不用激素的豆芽就是多小根，没小根的不敢吃

豆芽的营养根部比茎部高，这是肯定的，掐掉或不掐掉主要是口感和习惯的问题。有许多观念在不断的改变中，包括饮食、卫生习惯甚至道德方面，一切都在变更中，这就是进步。

豆芽的根须一般是不建议吃的，炒豆芽前都会去掉。但是，要是吃的话，也没关系。豆芽长根后，也没有毒素，从科学上来讲，是可以食用的。不露光的情况下，豆芽即使长根，也不会变得太老，这种情况下，长了根的豆芽吃没啥太大关系的。只是，根部不好消化，且会影响整体口感，所以不建议食用，尤其是太vnPPkI老的根剔除掉为佳。

豆芽根须还是去掉比较好
尽管可能还不太老的根须吃了也没什么，但我们还是建议去掉根。
理由有三：
1、豆芽根须难清洗
豆芽的根有的甚至比芽苗还长，清洗起来特别麻烦，一般做豆芽菜都会将根部掐掉，带根的豆芽本身是没有什么害处，只是根须难看，会影响豆芽菜的美观。
2、豆芽根须难消化
吃豆芽一般是吃它的杆和叶子，豆芽杆和叶清脆可口，水分充足，豆芽的根则不然，豆芽的根部细菌较多、缺乏水分、难以咀嚼，吃进肚子中也不好消化。
3vnPPkI、豆芽根须没啥营养
豆芽中的营养成分都集中在杆和叶子上，根部也没啥营养，只是为杆和叶子输送水分，所以，吃豆芽的时候最好将根部去掉。

豆芽的根须怎么去除
一般市场上买的豆芽都是已经去了根部的，但自己种的豆芽就带有根部。那么，豆芽的根须怎么去除？
豆芽成熟时去根其实很简单，豆芽都是集中在一起的，注意先不要掰开了，一定要先用剪刀将根部剪掉后再抖散，这样根就去掉了。

你说的应该是两种菜，绿豆芽、黄豆芽。
有三种摘菜的方法：
1.去头去尾，只留下中间白色的“杆”，这就是俗称的“银芽”。
2.只去尾，这就是我们通常吃的“炒豆芽”。
3.什么都不碰它，只是洗一洗就炒。我们四川人有句话是形容人很“歪”、“蛮横”或“不讲道理”的一句俗语：“吃豆芽，不掐脚脚。”
这就是我知道的有关豆芽的故事，希望对你有些帮助。

基本上都不去根的，如果觉得影响口感，可以给他去掉。

目前还没有关于豆芽根吃出问题的报道，我从小吃到大，觉得也没啥！

因人而异吧！根据自己喜好来选择要不要留根日夏养花网豆芽也称芽苗菜，是日夏养花网各种谷类，豆类，树类的种子培育出来可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。

豆芽去不去根，这要因人而异。

去根的原因有以下几种:

1 豆芽根部口感差。

2 www.rixia.cc不跟影响菜的美观感。

3 根部多是纤维组织，不易消化。

4 营养成分不高。