排骨是我们生活中比较常见食材，同时它也是猪身上为数不多的好肉之一，肉裹着骨头那做出来真的是特别香醇。而对于排骨的做法具体可以为三种，它们分别是红烧、椒盐、糖醋，其中以糖醋最为给力，同时也是最受客人欢迎的一种做法。做出来除了颜色非常好看以外，出锅的口感酸酸甜甜的真的很诱人。

那么这时候肯定有人好奇了，既然糖醋排骨这么美味，那到底应该怎么www.rixia.cc做呢？其实糖醋排骨的做法并不是多么复杂，整个烹饪过程中和红烧有些类似。其中最重要的就是要把糖醋口给调的醇正一些，尤其是其中的醋我们要分两次放入，这样才能让糖醋排骨做出来正宗。

下面话不多说，今天就给大家分享糖醋排骨的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料MHRRGV

主料：排骨三根

辅料：生姜葱少许、料酒二十克、八角两个、红椒两个、花椒十粒、番茄酱十五克、白醋十五克、白糖十五克

糖醋排骨之步骤

步骤一、首先我们把排骨剁成三公分左右的块状，用清水冲洗干净（最好把里边的血水给冲洗干净，这样可以去除部分腥味），锅里烧开水，排骨凉水下锅，水开放入料酒，焯水三分钟后倒出（排骨焯水时间要长一些，这样焯水才有意义）

步骤二、接着锅里烧水，倒入葱白和姜片，加入一粒八角，几粒干红椒，一小撮花椒，然后把排骨放入锅内，水烧开以后，盖上锅盖，开小火煮至熟透

步骤三、然后捡出排骨放入盆中，均匀的散上面粉，把排骨拌匀（放入面粉可以让排骨更脆），锅内倒入植物油，油烧至六成热，放入排骨，这个过程，一直要保持中火，这样能更好的炸成型，把排骨炸至微黄色捞出控油

步骤四、锅内留油放入葱姜蒜，待鼻子闻到蒜香以后，加入一勺番茄酱，翻动几下放入清水少许，再放入白糖、白醋（十克），白糖的白醋的比例是一比一，做出来味道酸甜正好

步骤五、最后用水生粉勾芡至汤汁浓稠，放入排骨快速的翻炒，让汤汁均匀的裹在排骨上，撒上剩余白醋就可以出锅装盘了，一盘外酥里软的糖醋排骨就做好了，非常的香非常的有味

糖醋排骨之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于糖醋排骨的做法，已经有了更深的认知。其实这道糖醋排骨的做法可以分为两步，第一步浸炸，这一步油温要掌控好，这样炸出来的排骨颜色才金黄，同时口感也会更好；第二步收汁，这一步很多人可能都不在乎，其实收汁是重中之重，一定要把汤汁收到黏稠，这样做出来的排骨才会香味十足有口感。

排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入葱姜八角花椒料酒蚝油，生抽老抽，糖醋。

糖醋排骨家常做法

零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃

糖醋排骨怎么做？排骨切块，倒入锅中，然后加入葱姜放料酒超出，锅中放入冰糖，小火炒出颜色，然后放入排骨调料老醋。

糖醋排骨http://www.rixia.cc怎么做好吃？排骨冷水下锅，加入姜八角料酒，煮出覆末捞出，热油排骨煎黄热油排骨煎黄，热油里面放入冰糖，炒至枣红色，加入水两勺生抽盐，小火炖20分钟，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒点黑芝麻就可以出炉了。

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懒人必备速学菜之糖醋排骨

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糖醋排骨的家常做法怎么做，糖醋排骨的家常www.rixia.cc做法制作步骤如下：

秘制糖醋排骨：

1.把鸡蛋打进面粉里，加少许水搅拌均匀，再把切好的排骨搅拌进去，建议面粉不要放太多，要不然糖醋排骨的皮会很厚，炸的会不够脆。

2.锅子先烧热，再倒入油，油一定要多，油热了以后把排骨放下去炸，要注意炸成淡黄色就要捞出来。

3.捞出后放在盘子里透一会，再次放入油锅中炸，这次要全炸成金黄色，炸脆。捞出放入盘内，有点像炸鸡，很香很脆。

4.开始炒糖，锅中不要放油，开最小的火，直接把白糖和冰糖放进去，加少许水，一直用锅铲翻炒搅动，不能停。直到糖炒出有拔丝的感觉，这时加入番茄酱。加入番茄酱后继续用锅铲翻炒。

5.最后把炸好的排骨全丢进锅里，全部裹上炒好的番茄酱。美味的秘制糖醋排骨出锅啦！！味道绝对不得上外面卤菜店的，如果想吃的更脆一些，建议放入冰箱等冷了再享用！

家庭版糖醋排骨

糖醋排骨在家做么做，保证家人都爱吃

排骨焯水捞出，起锅炒糖色下排骨炖30分钟，喜欢吃醋可以多日夏养花网放一点

糖醋排骨怎么做？排骨切块，倒入锅中，然后加入葱姜放料酒超出，锅中放入冰糖，小火炒出颜色，然后放入排骨调料老醋。

在所有排骨的吃法中，糖醋排骨是科学营养的吃法！因为排骨中含有的可溶性的钙、磷、钠、钾等。钙、镁在酸性条件下易被解析，醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体更好地吸收利用，因而糖醋排骨可以提高排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子和孕妇补钙。但是很多糖醋排骨的做法大都比较复杂，很难掌握糖和醋的比例，还很浪费油。现在新东方就为大家介绍糖醋排骨的简单做法。喜欢吃糖醋排骨又怕麻烦的朋友赶快学起来吧。

 
原料：
排骨250克（排骨中段）、葱段少许、糖醋汁（按照1料酒、2酱油、3糖、4醋、5清水的比例调配的）、食用油克(实60 克。

制作：

1. 肋骨若干，放入沸水焯一下，去血水，浮末。
2.按1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水的比例调糖醋汁待用。（这是针对250克排骨的料汁，如果排骨多，就要调多些糖醋汁哈！）
3.原锅留油少许，放人葱段煸出香味后捞去，放入排骨，把调好的料汁冲入锅中翻炒一会，等大火烧开后，小火接着煮了约40分钟后，等汁已经收的粘稠状，加入芝麻就可以起锅了。

家庭版糖醋排骨

糖醋排骨，好吃美味

糖醋排骨在家做么做，保证家人都爱吃

糖醋排骨怎么做好吃？排骨冷水下锅，加入姜八角料酒，煮出覆末捞出，热油排骨煎黄热油排骨煎黄，热油里面放入冰糖，炒至枣红色，加入水两勺生抽盐，小火炖20分钟，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒点黑芝麻就可以出炉了。

糖醋排骨怎么做？排骨切块，倒入锅中，然后加入葱姜放料酒超出，锅中放入冰糖，小火炒出颜色，然后放入排骨调料老醋。