在番茄的整个生长过程中需水是比较多的，虽然它也有一定的耐旱能力，但是你如果想让番茄获得高产，就必须重视水分的均衡供给和调节。番茄在它的各个生长期都必须有适宜的土壤湿度，浇不浇水和浇水量的大小，都是需要“看天，看地，看苗”进行综合判断以后来进行。

一、定植水

由于番茄在定植的时候地温还是比较低的，你如果浇水量太大，是很容易把地温降低的，这肯定会影响到缓苗。因此需要保持适量的水分供应就可以，建议以浇暗水比较适宜。

二、缓苗期水分管理

番茄定植以后到幼苗开始生根冒出新叶的这个时期就是缓苗期，春季番茄的定植最好是不要浇灌明水，如果在种植时人力紧张只需要浇一次明水就可以起到缓苗的作用。如果选择浇暗水是要在定植后的3～4天，然后在定植的行间开小沟或者是采用开穴来浇水，这样就可以缓苗，注意缓苗以后就可以开始中耕划锄。

三、开花期水分管理

这个阶段是指缓苗以后到番茄第一穗果实坐住的时候，在这个阶段是番茄进行缓苗的时候，主要是以中耕为主，注意是很少浇水的多的情况下是浇二水，少时就是一水。通常情况下是在番茄第一穗果实坐住1～2个的时候浇灌一次足水，这个叫做“催果水”。注意这次浇水是非常重要的。

如果浇灌太早往往会引起植株的徒长，造成营养生长过剩而导致把花“攻”掉了，或者是造成坐果时间的推迟，最后是成熟期推后。如果灌水太晚，番茄枝叶的生长又会受阻，造成番茄果实很小，当然生长也是很慢的。在这个阶段主要就是保持土壤疏松，地表要干燥以促根和壮秧。当番茄植株有了比较强大的根系它才可以为以后的植株旺盛生长打下很好的基础。

番茄蹲苗期时间的长短，是需要根据土质，品种，气候等情况灵活掌握的。如果蹲苗过度，尤其是多病的老菜田，容易加重病毒病的发生。一些早熟的自封顶的番茄品种，它的植株比较矮小，叶片稀少，植株长势比较弱，这时可以缩短蹲苗时间，甚至不蹲苗，一旦发现了有“旱相”，就需要立即浇水。如果蹲苗过度坐果太集中，就会累及到番茄的营养生长，造成不发棵，甚至会出现番茄的小老苗现象。如果发现了土壤有干旱的现象，注意不要等到了番茄果实坐住以后才去灌日夏养花网水，建议在番茄开花的时候就进行适当的灌水催秧。一般情况下对于保水力比较强的黏性NMjms土壤，它的“催果水”是可以适当的推迟的，如果是沙质土，山岭的瘠薄地是可以选择提前灌水或者是多浇水。

四、盛果期水分管理

主要是指从第一果穗的果实坐住到拔秧这个阶段。在这个时间段番茄会不断的开花，结果，采收，是生长量最大的阶段，采收的数量也是比较多。它的水分管理需要分成几个时期来进行。

1、盛果前期的水分管理

这个是指第一，第二果穗生长的时期，北方地区一般是在5～6月份，大家都知道这个季节气候是比较干燥，温度高，光照充足，下雨时比较少的。所以说合理的灌水对番茄的生长是有很大的好处的。在这个季节不少地区还会受到干热风的危害，所以就要求经常保持地表是见干见湿的状态。一般情况下建议是5～6天进行灌水2次。在灌水之后就需要进行浅锄，如果是搭架或者是植株封垄之后需要用小一点的手锄进行浅锄，防止损伤番茄植株，要不NMjms然在灌水之后很容易发生土壤板结，造成水分蒸发太快。在这个阶段对于水分的管理的特点是保持土壤湿润，注意尽量的提高地面和植株之间的空气湿度。在干热风比较严重的中午，如果有条件建议进行喷灌或者是喷水的措施，注意水质是以温度比较低的地下井水为最好。

2、盛果中后期的水分管理

这个时期是番茄果http://www.rixia.cc实大量采收的时候，这个阶段的雨水是比较多的，尤其是北方地区，所灌水的次数是可以适当的减少的，根据天气情况来浇水，不要让土壤水分太大影响了番茄果实的采摘，水分大时容易产生裂果和烂果。到了番茄的采摘期一般情况下都是采摘后浇水，有了积水必须及时的排除，不要要积水把番茄的植株浸泡了。

番茄起源于南美洲比较干旱冷凉的高山地带，在原产地的地理、气候条件的长期影响下，具有根系发达、再生力强、枝叶繁茂、喜温暖忌高温、喜光照忌强光直射、喜干燥忌潮湿等独特的生物学特性。这些特性是制订加工番茄高产栽培技术措施的重要依据。

温度：加工番茄是喜温性的茄果类蔬菜，适合在月平均温度为20～25℃的季节里生长发育，对温度的适应范围为10～35℃，但不同生育阶段对温度的要求及反应是有差异的。种子发芽的最适温为28～30℃，最低11℃，最高35℃，低于11℃易造成烂种。幼苗及植株生长最适宜的昼温为24～28℃，夜温15～18℃。低于10℃，生长量下降；低于5℃，茎叶停止生长；-1～2℃遭受冻害。幼苗如果通过人为的低温锻炼，可以增强本身的抗寒能力，一般能长时间忍耐5～6℃的低温，甚至还能短时间忍受-3℃的低温。开花期对温度的反应比较敏感，以昼温20～30℃、夜温15～20℃为最适，低于15℃或高于30℃，都不利于花器正常发育，易造成落花。果实发育期适宜的昼温为25～30℃，夜温为13～17℃。温度低，果实发育速度减缓，转色迟缓。绿色果实经8℃以下的低温处理，番茄红素的合成受到干扰和破坏，以后再给以适宜温度也不再转红。昼温超过30℃，果实发育速度虽加快，但坐果数减少，落果率增加，番茄红素的形成也会受到抑制，果实色泽不艳。

温度：根系生长的适宜土温（5～0厘米土层）为20～22℃，低于12℃根系生长受阻，根毛生长停滞。一般以土温稳定达到12℃时，在新疆为4月底至5月初，作为当地加工番茄露地定植的适宜时期。因此期白天温度高，夜间温度相对较低，可保持一定的昼夜温差。白天温度高，有利于光合作用，增加营养物质的制造；夜间温度低，可减弱呼吸作用，减少养分的损耗，有利于营养物质积累，从而促进植株和果实的生长发育。

光照：加工日夏养花网番茄属中光性植物，对日照长短的要求比较宽，每日以16小时左右的光照条件为最好。加工番茄光饱和点为7万勒克斯，一般应保持3万～3.5万勒克斯。光照充足，光合作用旺盛，花芽分化正常，结果多，产量高；光照不足，茎节细长，叶片变薄，叶色变浅，花芽分化时间延迟，花质变劣，容易落花落果。

水分：加工番茄生长发育要求较高的土壤湿度和较低的空气相对湿度。虽需水量大，但由于根系发达，吸收能力强，地上部茎叶又密生茸毛，叶片呈深裂花叶，能减少水分蒸腾量，所以加工番茄属半耐旱性作物，不耐涝。要求空气相对湿度仅为40%～50%，土壤湿度为60%～80%。在植株生长与果实发育的不同阶段，对水分的需求量也不一样。

（1）发芽期。

为保证种子发芽整齐，出苗一致，必须使种子充分吸水膨胀。因此，要求播种床或育苗盘要浇足底水，使其含水量达到饱和。

（2）幼苗期。

幼苗期营养体较小，总需水量较少。由于根系小，吸收力差，所以要求土壤水分保持在较高水平。一般认为，苗期的土壤湿度以60%～70%为宜。如果湿度过大，通风不及时，温度太低或太高，都会引起苗期病害。

（3）果实膨大期。

植株正处于枝叶生长旺盛和果实膨大时期，总需水量比苗期显著增多，土壤湿度以85%～90%为宜，空气相对湿度以45%～65%为好。土壤过于干旱，不但降低土壤中微生物的活性，而且因土壤中溶液浓度的提高而阻碍根系的正常活动，造成大量落花，群众把这种因土壤干旱而造成落花的现象称为“旱崩花”。土壤湿度过大，尤其在苗期和开花期，在氮肥施用量较多和光照强度不足的条件下，植株容易徒长，节间伸长，也容易引起大量落花，群众称之为“湿崩花”。如果空气相对湿度太大也容易引起病害发生。

（4）盛果期。

果实发育快，这时气温又较高，植株蒸腾量大，水分供应不足或不及时，都会影响果实的正常发育。因此，此阶段的水分管理要保持土壤湿润，避免忽干忽湿。

土壤与营养：加工番茄根群发达，吸收能力强，对土壤的要求不甚严格，为获得高产，应尽可能选择土层深厚、疏松肥沃、保水保肥力强和pH6～6.5微酸性的沙壤土或壤土种植。加工番茄对土壤通气条件要求较高。土壤空气含氧量达10%时，生长发育良好；低于2%时，植株会枯死。因此，低洼易涝地及排水不良的地块均不宜种植加工番茄。加工番茄在生育过程中需从土壤中吸收大量营养，主要为氮、磷、钾三要素。氮素可促进枝叶生长，叶色增绿；磷能促进幼苗根系发育，提早开花结果，改善果实品质；钾可增强植株本身的抗性，促进果实发育，提高果实品质。若要生产1000千克加工番茄，需从土壤中吸收2.8千克氮（N）、1.4千克磷（P2O5）和5.6千克钾（K2O）。