糖醋排骨怎么做?要具体的方法步骤
糖醋排骨怎么做?〔要过程〕
零失败高升排骨!1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水,记住这个秘诀,你做出多少排骨都不够吃
懒人必备速学菜之糖醋排骨
糖醋排骨
排骨焯水捞出,起锅炒糖色下排骨炖30分钟,喜欢吃醋可以多放一点
糖醋排骨
糖醋排骨怎样做啊?要具体步骤哦!!!谢谢
告诉你个超级简单的办法:
只要3步:
第一步,用水烫一下排骨。在水里放几片姜片和葱段儿,沸腾后煮至排骨颜色变白即可。
第二步,调汁。记住一个口诀,就是比例:一勺料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺醋,五勺水。搅拌均匀。
第三步,热油锅,等稍微冒烟了在锅里放几片姜,把烫好的排骨放进去翻炒大概2分钟日夏养花网左右,把调好的汁倒进去,翻炒,等汁变粘稠能挂在排骨上了即可出锅啦!
一定要记住口诀哦
这个方法我屡试不爽~~~
只要3步:
第一步,用水烫一下排骨。在水里放几片姜片和葱段儿,沸腾后煮至排骨颜色变白即可。
第二步,调汁。记住一个口诀,就是比例:一勺料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺醋,五勺水。搅拌均匀。
第三步,热油锅,等稍微冒烟了在锅里放几片姜,把烫好的排骨放进去翻炒大概2分钟日夏养花网左右,把调好的汁倒进去,翻炒,等汁变粘稠能挂在排骨上了即可出锅啦!
一定要记住口诀哦
这个方法我屡试不爽~~~
主料:剁块的排骨(放入冰箱内冻约1小时,易剁碎)
配料:糖,醋,酱油,芝麻适量
第一步:炒锅内放入水,烧开,倒入排骨汆一遍,目的是去血沫。
夹出排骨。
第二步:重新在炒锅内放入两小碗水,倒入排骨,加入糖,醋,酱 油,用中火烧开,呈沸腾状态,之间需翻炒,一直把水烧干,现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。
配料:糖,醋,酱油,芝麻适量
第一步:炒锅内放入水,烧开,倒入排骨汆一遍,目的是去血沫。
夹出排骨。
第二步:重新在炒锅内放入两小碗水,倒入排骨,加入糖,醋,酱 油,用中火烧开,呈沸腾状态,之间需翻炒,一直把水烧干,现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。
糖醋排骨的做法
原料:
猪排骨1.5公斤。配 料: 白糖300克,醋200克,酱油120克,料酒40克,葱段20克,姜片12克,植物油2公斤(实耗200克)。
制作方法:
1)将 排骨剁成4厘米长的段,用小许酱油、料酒拌匀腌20分钟;用八成热的油炸透(呈金红色),捞出沥油。 2)将排骨放入锅内,加入水(以漫过排骨过度)、酱油、白糖、葱段、姜片烧开,转微火靠至酥烂(约1小时),加入醋,待汤汁将尽,并粘稠时,盛入盆内即成。
特 点: 肉酥入味,甜酸适口,色泽红润,明油亮芡。
制作关键: 排骨入锅要炸透,视排骨靠烂,再加醋收汁,如先放醋,甜酸味就不浓了。
制作方法:
1.将猪大排洗净后,切成1厘米厚的薄片,再切成长
条,盛装碗内,加入料酒,精盐,酱油,鸡蛋液,
干淀粉拌匀上浆待用。
2.将炒锅用中火烧热,到入食用油烧至五成热时,逐
一将排骨投入炸至七成熟时,捞起沥油。待原锅油
温升至七成热,再将大排复炸至金黄色,捞起沥油。
到入略炒,加入适量清水,精盐,白糖,醋和少量
水淀粉,倒入已炸排骨,烧至卤汁稠浓并紧包排骨,
浇上少许刚烧过的油,即可出锅装盘。
特点与说明:
此菜为上海风味。色泽艳红,酸甜适口,佐酒佳肴。番
茄酱下油锅煸炒,油温要低,火不能旺,因番茄酱易烧
煳。此外,如果用熟猪油味道会更鲜。
十三、糖醋排骨的做法
原料和配料:一斤半排骨(两人吃应该不少了)——不要买成龙骨了哈,要买肋骨(片片骨);油;盐;姜;酱油,醋;糖;味精。
工序:1)水穿:用锅烧半锅冷水,烧开后倒入排骨,等血水褪去(排骨变熟色)立即捞起来放在一边。
2)抹味:用姜粒,少量的盐,酱油和穿过水的排骨和在一起。倒酱油要注意,排骨颜色变黄即可。味淡总比味大好。抹味后等待十分钟左右(这期间可以作其他菜),再进行下一工序。
3)油炸:烧辣半斤左右的油后,倒入抹了味的排骨炸几分钟,不要炸熟了,排骨再变一次颜色不久就可以捞出搁置一边。
4)炒糖料:把油打起来装好,炒其他的菜用。用小碗装很少的水,倒入一两左右的白糖(家用小勺3到5勺)。融化后倒入锅中炒,一直要把糖水混合物炒成可以牵出丝来的黏糊状。然后倒入油炸的排骨与其充分裹和。
5)加醋:倒入水,不要把排骨全淹了。等到水差不多烧干,倒几滴醋,排骨颜色变深就可以。起锅加一点味精,最好用平盘装哈,美观。
6)逞热吃。www.rixia.cc
十四、糖醋排骨的做法
第一次来, 大家多多关照^_^
前几天刚学的,昨晚实践了一下,成功!!分享给大家
排骨我买的是上好的肋条,12块1近,我买了一斤半。
第一步
排骨放在水加姜葱酒煮开,拿出来过水,洗去泡沫。
第二步
排骨继续放锅内炖,大火烧开后转为小火,炖大约30~40分钟,捞出排骨,沥干汤,排骨汤放边上备用
第三步
锅内放稍许油,八成热的时候下排骨炒,炒到排骨外面差不多有点黄的时候下5汤匙酱油,1小匙盐,继续炒,等出了酱油香后到入刚刚的炖排骨汤,加2汤匙冰糖同烧,等汤快收干时再加稍许排骨汤再烧,中间要不是翻炒,小心粘锅。
第四步
等汤收的差www.rixia.cc不多了,加3汤匙醋,翻炒片刻,加入味精稍许,即可出锅。
为了好看,在排骨上撒上葱花,OK,大功告成^_^
原料:
猪排骨1.5公斤。配 料: 白糖300克,醋200克,酱油120克,料酒40克,葱段20克,姜片12克,植物油2公斤(实耗200克)。
制作方法:
1)将 排骨剁成4厘米长的段,用小许酱油、料酒拌匀腌20分钟;用八成热的油炸透(呈金红色),捞出沥油。 2)将排骨放入锅内,加入水(以漫过排骨过度)、酱油、白糖、葱段、姜片烧开,转微火靠至酥烂(约1小时),加入醋,待汤汁将尽,并粘稠时,盛入盆内即成。
特 点: 肉酥入味,甜酸适口,色泽红润,明油亮芡。
制作关键: 排骨入锅要炸透,视排骨靠烂,再加醋收汁,如先放醋,甜酸味就不浓了。
制作方法:
1.将猪大排洗净后,切成1厘米厚的薄片,再切成长
条,盛装碗内,加入料酒,精盐,酱油,鸡蛋液,
干淀粉拌匀上浆待用。
2.将炒锅用中火烧热,到入食用油烧至五成热时,逐
一将排骨投入炸至七成熟时,捞起沥油。待原锅油
温升至七成热,再将大排复炸至金黄色,捞起沥油。
到入略炒,加入适量清水,精盐,白糖,醋和少量
水淀粉,倒入已炸排骨,烧至卤汁稠浓并紧包排骨,
浇上少许刚烧过的油,即可出锅装盘。
特点与说明:
此菜为上海风味。色泽艳红,酸甜适口,佐酒佳肴。番
茄酱下油锅煸炒,油温要低,火不能旺,因番茄酱易烧
煳。此外,如果用熟猪油味道会更鲜。
十三、糖醋排骨的做法
原料和配料:一斤半排骨(两人吃应该不少了)——不要买成龙骨了哈,要买肋骨(片片骨);油;盐;姜;酱油,醋;糖;味精。
工序:1)水穿:用锅烧半锅冷水,烧开后倒入排骨,等血水褪去(排骨变熟色)立即捞起来放在一边。
2)抹味:用姜粒,少量的盐,酱油和穿过水的排骨和在一起。倒酱油要注意,排骨颜色变黄即可。味淡总比味大好。抹味后等待十分钟左右(这期间可以作其他菜),再进行下一工序。
3)油炸:烧辣半斤左右的油后,倒入抹了味的排骨炸几分钟,不要炸熟了,排骨再变一次颜色不久就可以捞出搁置一边。
4)炒糖料:把油打起来装好,炒其他的菜用。用小碗装很少的水,倒入一两左右的白糖(家用小勺3到5勺)。融化后倒入锅中炒,一直要把糖水混合物炒成可以牵出丝来的黏糊状。然后倒入油炸的排骨与其充分裹和。
5)加醋:倒入水,不要把排骨全淹了。等到水差不多烧干,倒几滴醋,排骨颜色变深就可以。起锅加一点味精,最好用平盘装哈,美观。
6)逞热吃。www.rixia.cc
十四、糖醋排骨的做法
第一次来, 大家多多关照^_^
前几天刚学的,昨晚实践了一下,成功!!分享给大家
排骨我买的是上好的肋条,12块1近,我买了一斤半。
第一步
排骨放在水加姜葱酒煮开,拿出来过水,洗去泡沫。
第二步
排骨继续放锅内炖,大火烧开后转为小火,炖大约30~40分钟,捞出排骨,沥干汤,排骨汤放边上备用
第三步
锅内放稍许油,八成热的时候下排骨炒,炒到排骨外面差不多有点黄的时候下5汤匙酱油,1小匙盐,继续炒,等出了酱油香后到入刚刚的炖排骨汤,加2汤匙冰糖同烧,等汤快收干时再加稍许排骨汤再烧,中间要不是翻炒,小心粘锅。
第四步
等汤收的差www.rixia.cc不多了,加3汤匙醋,翻炒片刻,加入味精稍许,即可出锅。
为了好看,在排骨上撒上葱花,OK,大功告成^_^
【菜名】 糖醋排骨
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 红黄油亮,形似排骨,外焦内嫩,甜酸鲜香,常吃不腻,养身保健。
【原料】
主料 生面筋1http://www.rixia.cc60克,水发木耳26克,净科笋(玉兰片)220克,青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克,干淀粉110克,湿淀粉10克,白糖80克,醋油80克,醋30克,姜末1克。
【制作过程】
(1) 把面筋压成0.5厘米厚的薄片,再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起,将面筋条由上而下均匀地缠在上面,不让它松散。缠完后放置5~6分钟,让它充分粘牢固,再连筷子一起放入开水锅中,在文火上煮30分钟左右,捞出放在凉水中,慢慢地抽出筷子。 (2) 把面筋再切成1.3厘米宽的段,放在碗中加入酱油拌均匀,再稍微挤一下,蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟,切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条,削成猪肋骨形状,一条一条地嵌入面筋段内,使两头露出一点,形似排骨。(4) 将青、红柿子椒去籽和筋,洗干净;木了耳择洗干净,一同切成细丝。 (5) 把木耳丝放在碗中,加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油,在旺火上http://www.rixia.cc烧到7~8成热,下入“排骨”,炸成酱黄色,倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上,放入香油(30克),烧到5~6成热下入青、红柿椒丝、姜末,煸炒几下,烹入芡汁搅拌均匀,接着放入炸好的“排骨”,颠翻几下,滴下香油适量即成。
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 红黄油亮,形似排骨,外焦内嫩,甜酸鲜香,常吃不腻,养身保健。
【原料】
主料 生面筋1http://www.rixia.cc60克,水发木耳26克,净科笋(玉兰片)220克,青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克,干淀粉110克,湿淀粉10克,白糖80克,醋油80克,醋30克,姜末1克。
【制作过程】
(1) 把面筋压成0.5厘米厚的薄片,再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起,将面筋条由上而下均匀地缠在上面,不让它松散。缠完后放置5~6分钟,让它充分粘牢固,再连筷子一起放入开水锅中,在文火上煮30分钟左右,捞出放在凉水中,慢慢地抽出筷子。 (2) 把面筋再切成1.3厘米宽的段,放在碗中加入酱油拌均匀,再稍微挤一下,蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟,切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条,削成猪肋骨形状,一条一条地嵌入面筋段内,使两头露出一点,形似排骨。(4) 将青、红柿子椒去籽和筋,洗干净;木了耳择洗干净,一同切成细丝。 (5) 把木耳丝放在碗中,加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油,在旺火上http://www.rixia.cc烧到7~8成热,下入“排骨”,炸成酱黄色,倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上,放入香油(30克),烧到5~6成热下入青、红柿椒丝、姜末,煸炒几下,烹入芡汁搅拌均匀,接着放入炸好的“排骨”,颠翻几下,滴下香油适量即成。
糖醋排骨怎样做,方法步骤该怎样。
零失败高升排骨!1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水,记住这个秘诀,你做出多少排骨都不够吃
懒人必备速学菜之糖醋排骨
排骨冷水下锅加姜片八角料酒大火烧开,调制好秘制的酱料,放入冰糖,放入排骨放入调料
糖醋排骨
家庭版糖醋排骨
文章标签:
本文标题: 糖醋排骨怎么做?要具体的方法步骤
本文地址: http://www.rixia.cc/wenda/172656.html
下一篇:冬瓜叶子发黄,是什么原因
相关推荐