可以。发了芽的乃至长出青苗的洋葱，不会产生有害人体的物质仍可以吃。 但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使洋葱的营养价值下降。

洋葱（学名：Allium cepa L.日夏养花网）是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；5-7月开花结果。

洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

扩展资料：

食用功效

1、杀菌：洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

2、促进消化：可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

3、降血压降血脂：经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

4、防癌抗癌延缓衰老：洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老

5、补钙：有助于增加骨密度防止骨质疏松。

参考资料：

百度百科-洋葱

洋葱发芽了还能吃吗

营养专家指出，采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。

发了芽的乃至长出青苗的洋葱，不会产生有害人体的物质仍可以吃。
但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使洋葱的营养价值下降。另外，洋葱发芽后也会影响其口感，味道会较辣。

洋葱怎么保存不发芽

用网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，用绳扎紧口，吊于阴暗干燥通风处保存，可防止洋葱过早发芽。

但是还是建议一次性不要购买太多，最好是两天内能吃完，久存洋葱的营养价值会大打折扣。

吃洋葱注意事项

1、洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食。

2、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。

大家对于冰箱好处也是非常清楚，可以延长食物保存时间，所以说很多人选择把食材放到冰箱里面进行保存，这样就可以延长时间。如果洋葱放在冰箱冷藏室里面储存了一个多月，这时候发现洋葱已经发芽了，这个洋葱还能吃吗？其实已经发芽的洋葱，最好不要食用。因为已经发了芽的洋葱，洋葱鳞茎发芽需要足够营养成分，如果洋葱已经发芽，说明洋葱中的营养成分已经被消耗了大部分，如果吃这种洋葱，它的营养价值是不高的。

一般来说我们选择洋葱放在冰箱里，洋葱在冰箱里储存时间为3-5天。如果洋葱储存时间太长，反而会导致洋葱细菌滋生，从而会出现洋葱发软现象。如果你发现洋葱已经发软，这样的洋葱最好不要食用了，因为这些洋葱已经不能确定细菌是否产生毒素，所以说为了食用安全不要食用。

我们选择洋葱存放的地方，也可以不用选择冰箱，我们可以把洋葱放在干燥通风和阴凉的地方。我们选择储存洋葱的地方，湿度不能太高，如果湿度太高会加速洋葱腐败，而且也会导致洋葱发芽概率提升。那是因为湿度较高，也就很容易满足洋葱鳞茎发芽条件。

所以说我们选择存放洋葱地方要保持环境干燥，选择存放洋葱容器也要容易散发水汽，比如说选择网袋，也可以选择竹篮。通风的地方可以让洋葱保持干燥，阴凉的环境可以使洋葱储存时间变长。我们只要把洋葱装在竹篮中或者网袋中，而且储存洋葱环境温度在8度到10度之间，还要保持通风。洋葱在这样一个环境中，也可以保存一个月左右，所以说洋葱并不是一定要放在冰箱里面。

可以的。

洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。

扩展资料；

洋葱的好处

1 、洋葱有解热的功效，这就是洋葱的营养价值决定的。洋葱里含有一种油性挥发物质，所以，在我们吃洋葱的时候，总是感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌的作用，可以预防流感病毒的侵袭。

2 、洋葱的味道独特，可以增加人的食欲，在夏季，因为天气的原因，很多人会出现食欲不振的情况，这个时候可以吃一点洋葱，来调理脾胃。

3 、在洋葱里含有微量元素硒，洋葱的营养价值决定了它有抗衰老的作用。硒是一种很强的抗氧化剂，所以，经常吃一些洋葱，可以起到美容养颜的效果。

参考资料来源：人民网-洋葱对人体好处很多 吃洋葱有4大功效

参考资料来源：百度百科-洋葱

可以吃的。

发了芽的乃至长出青苗的洋葱，不会产生有害人体的物质仍可以吃。 但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使洋葱的营养价值下降。

采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。

扩展资料

1.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下日夏养花网降。

2.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

3.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

4.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

参考资料 凤凰网—洋葱发芽了还能吃吗？

生活中经常会遇到，土豆、生姜、蒜头、洋葱等放置一段时间后，会冒出嫩绿的小芽，母体本身也会发黄或变绿。那么，这些发芽的食物是否能吃？发芽前后它们的营养物质都发生了哪些变化？难道所有发芽的食物都会产生毒素吗？

比如，土豆发芽了会产生毒素无法食用；而洋葱发芽了究竟会不会产生毒素？还能否继续食用呢？

发芽的洋葱可食用

营养专家指出，采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。 但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。

所以，发芽的洋葱无毒无害，可以食用，但营养成分、食用价值降低。

洋葱体内含有前列腺素a，适当的摄入洋葱可以帮助我们降低血管受到的阻碍。洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。洋葱含有辣味素，它起到杀菌功效，可以很www.rixia.cc好抵抗感冒细菌的入侵。洋葱中含有一定的钙量，食用洋葱可以补充钙质，预防骨质疏松。

洋葱当中含有丰富的类黄酮类物质，对于本身患有心脑血管疾病的人群来说，可以起到很好的保护作用，含有的黄酮类化合物可以刺激体内雌激素的分泌，对于女性来说，可以促进女性第二性征的发育，起到美容养颜的作用。洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

洋葱虽好，也有禁忌：                                                        

海带是我们餐桌上的常见食物，丰富的纤维素可以促进肠道排泄，并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富，并呈碱性，又增加了排毒功效。海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。海带中的岩藻聚糖和岩藻多糖都具有抗凝血作用，能预防中风或其它血栓性疾病。常食好处多多，但是洋葱和海带不能一起吃，二者搭日夏养花网配易形成结石。记得告诉家里人。     

洋葱头发芽长出来的葱能吃。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。 

洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽量避免其发芽。

洋葱含咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸、蛋白质、钙、铁、磷、硒、B族维生素、维生素C、维生素E、粗纤维、碳水化合物等。

洋葱在发芽期、幼苗生长盛期和鳞茎膨大期应供给充足的水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒长，遭受冻害。收获前12周要控制灌水，使鳞茎组织充实，加速成熟，防止鳞茎开裂。洋葱叶身耐旱，适于60%～70%的湿度，空气湿度过高易发生病害。