绿豆芽的生产现在主要还是用水培法，因为它的根的纤维含量高，比较容易老化，超过3厘米就没法吃了。
绿豆芽的生产方法：
1 选种。选发芽率高，籽粒饱满、无虫口、霉变的绿豆。
2 浸种、催芽。用清水浸种6小时左右捞出，装於木桶或者竹筐内，木桶和竹筐下面必须有排水孔。催芽期每5－6小时淋水一次，种子上面用清洁的布遮光，有利于保温、保湿。现在这个季节（夏天）3－4天就可以吃了。
生豆芽时，一定注意不要加化肥和生长素一类的东西。以免影响健康

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一、第一种方法：

1、钉一个（或找一个）大小合适的木盒。（大致相当于要发的绿豆体积的15倍左右）。
2、选品质较好的绿豆。把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽。去除坏、烂的豆子。
3、将木盒底部铺上毛巾。把绿豆倒入木盒。铺平。在绿豆上再盖一块毛巾。在毛巾上再压一块木板，上面压一块重物（以利豆芽长粗）。
4、每天浇水两次左右。浇时要让水逐渐渗透，将绿豆生长过程中产生的热量带走。
5、夏季大约4天左右，冬季大约7天左右，绿豆芽就发成了。
6、不使用化学药品或化肥。这样发出的绿豆芽尽管不如市场上卖的肥壮，但绝对是绿色食品。
7、以上的方法适用于家庭发绿豆芽。

第二种方法：
步骤： （一）改装瓶子
　　1．喝一大桶可乐或统一鲜橙汁．关键是要那个聚酯的瓶子；
　　2．把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便；
　　3．用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿；
（二）生绿豆芽
　　1．抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）；
　　2．就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行；
　　3．把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，还不至于淹掉厨房，嘻嘻，就可以啦
　　4．一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的．
(三）升级版
　　找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），冲水的时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，长得会更好。 豆芽破壳儿的时候，甚至可以听到声音呢！
　　简单吧，总结一下：如果做好了瓶子，生绿豆芽的时候，只要抓绿豆冲水，就可以啦！
注意事项：
1．豆芽要通风，不能捂了
2．瓶子不能有油
3．最好放阴凉的地方，不要阳光直射
　　4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了。

第三种方法：

用干净的塑料盆且在盆底用锥子扎几个洞，目的是方便把水漏出来。
1.挑选新鲜的绿豆用清水洗干净，用50-60度的热水大概浸泡8小时左右或者把豆子泡上
一夜也可以；
2.绿豆放入瓶子（基本上一瓶底的绿豆就可以发满满一瓶子的豆芽了）；
3.往瓶子中注满清水。待瓶子底的水流光后上面蒙上一层屉布把瓶子放入避光处，以后
　　大概每隔8小时换一次水；（如果这个过程中豆芽见了光就会发红，影响外观）
　　备注：发的豆芽还可以在上面压上一些重物，据说可以让豆芽在生长期间承受压力芽芽会变日夏养花网的粗壮！
4.最后，食用的时候把豆芽用清水漂洗，去掉没用的豆皮即可。

今天我向大家介绍一下我发豆芽的全部过程。发绿豆芽其实很简单，但关键要掌握几个要领：洁净与温度。
　　1）根据自家需要，将当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆，放两把绿豆，够三口之家吃的就行了，一次别太多，如有兴趣，隔一两天泡一次豆，这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。
　　2）头天晚上泡好绿豆，第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了，饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，娇娇嫩嫩的，这时千万别碰伤了它，将洗净的白纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，就像对待初生的婴儿一样。温度最好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净，稍有不慎就会全部烂掉（实话告诉您，我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩，拆开后洗净，正好废物利用盖豆芽）。
　　3）此后，找一个高压锅的屉，洗净后轻轻压在上面，它的作用是压住豆芽，以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。锅屉的平面漏洞又便于空气流通。
　　4）待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它长疯，正像以前人们常说的那样，人无压力轻飘飘，更何况豆芽呢。通常我用相似的脸盆注上水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验；温度、湿度、操作程序，一个都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壮的士兵，齐刷刷地排列着，白白胖胖的，拿出一根放在手心里，凉丝丝的，好像是一柄晶莹剔透的玉如意。明代大诗人陈嶷曾夸赞过它：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”。他盛赞的彼物就是豆芽。
　　接下来那就是要看你做菜的手艺了。润滑爽口，清香扑鼻的绿豆芽，怎么做怎么好吃，或凉拌、或清炒、美味无比，经常食用还有助于消腻、利尿、降脂、明目养神，还能减肥、治疗糖尿病、增强机体抵抗力呢！
　　不瞒您说，我每次生豆芽都得到爱人的夸奖，但也有“败笔”的时候，说来可笑，去年的绿豆买多了，我怕长虫想把它放在冰室储存，爱人问：绿豆冷冻后还能生出芽来吗？我不假思索道：你看医学上的冷冻生命还能繁衍后代呢？何况豆芽？可是那次泡了几天的豆芽却全都烂了，看来这科学家不是哪个人都能当的，您说是吧！

哈罗，这是我摘抄的答案，做人要光明磊落呵呵！希望早日帮到你和你的绿豆芽(*^__^*) 嘻嘻……

生绿豆芽

1．抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）；

2．就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行；

3．把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，还不至于淹掉厨房，嘻嘻，就可以啦

4．一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的．
找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），冲水的时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，长得会更好：）

豆芽破壳儿的时候，甚至可以听到声音呢！很开心的：）看到它们长得好快，好像自己也在培育着小生命呢！

看看，简单吧，总结一下：如果做好了瓶子，生绿豆芽的时候，只要抓绿豆冲水，就可以啦！

注意事项：

1．豆芽要通风，不能捂了

2．瓶子不能有油

3．最好放阴凉的地方，不要阳光直射

如果是种几颗绿豆好玩，就在一个小盆里装一些粗沙，放水高于沙面，将一把绿豆撒进去，一周左右就看见豆芽啦。

如果是酒店自做自卖或者批量生产，你可以去饭店或菜市场观摩一下，很多地方都是现场种当场用。

做法如下：

1、豆种的选择：绿豆可以选用市场购买的即可，育芽前要进行选种，除去破瓣的、干瘪的，虫蛀以及土等杂质，这是培育的第一步。

2、豆种的浸种处理：将选好的饱满的绿豆种子按1公斤水，1公斤豆进行浸种，水温可控制在20－23℃，浸种时间一般6－7小时，使豆粒充分饱胀，没有皱纹为止。 日夏养花网

3、装入容器中进行培育：可将育芽的容器放在空气稳定处，不应放于通风的过道或露天的场所。同时，装入豆子后，要在豆子上面盖上纱布（或者用草袋、麻袋、毛布）多层；盖密。容器可以选用木桶，底部有孔，底板可以活动，以便于取豆芽及清洗，容器要干净，覆盖物也必须用开水洗净方可用。

4、淋水：豆芽生长必须有充足的水分，可以通过定时的淋水来供应水分，淋水的方法有二种，一种是每次淋水时水量要多，应将整个容器内豆芽普遍淋到，使淋下去的水与出来的水温度一样。另一种方法可以将水灌满整个容器，然后放走水，这样重复二、三次即可。淋水时应将培育容器上方的遮物揭开，淋水可轻匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密。淋水时间一般4-5小时一次，无论白天、晚上都必须不间断进行。

5、采收：达到有真叶出现就应马上采收，如等根部长出较多的须根则是太老了。 此外，培育过程不要见太阳光，培育完一次后要将容器用开水洗过，防止有病菌危害。

用饮料瓶可以自己做
步骤：

（一）改装瓶子

工具：剪子，锥子

1．喝一大桶可乐或统一鲜橙汁．关键是要那个聚酯的瓶子；

2．把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便；

3．用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿；

（二）生绿豆芽

1．抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）；

2．就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行；

3．把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，还不至于淹掉厨房，嘻嘻，就可以啦

4．一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的．

(三）升级版

找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），冲水的时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，长得会更好：）

豆芽破壳儿的时候，甚至可以听到声音呢！很开心的：）看到它们长得好快，好像自己也在培育着小生命呢！

看看，简单吧，总结一下：如果做好了瓶子，生绿豆芽的时候，只要抓绿豆冲水，就可以啦！

注意事项：

1．豆芽要通风，不能捂了

2．瓶子不能有油

3．最好放阴凉的地方，不要阳光直射

4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了。

说起绿豆芽，很多人都对它熟悉，但是其中的营养成分可能很多人都不了解，绿豆芽含有的蛋白质，会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等。经研究发现：豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，既安全又减肥，也有很多人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一，绿豆芽是一道物美价廉的食材，建议大家常吃，今天分享的是如何在家生绿豆芽？

其实生绿豆芽很容易的，没有想象中的那么难，夏天大概是4天就可以吃，冬天大概需要5天就可以生好，在这几天里，只需要早晚重复一个步奏就可以了，非常的简单，一看就会，0失败的方法，话不多说，下面看看是怎么做的吧。

1、准备半碗绿豆，用温水浸泡一夜（泡绿豆的水最少要比绿豆多3倍，防止因为绿豆泡发变大把水收干，最上面一层绿豆吸收不到水分）。

2、绿豆经过一夜的泡发之后，体积会明显的变大，而且有些绿豆已经微微的露出小白点，那就说明绿豆已经吸足了水分，慢慢的开始在发芽了。

3、把已经泡好的绿豆倒在漏蓝中，漏蓝下面放上一个盆，早晚放在水龙头下面冲洗一遍，防止绿豆发臭，然后放入盆中，盖上一层湿布，这个布要把绿豆全部包住，放在避光处使其慢慢发芽。

4、这个是第2天的样子，第2天的绿豆芽已经明显的长出来，大概有0.5cm左右，第2天要做的工作就是早晚各冲一次水，冲水的时候，上面的湿布不要拿下来，避免见光。

5、这个是第3天的样子，第3天的绿豆芽已经大概有1.5cm左右，第3天要做的工作依然是早晚各冲一次水，冲水的时候，上面的湿布也不要拿下来，避免见光。

6、这个是第4天的样子，第4天的绿豆芽已经大概有4cm左右了，真的生长的很快，第4天要做的工作依然是早晚各冲一次水，冲水的时候，上面的湿布也不要拿下来，避免见光。

7、这个是第5天的样子，第6天的绿豆芽已经大概有6-7cm左右了，这样就已经生好了。因为我冲水的时候要拍照，使其每天都见到了光，所以这个绿豆芽有点发红的现象。

9、拿出一把可以看到，这个绿豆芽生的特别好，非常的均匀，可以炒着吃，烫火锅，也可以凉拌着吃，想怎么吃就怎么吃，一点绿豆生了一大盆，真的好划算哦，只需要早晚各冲一次水，喜欢的朋友赶紧试试吧。

一、泡发绿豆

将绿豆清洗干净，泡在清水里，水要没过绿豆，每天更换一次清水。如果只是想养盆栽，7粒绿豆就可以了；建议大家可以多泡一些，生出的绿豆芽炒菜吃，非常可口。当绿豆泡发，外皮破开，长出小芽的时候，就说明泡好了。

二、生芽

找一块蒸笼布，只要是吸水透气就行，把布平铺到一个带孔的盆上或者蒸屉上，再把绿豆平铺在上面，然后把四角固定好。

每天给绿豆冲水4-5次，在带孔的盆或者蒸屉的下方最好再放置一个能存一些水的容器，每次冲完水以后，底部可以留一些水，这样可以保证蒸笼布一直都是湿润的，可以一直给绿豆提供一个潮湿的发芽环境。

等绿豆芽长到4-5厘米的时候，就可以炒豆芽了，安全健康又美味，别忘记留下一小部分豆芽继续养小盆栽哦。

三、长出小盆栽

找一个小个的透明玻璃瓶，装上适量的水，把需要养小盆栽的豆芽放在水培瓶里，切记根冲下，豆芽露出瓶口即可，然后把它放在散光通风的位置，水少的时候记得往里添水。

豆芽在水里的生长速度是非常快的，生命力非常旺盛，上面的小芽就会变成一片片的小叶子，叶子慢慢长大，变得越来越油绿，之前的长芽也会长成挺实的枝条。

用绿豆养出的小盆栽，叶子和发财树的叶子比较相似，平时养护只需要给予散光照射，水分充足，不需要额外施肥，比绿萝、发财树还漂亮呢！

水培绿豆芽 朱俊宇 上个星期二，我水培绿豆了。我抓了一把绿豆，我发现绿豆是绿色的、是椭圆形的、中间还有一条白线，像一个紧闭的小嘴巴。然后我用手摸了摸绿豆，绿豆摸起来硬硬的，皮也很光滑。我接了一小碗水，把绿豆轻轻的放进了玻璃碗里。最后我拿了一块湿布盖到了碗口上面，放到了阳台的窗台上。第二天早上，我一起床，就跑到阳台上去，看我的绿豆。我发现许多绿豆都脱掉了自己身上的绿色的外衣，有的只脱了一半，里面的身子白白的，好像比昨天胖了一点，像一个白白胖胖的小娃娃，可爱极了！到了第三天，我惊喜的发现，紧闭的小嘴巴张开了一点点小缝，从里面吐出了一点小小的嫩芽。我高兴得手舞足蹈起来。小芽大约有一、两毫米长。小芽嫩嫩的、尖尖的、短短的、白白的。我心想：“一定要照顾好小嫩芽，让我的小嫩芽最后全都长成长长的绿豆芽的！绿豆几乎全都把“大外衣“脱了，露出了白白的、胖胖的身子，长出了尖尖的小嫩芽。到了第五天，小芽的变化不太大了，我有一点着急：难道我还不够细心吗？小芽长的这么慢？想到这，我又给小芽换了一下水。到了第八天，我的绿豆芽长长了好多，都快两厘米了！小芽的头顶尖尖的，而且尖尖的地方向左弯曲了，像一个倒立的“L”。比自己的身子都长呢！我还发现，有一些绿豆芽，中间有点发黑，我问妈妈：“为什么小芽中间有点发黑呢？”妈妈说：“应该是绿豆缺少水分了吧。”我半信半疑的回答了一声。不过我查了一下电脑：一种是我妈妈说的缺少水分，另一种是缺少阳光。我觉得我的小芽（发黑）两种原因都有可能。到了下午，我放学回家一看，有一些绿豆芽是横着长的，有一些是斜着长的，有趣极了！通过这次水培绿豆，我懂得了：做什么事情都不容易。只要你细心、认真的去做，你就会有http://www.rixia.cc所收获。以后我会更加细心的照顾好我的绿豆芽的。

这几天，老师让我们写一篇观察日记，一回到家我迫不及待地把绿豆芽的种子，放进一个小碗里。
绿豆的形状是椭圆的，而且是青绿色的，真像个椭圆绿钻石，中间还有一竖行的颜色。我准备发豆芽，于是我就把热水倒在装绿豆的碗里，观察了半天也没变化，但是我没有灰心继续观察，绿豆好像跟我过不去似的怎么也不变化。我正要灰心地站起来时，突然想起我们学习过《拔苗助长》的故事，知道植物生长是需要时间的，于是我静静的等着……绿豆好像心软了，发生日夏养花网了变化发生了变化：那件绿色的服衣起了皱纹。
第二天我醒来就马上走去看我发的豆芽。
　　啊！绿豆的“肚子”变大了，绿豆的“肚子”的白竖行没有了，并从顶上长出了一个小芽，小芽的前面是尖尖的，而且是纯白色的。
　　我发现绿豆芽在碗里太挤了，需要在一个比较大的环境里生长，于是我找了一张纱布来，把绿豆倒进纱布，我想植物生长需要水，所以我马上去接一些水，洒在绿豆上，我把毛巾盖好。
　　我真希望豆芽能快点长出。

今天中午，我吃了一盘菜——炒豆芽。菜很好吃，于是我惊奇的问妈妈“豆芽怎么正么好吃？”妈妈说让我自己观察。吃晚饭妈妈给我了一些黄豆。 第一天，我把黄豆泡在水里，晚上我看了2小时电视便迫不及待的去看黄...

你可以自己试试，如果不急的话