（1）-淀粉酶能催化淀粉水解，淀粉的单体是葡萄糖，其水解后生成的二糖是由两个葡萄糖脱水缩合而成的麦日夏养花网芽糖． 
（2）试管1和试管2相比，它们的自变量为是否有胚（或有无-淀粉酶存在），因变量是试管中淀粉的含量．在此实验中淀粉的含量由生成的-淀粉酶的量决定，-淀粉酶含量高，水解淀粉越多，-淀粉酶含量低，水解淀粉越少，无-淀粉酶，不水解淀粉．检测时，加入碘液后，颜色较深的含淀粉多，颜色较浅的含淀粉少． 
（3）以试管5作为空白对照，对比试管2和试管3，仅有试管3中的淀粉被分解，说明试管3有-淀粉酶产生，而试管2没有淀粉酶产生．由此，可以推断GA溶液在无胚的情况下可诱导种子生成-淀粉酶，继而促进了淀粉的水解． 
（4）分析试管2、3和4，三者加入的GA呈梯度分布，且当GA含量越多时，试管中的淀粉越少．由此可推测，GA浓度高对-淀粉酶的诱导效果好． 
故答案为：
（1）淀粉   麦芽糖
（2）少 带胚的种子保温后能产生-淀粉酶，使淀粉水解
（3）诱导种子生成-淀粉酶
（4）GA浓度高对a-淀粉酶的诱导效果好

A、喷施赤霉素只能促进植株疯长，不能促进结实，A错误；
B、赤霉素可以解除休眠，促进种子的萌发，所以用适宜浓度的赤霉素处理大麦种子，无须发芽就产生人们需要的淀粉酶，B正确；
C、赤霉素具有促进种子萌发的作用，播种前用一定浓度的赤霉素溶液浸泡种子可以促进种子萌发，C正确；
D、赤霉素具有促进果实发育的作用，D正确．
故选：A．

A、生长素对根、茎、叶等不同器官的作用都表现出两重性，即较低浓度促进生长，较高浓度抑制生长，A正确；
B、赤霉素能解除种子休眠，促进萌发的作用，故用一定浓度的赤霉素溶液处理大麦种子可促进种子萌发，B正确；
C、乙烯可促进果实的成熟，生长素能促进果实的发育，故用一定浓度的乙烯在适当时期处理苹果植株不能提高产量，C错误；
D、一定浓度的生长素溶液处理扦插枝条可促进枝条生根，D正确．
故选：C．