其实南方人比较喜欢吃米饭，早上一般都是吃面条，正因为南方早上比较喜欢吃面条，所以到处都是面馆，也有很多吃稀饭馒头。我自己就是每天送孩子上学都是稀饭馒头，要不就是面条。北方主食面食，南方主食大米，这是由南北环境造成的，南方降水较多，北方较少，降水多所以适合水稻生长，而降水少则适合小麦生长。

大米食用便捷，不像面食需要火候，所以长久以来，南方人一直都把大米作为主食，这也就慢慢地形成了一定的饮食文化。南方的我们已经习惯了米饭的味道，只有米饭出现在我们餐桌上一顿饭才更像一顿饭，这是一种生活习惯。南方人主食是：是以米饭为主食的，大米就是水稻。

人类是需要蛋白质的，米饭的蛋白质含量只有3%左右，面条的蛋白质含量有13%左右。南方吃米饭因为他不需要那么多的蛋白质，因为还有鱼虾等其他富含蛋白质的食物可以食用，而北方不一样，南方一般种植稻米为主。玉米。小麦。极少。因为南方雨水多。一年四季分明。春夏秋冬。每个季节都有每个季节的温差变化。反之。这些季节的变化。对种植水稻有好处。比如春天就是耕耘季节。

南方人的主食主要是米饭，还有一些杂粮，杂粮主要有红薯，土豆，木薯，玉米，南瓜等等。而大米可以做成很多种样式的米粉，也是南方人超喜欢的一种吃法。穷人早餐吃肠粉，富人早餐吃早茶，珍珠米煲粥，没什么营养的米煮饭，吃些沙地种植的菜心，生菜，晚上有夜宵，吃些大排档，虾粥鸭粥之类，主食是大米南方以米饭为主食，这和地理位置有关系，北方面食为主。

水稻原产中国，后逐渐传播到世界各地。

稻的栽培历史可追溯到约公元前12000～16000年前的中国湖南。在1993年，中美联合考古队在道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻，123201200—14810230年。 水稻在中国广为栽种后，逐渐向西传播到印度，中世纪引入欧洲南部。

水稻生存环境：

水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，但是水稻土最好。幼苗发芽最低温度10～12℃，最适28～32℃。分蘖期日均20℃以上,穗分化适温30℃左右；低温使枝梗和颖花分化延长。抽穗适温25～35℃。开花最适温30℃左右，低于20℃或高于40℃，授粉受严重影响。

相对湿度50～90%为宜。穗分化至灌浆盛期是结实关键期；营养状况平衡和高光效的群体，对提高结实率和粒重意义重大。抽穗结实期需大量水分和矿质营养；同时需增强根系活力和延长茎叶功能期。每形成1千克稻谷约需水500～800千克。

参考资料：百度百科-水稻

水稻栽培在我国有一万多年的栽培历史。

根据考古学家发现，距今1万多年前的江西万年县仙人洞和吊桶环遗址曾经出土过水稻的植硅石。在差不多同一时期的湖南道县玉蟾岩遗址曾出土栽培稻谷的果实。

后来考古学家又在湖南澧县八十垱遗址中出土了大量距今约八九千年的栽培稻谷。这无疑很好地证明了我国是水稻的原产地之一。

当然得出这样的结论还有一个很好的理由，那就是，现今我国从东南的福建、台湾到西南的cnmByig云南，北到江西、南到海南都有普通野生稻的分布。

我国广泛分布的这种普通野生稻和我国栽培的普通栽培稻和亲缘关系很近，同具24条染色体，可杂交和产生可育后代。

我国已故著名水稻育种专家丁颖认为：中国的普通栽培稻是由普通野生稻演化而来。

扩展资料

水稻是草本稻属的一种，属谷类，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种，区别于旱稻。原产中国和印度，七千年前中国长江流域就种植水稻。

水稻按稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。还有其它分类，按是否无土栽培分为水田稻与浮水稻。

按生存周期分为季节稻与“懒人稻”（越年再生稻）；按高矮分为普通水稻与2米左右的巨型稻；按耐盐碱性分为普通淡水稻与“海水稻”（其实它主要使用淡水）。

水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。世界上近一半人口，都以大米为食。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆，可以作为饲料。

我国水稻主产区主要是东北地区、长江流域、珠江流域。属于直接经济作物。还是世界上三分之一人类的主食。也是北方人民的主要有机食品

参考资料：百度百科—水稻

水稻原产中国，后逐渐传播到世界各地。

扩展资料

水稻是草本稻属的一种，属谷类，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种，区别于旱稻。原产中国和印度，七千年前中国长江流域就种植水稻。

水稻按稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。还有其它分类，按是否无土栽培分为水田稻与浮水稻；按生存周期分为季节稻与“懒人稻”日夏养花网（越年再生稻）；按高矮分为普通水稻与2米左右的巨型稻；按耐盐碱性分为普通淡水稻与“海水稻”（其实它主要使用淡水）。

资料参考百度百科-水稻

约公元前12000~16000年前的中国湖南。

中国水稻栽培历史悠久，在《管子》、《陆贾新语》等古籍中，均有约在公元前27世纪的神农时代播种&http://www.rixia.ccquot;五谷"的记载，稻被列为五谷之一。

《史记夏本纪》关于"禹令益予众庶稻，可种卑湿"的记载，表明公元前21世纪，中国人民就已经开始和自然作斗争，疏治"九河"，利用"卑湿"地带发展水稻。

在1993年，中美联合考古队在道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻，123201200-14810230年。 水稻在中国广为栽种后，逐渐向西传播到印度，中世纪引入欧洲南部。

史记中记载大禹时期曾广泛种植水稻，夏本纪记载:令益予众庶稻，可种卑湿。命后稷予众庶难得之食。食少，调有余相给，以均诸侯。

大禹命令伯益给大家分发水稻种子，种在水田里，还命令后稷(周的先人)给大家分发食物。没有食物的地方，他就命令有多余的地方，分给那些少的地方。

扩展资料

稻叶在幼年时，跟杂草非常相似，一样具有长扁型的外观，农人多依赖稻叶特殊的叶耳与叶舌来区分。叶耳就是稻叶叶环的两端长出耳状之物，叶舌则是稻叶叶环内长出的薄膜。

稻叶的叶脉是平行的，中央有很明显的中脉，呈绿色，在中肋，边缘或尖端有时也会有紫色色素。

稻子的根呈胡须状，细短而多，随着稻的成长数量会增多，稻株旁也会不断长出小枝来。

稻成为稻穗后，一株稻穗约开200~300朵稻花，一朵稻花会形成一粒稻谷。稻花没有花瓣，也很难看到雄蕊雌蕊，它们都由稻花的内外颖保护着。

稻在自体授粉时，雄蕊上的花药会破裂，花粉相当细小，会随风力飘走，稻的摇摆，落到隔壁雌粉上头。

与雌粉子房中的胚珠结合，发育而成胚芽，也就是人类食用和摄取营养的主要来源。在胚芽附近，还有浆状的胚乳会不断增加，使子房日渐肥大。外观上则会看到绿色的稻谷上有细毛，称为稻芒。

由外而内分别有稻壳(颖)、糠层(果皮、种皮、糊粉层的总称)、胚及胚乳等部分。稻的生长非常快，最久一年，最快则三到四个月，生育期在130-140天左右，就能从发芽、开花、完成结实的过程。

稻的种子伸出幼芽的时间仅需两三天，幼芽抽出第一片叶子，又只需要三天，因此在气候温和的地区，一年可种三期稻。

参考资料：水稻的百度百科

水稻原产中国，没有什么时候传入中国一说。

稻的栽培历史可追溯到约公元前12000～16000年前的中国湖南。在1993年，中美联合考古队在道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻，123201www.rixia.cc200—14810230年。 水稻在中国广为栽种后，逐渐向西传播到印度，中世纪引入欧洲南部。

稻米的种植技术，包括稻田和插秧，是在中国发明的。传说中是神农氏教导人们如何种稻。

史记中记载大禹时期曾广泛种植水稻，夏本纪记载：令益予众庶稻，可种卑湿。命后稷予众庶难得之食。食少，调有余相给，以均诸侯。大禹命令伯益给大家分发水稻种子，种在水田里，还命令后稷（周的先人）给大家分发食物。没有食物的地方，他就命令有多余的地方，分给那些少的地方。

参考资料:百度百科:水稻

大米是南方人培育的吗？为什么南方人吃大米北方人吃面食