽的秋季，长势会比较旺盛，此时及时充足的追施肥料，可以为韭菜根系生www.rixia.cc长发育、根茎膨大、增强冬前养分打好基础，在一个管理的关键期。定植后，可以结合浇水，随水冲施肥料2-3次，或者在9月中旬、下旬和10月上旬各追肥1次磷酸二铵或硝酸磷钾肥，每亩20公斤左右，淋施稀粪也可以。

另外，韭菜有“刀刀见肥”的管理说法，为促进韭菜收货后尽快恢复长势、长叶返青，可以在每次收割2-3天后，伤口愈合且长出两三公分的新叶时，再进行浇水追肥，割苗1次追肥1次，肥料以速效氮肥为主，每次可以随水冲施5公斤尿素。

四、浇水管理要科学

韭菜在幼苗期，根系不发达，扎根前、发根少，对水的需求量也不大，可以根据土壤干旱情况灵活浇水，保持畦面湿润就可以了。

苗高5公分时，浇水1次，可以结合浇水冲施尿素1-2次，也可以同时冲施0.5公斤的敌百虫灭杀韭蛆，还要进行中耕松土；苗高15公分时，要控制浇水以防徒长倒伏。

韭菜水肥管理的好，能够大幅提高韭菜的产量和品质，浇水要见干见湿，可以薄水勤浇，但不可1次浇水过多或者大水漫灌。

另外，在韭菜收割后，不可立即浇水施肥，以免刀口感染病菌，容易诱发韭菜根茎腐烂。

因为秋季比较干旱，所以要及时的浇水，保持土壤湿润。也要定期的施加氮肥和钾肥，促进植物根茎的生长。