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四川腌儿菜的做法
做法如下
主料：儿菜800克
辅料：盐适量，白醋300克，糖200克
1、用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。
2、把儿菜切小。
3、放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。
4、看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。
5、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却。
6、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里，加入冷却后的糖醋汁。
7、盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏。
8、腌制了3天的，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色。
9、可以吃了。
腌儿菜的用料：
儿菜 500克盐 适量辣椒粉 适量花椒粉 适量花椒粒 10粒蚝油 5克
制作过程：
1、买回的儿菜
2、用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净
3、把儿菜切小
4、放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物
5、会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分
6、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却
7、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里
8、加入冷却后的糖醋汁
9、盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏
10、这是腌制了3天的，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色
11、可以吃了
腌儿菜成品图
1、买回新鲜的儿菜，用手一个一个把小的儿菜头掰下来，然后用清水洗净掰好的儿菜，把儿菜切成小份备用。
2、放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物，会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。
3、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖，加热至融化后再关火，再加入另一半白醋，等糖醋汁彻底冷却备用。
4、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里，然后加入冷却后的糖醋汁，盖上密封盒的盖子摇晃均匀后放入冰箱冷藏。
5、这是腌制了3天的，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色，说明儿菜已经腌好了，然后就可以吃了。
儿菜怎么腌制？
材料:
芽儿菜一个，红翻天一瓶半，盐适量，白酒少许
步骤:
芽儿菜把芽儿从母体上掰下来，小心他们要哭的哦，然后扒iJBTtPuUwn掉小叶子什么的弄干净，洗好沥干，根部如果皮厚可以撕掉，切小块，这样腌的快一点。
用盐腌，多少随意，当然不要太淡也不要太咸，所以自己掌握。
腌出来的水滗干，放点糖，倒入红翻天拌匀，然www.rixia.cc后放入瓶子里，最好榨菜和红翻天间隔了放，上面倒少许白酒，盖上保鲜膜，盖好盖子。
到变成黄色的了就可以吃了。
提示:
白酒不放应该也没事吧，偶觉得白酒有点香气。大概偶对香气敏感吧。不过菠萝妈吃的好吃死，吃一个嚷嚷一声好吃。也可以切片，放点肉片笋片炒着吃。
菠萝妈是直接就这么吃了，也可以去掉辣椒iJBTtPuUwn，切片放点麻油拌拌，香的。
步骤
1.儿菜洗干净后切成条备用
2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。
3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味
4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味
5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净
6.再一次放到筛子里晾晒
7.等到晒干后就可以开始调味了
8.先放入适量的红糖码味
9.接着放入辣椒粉和花椒粉
10.搅拌均匀，放到密封盒子里保存
儿菜怎么腌制：
主料：芥菜头500g
调料：食盐适量
红糖适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
1.儿菜洗干净后切成条备用
2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。
3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味
4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味
5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净
6.再一次放到筛子里晾晒，等晒干后就可以开始调味了
7.先放入适量的红糖码味，接着放入辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀，放到密封盒子里保存。
儿菜怎么腌制好吃脆
1、 将儿菜去掉老皮后清洗干净然后切成薄片，沥干水分后待用;
2、 将储藏的容器消毒后加入适量的清水，然后再加入适量的食盐搅拌均匀后待用;
3、 将切好的儿菜片加入盐水中搅拌均匀后将容器密封;
4、 腌制半个月后即可拿出来食用。
5、 食用时可以将儿菜捞出沥干依次加入香油、鸡精等调味品搅拌后便可食用。
腌制方法二：
1、 将处理好的儿菜掰片后加入消毒后的密封容器中;
2、 加入适量的食盐搅拌后放在比较通风的地方腌制三四天左右;
3、 腌至儿菜出水后将水分沥干加入适量的调味品便可食用。
腌制方法三：
1、 儿菜掰开后洗净切成均匀的条状，然后放在日光下暴晒，直至水分晒干为止;
2、 将晒好的儿菜条加入到密封的容器中，依次加入食盐均匀搅拌后腌制两三天左右;
3、 将儿菜捞出后加入清水中洗净然后在进行日晒，直至水分变干;
4、 将晒干的儿菜条加入容器中倒入红糖搅拌均匀，然后依次加入辣椒粉等搅拌后便可食用。
1腌儿菜的做法一
材料：儿菜800克、盐适量、白醋300克、糖200克做法:1、儿菜用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净；2、把儿菜切小入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物；3、会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分；4、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却；
5、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里，加入冷却后的糖醋汁，盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏。
李子柒腌儿菜的做法窍门
儿菜
500克盐
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量花椒粒10粒
植物油适量
香油几滴
姜末适量
白糖适量
腌儿菜的做法步骤：
1. 新鲜的儿菜，去根去叶，洗净。
2. 切薄片。
3. 晒个大概两天左右的时间。
4. 洗干净，码盐（多放点），抓匀，放置一段时间让它入味。
5. 再洗干净，把多余的盐洗掉，然后再风干。
6. 制作油辣椒，把热油倒入装有辣椒面，花椒面，芝麻的碗里，加盐拌匀冷却。
7. 把姜末，白糖，油辣椒，香油放入http://www.rixia.cc干净的儿菜里面，抓匀，密封。
8. 第二天早上，就可以享受美味啦。
腌儿菜就着白粥好吃www.rixia.cc致极，绝对是下饭神器，大家要是喜欢就赶紧行动起来吧！
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