油菜籽收割时间在中国东部和西部、南方和北方是不一样的。一般来讲，北方、东部和西部地区，与小麦收割时间相差无几，大约早小麦收割时间五到十天。山东西部在小满前后，中部在芒种前，胶东在芒种后。南方与第一季稻收割期相近。
中国油菜主要分布在长江流域一带，为两年生作物。它们在秋季播种育苗，次年5月收获 。春播秋收的一年生油菜主要分布在新疆、甘肃、青海和内蒙等地。
油菜种植技术：
1、选择良种
要选择优质、抗病、高产、耐抽薹的品种，如小青翠、华冠、京绿二号等。
2、施足基肥
一般情况下，亩施优质充分腐熟的农家肥3000～5000公斤、磷酸二铵20～25公斤、硫酸钾10～15公斤或45%的三元复混肥40～50公斤。
3、种子处理
播种前把种子放在光照充足的地方晾晒3～4个小时，然后把种子放在50℃温水中浸种20～30分钟，再在20℃～30℃水中浸种2～3小时，晾干后可直接播种；或置于15℃～20℃条件下进行催芽，24小时出齐芽进行播种。
4、精细播种
一般于3月下旬播种，亩用种约350克。播种前，视土壤墒情浇水造墒，待水渗后播种。播种时，1米宽的畦开5条沟，沟深1.5～2厘米，将种子均匀播在沟内。
5、田间管护
当两片针叶展开时（2叶1心）第一次间苗，苗距3～4厘米；4叶1心时进行第二次间苗（定苗），苗距8～10厘米，每亩留苗4万株左右。苗期需水较少，一般情况下不旱不浇水，定完苗后，在生长期间浇水3～4次，浇水要选晴天上午进行。收获前15天左右追1次肥，亩施尿素20～25公斤或硫酸铵20公斤。
6、清沟排渍
。春季雨水较多地区要注意排水，渍水不仅严重影响油菜的正常生长发育，还易导致菌核病等病害发生和流行。因此，春季应特别重视油菜田清沟排渍，尤其是山区的冷浸田和一些排水不畅的田块。
7、喷施硼肥
土壤普遍缺硼，油菜缺硼会导致花而不实和返花现象，因此要注意喷施硼肥。硼肥施用方式有三种：底施、追肥或叶面喷施。对没有基施硼肥的，在蕾薹期和始花期进行叶面喷施；对土壤严重缺硼而没有底施硼肥的，在油菜苗期应喷施一次硼肥。喷udNGbXmg施硼肥一般每亩用硼砂100克，用温水溶解后，对水50公斤左右喷施。
8、施用薹肥
为防止后期倒伏和贪青晚熟，一般不提倡年后施肥，但对腊肥不足、长势较差、有早衰趋势的田块，应适量补施薹肥。对腊肥用量大、长势旺盛的田块，不再施用薹肥。
薹肥宜在薹高7～10厘米时施用，宜早不宜迟。摘除老叶，油菜花荚期植株高大，下部通风透气不良，加上我省春季阴雨较多，田间湿度较大，容易引发病害。因此，要及时摘除下部无功能的病、老、黄叶，防止和减轻菌核病等病害的发生。
防止倒伏，杂交油菜植株高大，如前期管理不善，生长过旺，或后期肥水过多，均会引起油菜倒伏。尤其洞庭湖区，在油菜花期容易遭受春季大风影响而使油菜大面积倒伏。油菜倒伏后，还易发生返花现象。
遇油菜倒伏，应尽可能扶正植株，砍一些树枝垫正，棉区可在田间适当留一些棉秆作支架。对湿度较大的田块，应注重清沟排渍。

熟的时候

冬油菜大约在9月底收获，因为这个油菜一定要成熟了，这样它的籽粒饱满才能出油，种植的时候应该是春天4月末这样的时候种出来的油菜才能够天数也能起到一些成熟的作用。

油菜什么时候收割一般冬天的油菜是不去收割的这个一般都是在大棚之中直接采取新鲜的。批发售卖都是现采现卖的如果就是在地里散栽的冬油菜这个不收割直到春天之后才可以作为处理。

我国分为冬油菜（9月底种植，5月底收获）和春油菜（4月底种植，9月底收获）两大产区。冬油菜面积和产量均占90%以上，主要集中于长江流域，春油菜集中于东北和西北地区。

冬油菜的收割在霜降前收割免得受到霜打，油菜产量受损。

1、收割方法
油菜收获均应在早晨带露水收割，以防主轴和上部分枝角果裂角落粒。收获过程力争做到“四轻”（轻割、轻放、轻捆、轻运），力求在每个环节上把损失降到最低限度。油菜收割时，边收，边捆，边拉，边堆，不宜在田间堆放、晾晒，以防裂角落粒。

油菜籽外壳发黄，开裂，刺死油菜籽已经熟了。油菜籽收割的时候，有人不知道怎么判断。其实很简单，看看油菜杆是否已经变黄，油菜夹子有没有变黄，油菜夹开裂没有。这些都能判断出有才已经成熟可以收割了。收割的时候，如果油菜夹已日夏养花网经裂开，就要小心油菜籽掉落，要在清晨收割，这时候有露水会潮湿一点，可以避免油菜籽掉落。

如果油菜籽的大部分的外壳都呈现黄绿色，那就可以收割了。收割时一定要注意，不能过分拍打油菜籽，否则都会菜籽都会跑出来。

看油菜籽荚壳的颜色，当整个田间有70%-80%的油菜籽荚壳是黄绿色日夏养花网，并且主轴中部的油菜籽荚壳呈枇杷色，此时差不多可以收获了。收割后的油菜应及时堆垛后熟，然后才翻晒脱粒。堆放后熟过程中，要注意检查堆内温湿度，防止高温高湿导致菜籽霉变。一般堆放46天，即可抓住晴天晾晒脱粒。脱粒后的菜籽，含水量高，不宜马上扬净，更不宜马上装袋堆放，否则易发热霉变。待晒干(含水量低于9%)后再装袋或入库贮藏。