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熬剩下的酒糟水可不可以再用来发酵?

2021-11-05 01:20:32 分类:养花问答 来源: 日夏养花网 作者: 网络整理 阅读:170

米酒(醪糟)里剩下的米可以加水继续发酵么?

前几天为了做三杯鸡买了一瓶米酒(又叫醪糟、酒酿),把液体的米酒倒出来做了菜,现在剩了半瓶发酵的米,不知道怎么处理,丢掉好像有点可惜,不知道是否可以加水进去继续“www.rixia.cc发酵”啊?
不可以。

发酵的原理是细菌将米中的碳水化合物(大多是淀粉)分解成单糖后发酵成酒精,醪糟中剩下的米里几乎已经没什么淀粉了,再发酵也只是浪费酒曲。

但发酵过的醪糟米有种天然的甜味及米的香味(其实个人喜欢拿泰国香米(碳水化合物含量72%)做米酒,做完后的醪糟米又甜又香,好好吃。),可以用来做点心。把醪糟米跟水果搅拌后冷藏一下也满不错的。或者你可以把醪糟米捣成粉,做成小点心~~不过馅料一定要清淡的才好吃。
不可以的,剩下的醪糟可以做汤喝啊。
不可,可以打个鸡蛋.
不可以。
你用它做酒酿圆子应该不错。

蒸米酒剩下的酒糟,能干什么用

酒酿饼
酵头:面粉200克、酒糟100克、水100克
主面团:面粉200克、酵头200克、酒酿原汁100克、酵母1/4小勺、糖1大勺
馅料:红豆馅适量

酒酿饼怎么做
1、先将面粉、酒糟、水混合,揉成光滑的面团,盖上湿布放在温暖处,使其发酵约4-5小时,或放在冰箱内低温发酵到隔天即可使用。

2、主面团的所有材料混台揉成光滑的面团,盖上湿布放在温暖处,发酵1 2小时至体积2倍大。
3、把面团搓揉成长条状,再分成1()等份小块,每个小面目压扁,每块包入红豆馅适量,收口捏紧,先搓圃再按扁

4、饼胚覆盖后静置半小时。平底锅烧热,用纸巾抹少许油,再放下酒酿饼小火烘烤至上色,翻面,两面金黄烤熟时取出。

酒糟水份过多能否发酵

1.新鲜啤酒糟、谷酒糟的处理饲喂方法。 啤酒糟其实并不是真正意义上的酒糟,因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺,过滤后直接得到的滤渣,是没有经过酿酒发酵的糟,所以,啤酒糟的能量较高,糖份较高,营养成分比较丰富,但正因为如此,也很容易变质酸败,所以,新鲜啤酒糟必须尽快拖回养殖场,及时进行发酵和密封处理。 将当天出厂的的啤酒糟(为湿料)运回来后,(有条件的最好是先进行粉碎处理,再降解处理,效果极好),每1000公斤中,加入50公斤玉米粉(谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以),“粗饲料降解剂”2包,食盐2公斤,有条件的再加入红糖或白糖1公斤(先溶解于10公斤水中,再放发酵剂于其中,搅拌活化10分钟以上),搅拌均匀,控制含水量在50--60%左右最好,即用手抓一把成团,有水从手指间印出,但不滴出为度,混合后装入大缸或池中用力压紧压实后,用塑料薄膜压边密封,夏季发酵24小时以上,冬春季节发酵3天以上即可饲喂。 (啤酒糟比较松散,所以,会残留很多空气在物料里,所以,夏天特别要注意用最大的力气或采用其他方法压实压紧,冬天则为了提高发酵温度,只须适当拍实即可;这一点比较关键) 2.不日夏养花网新鲜啤酒、谷酒糟或酒糟粉的处理饲喂方法 出厂堆放几天后的酒糟,由于裸露在空气中产生了一些霉菌的原因,加上酸味加重,直接发酵很难达到较好的效果,因此要求对其进行先烘干(或晒干)后才再进行发酵,最好是晒干后再进行粉碎,便成了酒糟粉,处理就更加方便。将1000公斤干酒糟拌入100公斤玉米粉(谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以),“粗饲料降解剂”3包,食盐3公斤,倒入1200公斤干净www.rixia.cc的水中(如果是湿的料,则要适当减少用水,最后水分为用手捏成日夏养花网团,有水从手指间印出为度,冬季建议用35度左右的温水),拌和所有原料的水,混合后装入大缸或池中压实后密封,夏季发酵二天以上,冬春季节发酵五天以上即可饲喂。饲喂方法同前。 3.米酒糟(白酒酒糟)、醋糟等的处理饲喂方法 米酒糟象粥一样,较啤酒和谷酒糟而言,能量更高一些,猪更加喜欢吃,但消化吸收率不高。以前我们很少用这种酒糟去发酵,因为米酒糟中含酒度高,再发酵会不会造成酒度的再一次提高?发酵后我们才发现,这种担心是多余的。发酵后的酒糟酒度一般仅为2度,最高为6度(发酵天数越长,酒度越高),与保健液相当,猪爱吃,且消化吸收率有所提高,具体处理方法如下:每1000公斤米酒糟添加①100公斤玉米粉(谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以);② 25公斤豆粕(棉粕、菜粕、花生麸均可),米糠或秸秆粉300公斤(加米糠或秸秆粉,主要目的是为了吸附米酒糟中太多的水份,加入的量不一定,只要能吸附掉米酒糟中的水份,成为半固体状态即可);③ 轻质碳酸钙10--20公斤;④ “粗饲料降解剂”2包,食盐3公斤;调成含水量(手抓一把饲料,用力一握,即有水印出手指间,或一滴一滴地滴出)。混合后装入大缸或池中压实压紧后密封,夏季发酵8天以上,冬春季节发酵15以上即可饲喂。
会有一定影响
经酿造后的酒糟加入酒曲发酵是可以在产酒的,因为酿造后的酒糟中仍然残留部分糖份和淀粉这些糖分和淀粉是足以能酿出白酒的,能酿出多少酒要看酒糟中糖分和淀粉残留的多少以及酒日夏养花网糟的量,当然量多需要再次投入的酒曲也要多,后面答案涉及商业机密本人在这里拒绝回答希望本次回答能够对你有所帮助。
能够的

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