蛋糕奶油调出大红色的方法为：黄油室温放软，手动打蛋器打发。淡奶油和糖红色素放入继续打发，奶油盆放入一盆温水中，（注意水的温度）一边打一边看状态即可调出大红色。

要理解黄油的特性，建议不要一次做很多，冷藏会结块，结块的情况下，重新温水化开打发。色素问题一次一次加，盆放在温水里，奶油化成水没TWuwDIuQ关系的，持续打就会打发。

要选用喷枪，最好选用气压低小型喷枪。使用喷枪优点：能使花有立体仿真，方便简单、深浅变化自然、含http://www.rixia.cc色素量少，节约成本。

扩展资料：

蛋糕奶油的使用介绍如下：

在选用色素要注意选用水油两用色素最佳，但在鲜奶油花卉喷色时，水性色素最佳，水性色素喷在奶油霜花卉上不易上日夏养花网色、跑色(易蒸发掉)，因此选用水油两用色素。

一般饼房中写的鲜奶油，通常为植脂奶油，是从植物中提炼的物质由人工合成的，近似奶油口感的物质，与通常食用的“牛奶”没有关系，熔点相对动物脂（淡）奶油较高不容易融化，不易被人体吸收，但稳定性好，所以裱花效果较好，且成本低廉，在国内被普遍使用；

参www.rixia.cc考资料来源：凤凰网-淡奶油调色前一定要柔软 然后进行调色

参考资料来源：凤凰网-一块奶油蛋糕 再要一份奶油

主料：无盐奶油250g、蛋清100g、细砂糖20g 

辅料：细砂糖40g、水30g、色素适量、糯米底托适量

步骤一：先将无盐黄油在室温下回软。

步骤二：用打蛋器打发。

步骤三：将细纱糖加水放入奶锅煮至糖快融化时。

步骤四：当糖水煮至117-121时，就是由透明转为金黄色，且表面布满了小泡沫即可。

步骤五：将蛋清加糖。

步骤六：打至八分发，（提前一点打发）。

步骤七：将糖水立刻冲入打发的蛋清中。

步骤八：用高速打发至蛋清稍降温。

步骤九：再倒入的打发好的黄油糊中。

步骤十：打发均匀即可。

步骤十一：取少量少奶油霜加入不同色素。

步骤十二：调出你需要的颜色。

步骤十三：装入裱花袋。

步骤十四：用玫瑰花嘴和糯米底托来裱花日夏养花网。