西米很容易沾锅
煮的时候建http://www.rixia.cc议最好多放点水
用中火煮
同时要守在炉子旁边用勺子时不时的搅动一下
当西米中心部分只能看到一个小白点的时候
就可以出锅了
这个时候不要急着吃哦
准备一个干净的簸箕和一大壶冻水
将煮好的西米倒进簸箕里
连簸箕一起置于冻水之中
将西米的粘液统统祛除
这样煮出来的西米才会又Q又爽口
最后可以找个透明的玻璃盆
加入冰好的红糖水
倒入冲好的西米
你就能看到一盆晶莹剔透
美味爽口的西米露了哦~~~

原料：西米、椰粉、鲜奶一袋。
做法：
西米的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。此处按第二种方法做的。
1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

我有经验！把西米提前泡水1-2小时，再煮就OK了！煮好后是圆溜溜、透明的，捞出配上水果丁，加些蜂蜜冷藏一下可好了。

椰汁西米露，很好喝，我常在家煮，很简单。
西米淘一次，锅中烧好开水，把西米放进去，搅一下，不然会粘底，煮到半透明，过冷水。然后锅里煮椰汁，就超市卖的椰树牌的那种，再加点纯奶，煮热后加入刚过冷水的西米。起锅，冷却后放冰箱，超好吃啊！
注意啊，不要买那种大个的西米，小一点的比较好吃。

锅中烧开水，水量是西米的4~5倍，放入西米不停搅拌，煮约八分钟。西米变透明，再闷五分钟，倒入筛子，过下冷水即可。

大火锅里烧开水，放入少许西米，不盖锅盖煮15分左右，关小火，继续煮开始搅拌煮米烂停止搅拌，在煮25分，关火盖锅盖。焖10分左右就可以了。

锅中倒水，大火烧开，水开后逐步下入西米，需边下边搅。转为中火，不停搅拌，直至西米变透明为止，盖上锅盖，焖煮30秒。将煮好的西米捞出，过凉水，最后倒入杯中即可。完成。



西米煮法： 01） （适用于即煮即食）： 第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。 第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。 第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。 第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。 02） （适用于煮熟后待用）： 第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。 第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。 第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行） 第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。 第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。 注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。 西米香蕉粥的做法 原料：西米，冰糖，香蕉。 第一步：先把西米淘洗一下之后，用凉水浸泡十分钟，然后把香蕉去皮切丁。 第二步：在火上烧开半锅水，水开后，先放入冰糖，并使其融化溶化。www.rixia.cc 小窍门：如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖后放西米，这样可以保证西米更好的入味。 第三步：冰糖溶化后，把泡好的西米倒入锅中开始煮西米。 提示：西米下锅后要来回搅动，以免糊锅。 第四步：等到西米煮到透明状的时候加入香蕉丁，继续煮两分钟。两分钟后就可以关火装盆了。放凉再喝。 西米粥 原料：西米50克，粳米50克，白糖适量。 做法：西米洗净，泡软后沥干待用；粳米淘洗干净放入沙锅，加入开水800毫升煮粥，粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可。早晚两次服用。 特点：适用于老年人脾胃虚弱、消化不良、食少乏力、体虚消瘦患者。 西米味甘温，有抗癌、降脂、增加心脏血液流量的作用。与粳米、白糖同煮熬粥，补益强身，是一种极好的营养品，老年http://www.rixia.cc人常食此粥，可强壮身体，轻身长寿。 鸭梨西米粥? 材料：鸭梨三个，西米100克，冰糖100克。 做法：1、将鸭梨洗净，去皮、核，切碎，放入锅中，日夏养花网加清水，煮30分钟，捞去梨渣留汁；2、将梨汁再煮沸，加入西米，小火煮至完全透明，再加入冰糖溶化即可（西米可用粳米代替）。 功效：消热润肺。 番茄西米粥 原料： 番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰酱少许。 做法： 将白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至涨透)放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。 作用： 可清热解毒，凉血平肝。

西米一般超市都有卖的。。。。

把西米淘好用水泡一小时左右，或者更长时间，比如半天，都可以，你可以在上班去的时候把西米泡上，然后下班回来再煮。泡过的西米比较容易煮透，但如果你是只懒猫，那就简单多了，只消加入足够量的水把它放进高压锅里煮开压个十分钟就OK了，当然如果当你掀开盖子发现它们都煮化掉了，只能怪时间没掌握好喽!
煮好的西米是通体透明如珍珠一样浑圆润泽的，如果你肉眼能观察到米粒中间还有小小的白点，那就说明没煮透，建议重新下锅开火！