大蒜性喜冷凉气候，冬季适宜栽培。大蒜通常有肉蒜和骨蒜两大类。肉蒜能抽薹、迟熟，骨蒜早熟、不易抽薹。南方栽培的大蒜，以收获蒜苗（青蒜）和鳞茎为主要目的，肉蒜则兼收蒜墓食用。挑选出一些大小均匀的蒜瓣作种子，并且在其种植前尽量用一些大蒜专用包衣剂包衣处理，这样的话可以预防一些病虫害的同时并提高大蒜的出苗率。

要根据当地的气候条件和所选择的大蒜品种种植要求综合考虑，选择最佳的播种时间，以确保大蒜品质。播种量日夏养花网可以参考每亩3.3-3.5万株左右。一般播种后一周左右即可出苗。长江流域在9至10月份种植。按大蒜对日照长短要求通常分为长日照类型和短日照类型两个品种，东北地区适宜选择短日照类型大蒜，长江流域适宜选择长日照类型大蒜。

大蒜种植时，容易发生多种病害，在日夏养花网大蒜病害发生初期，我们可以选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液或者50%扑海因可湿性粉剂1500倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂播种密度，合理密植，如果采用的蒜瓣是比较大的，说明养分是很充足的，所以种植的密度就可以稍微小一点，当大蒜种比较中等大小，就可以适当的增大种植密度了。

到春天，把长出来的花枝条剪掉。早春时节，蒜苗破土而出，这时候要剪掉所有的花茎，因为它会抢去输送给果实的营养，如果不剪掉，最后只能结出瘦小的蒜。蒜蛆专门爱吃大蒜根部导致大蒜无收（蒜农种植大蒜，因为田地有限只能连种，为克服土壤肥力下降和蒜蛆问题，只有采取更多地施加化肥，同时往土壤里撒施剧毒杀虫药的方法。