1、酒类去腥
有些沸点低而不呈碱性的腥味物质,不能采用中和法去腥时,可利用酒精(乙醇)对腥味物质的溶解和挥发性能,将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应,生成香气物质能与有机酸结合生成酯类,两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。因此,要想鱼、肉的滋味鲜香,没有料酒和食醋是不行的。
2、香料去腥
我国香料种类繁多,可视具体情况适当选用。如葱含挥发油及葱蒜辣素,生姜含有姜醇。姜烯、姜酚,花椒、胡椒含川椒素,八角中含茴香醇、茴香醚,桂皮中含挥发油、有机酸等。上述物质使异味减弱且能增香,特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用,其去腥增香效果更明显。
3、加热去腥
沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法,如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥,或在热油中让其挥发。大多腥味物质有一定的水溶性,烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再进行烹煮。

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世界第一大花：大王花

阿诺尔特大花(Rafflesia arnoldii)又名大王花，号称世界第一大花。这种寄生性植物有着植物世界最大的花朵，花朵能够长到直径三英尺。阿诺尔特大花肉质多，颜色五彩斑斓，上面的斑点使其看上去如青春期孩子们一张长满粉刺的脸。它具有刺激性腐臭气味，幸运地是，人们仅能在印尼地区的苏门答腊岛和婆罗洲发现这种寄生植物。这种花的中间有个洞，能够承起6或7夸脱的水。它无茎无叶无根。

2. 散发腐尸味道的肉色花朵

Hydnora africana

这种名为Hydnora africana的花生长在南非干旱贫瘠的沙漠地区，是一种奇特的肉色寄生性花，花吸在附近灌木的根茎。发出恶臭的花簇吸引着成群结队的腐尸甲虫。如果你漫步纳米比亚沙漠时闻到腐尸的恶臭，那它不是腐烂的肉类，而是根部寄生植物Hydnora africana。Hydnora africana生长在纳米比亚西南部和南非北部海角等少数几个地区。它属于大戟属植物。大戟属植物在全世界有2000多个种类。它在纳米比亚通常被称为草原型大戟属植物，是一种银灰色肉质灌木，最高可达两米，根径如木头般坚硬，外形如蜂窝。

Hydnora的寄生物将其吸在地下5到15厘米处的大戟属植物根径，人们极少能够遇到它，因为这种植物仅仅将其外观奇异的花朵暴露在地面，常常是处于寄主灌木之中。开花前，它更像是块菌一样的菌类，人们常常将其同块菌搞混，所以得名Hydnora(以真菌类Hydnum命名)。Hydnora 花能够长出地面大约8到10厘米，花朵本身高4至7厘米，颜色鲜红，内部中空，肉质，四个厚厚的郁金香外形花瓣在顶部连在一起。为吸引诸如腐尸甲虫等花粉传播者，它释放出难闻的肉腐气味。由于Hydnora花常常隐身于充当寄主的树丛中，人们很难发现它的踪影，只能通过其难闻的气味觅得其踪迹。

豺和狒狒同南非科桑(Khoi-San)族人一样，会“泰然自若”地吃掉Hydnora花上结出的果实，根据它的这一特性，当地人称其为“丛林人的色拉”。植物中理想的寄生关系是“中立寄生性”，按照这种寄生关系，寄生植物会对寄主造成极少损害，或者不造成任何损害。大戟属植物是幸运的：散发着恶臭、具有“中立寄生性”的Hydnora花不会对其造成一点伤害。

3. 伏都百合

Dracunculus vulgaris散发着腐肉般恶臭，花朵叶状，颜色像勃艮地葡萄酒一般，周围有许多细细的黑色枝叶，学名aka Arum dracunculus，另有多个形象的别称：“龙形黑海芋”、“伏都百合”、“蛇形百合”、“ 黑海芋”、“黑龙”、“龙形植物”、“臭味百合”。在希腊，它被称为“Drakondia”，宛如盘踞在佛焰苞里面的龙或毒蛇。它生长于巴尔干半岛、欧洲地中海地区、希腊的克里特岛和爱琴海群岛以及土耳其西南等广大地区。在某些地方，它在自然背景下是名副其实的野草。

尽管看上去像是热带植物，但其实不然；西北部的花匠报告称，它们在野外扩展速度很快，不需要任何特别的看护。它们通过自身传种或鳞茎侧枝蔓延。如果种子头没有被收集到，它们最终将纷纷散落在公园里，甲虫或蚂蚁会将它们拖走，把“伏都百合”散布在更远的地方。

4. 巨型魔芋

巨型魔芋有着直挺挺的外形，这种壮观的结构其实是它的花序。在佛罗里达州的费尔奇尔德热带公园开花时，巨型魔芋长达6英尺。这种植物的种子最早是吉姆西蒙博士在印尼苏门答腊探险时采集的。近几年在费尔奇尔德热带公园，巨型魔芋三次盛开。

这些花(花序)十分有趣，因为它们可以释放污秽的气味，这些气味能够吸引腐尸甲虫和其他花粉传播者，气味通常是腐肉的味道。但是，不同的种类散发不同的气味，有些气味具有独特的尿骚味，有一些闻上去像腐肉的味道，还有一种散发着丁酸气味。因此常被称为“尸臭花”，令人难以置信地是，这种植物每天能生长6到7英寸。

5. 瓦勒迈杉

是一种样子怪怪的树状物，是世界最古老的物种之一，人们此前对它的了解仅来自于具有1日夏养花网.2亿年历史的化石。1994年，现生的植群被发现。它们的树皮十分奇特，看上去像巧克力泡沫，多个树干和看似蕨类的树叶呈螺旋状生长。它们可长到125英尺高。

瓦勒迈杉属南洋杉科，其近亲包括贝壳杉、诺福克岛杉、大叶南洋杉和智利南洋杉。1994年，瓦勒迈杉被发现在植物学界产生了极大的震撼，因为此前一直认为这一物种已灭绝，植物学家只通过该物种的化石对其样貌有所了解，化石可追溯至9100万年前，后来在大日夏养花网约200万年前销声匿迹。

目前，只在悉尼西北200公里的新南威尔士州瓦勒迈杉国家公园有大约40株成年瓦勒迈杉和200株幼苗。根据在澳大利亚《环境保护和生物多样性保全法案1999》，这一稀有物种已被列入濒临灭绝的稀有物种目录。瓦勒迈杉的两个生长地点分别位于海拔670至780公里的阴暗的沙岩峡谷中。

6.百岁叶

百岁叶一生只有两片叶子。唯有的这两片叶子会一直长下去，直到长成一种完全不同的生命体。其树茎会越长越粗，而非越长越高，它最终可长到近6英尺高，24英尺宽。其寿命大概为400至1500岁。百岁叶生长在纳米比亚，据认为是侏罗纪时期的残留物种。

7. 铁锤兰

Drakaea glyptodon是一种兰科植物。其颜色和味道均像是生肉。由雄性黄蜂授粉。Drakaea是兰科植物中一种濒临灭绝的物种，土生土长于澳大利亚。通常又被称为“铁锤兰”(Hammer Orchi日夏养花网ds)。该名称是指Drakaea的形状以及它所移动的方式，就像锤子一样。Drakaea以植物艺术家杜拉克女士的名字命名，杜拉克于19世纪将Drakaea和其他植物分开，以帮助英国的分类学者识记。Drakaea科植物的特点在于其长着似昆虫的唇瓣，附着在一个窄窄的铰接茎干上。茎干仅仅向后铰接，在此处一个有翼柱壮物携带花粉和柱头。

铁锤兰的授粉方式十分独特，仅靠雌性胡蜂授粉。雌性黄蜂不会飞，它们在茎干上守株待兔，恭候雄性胡蜂大驾光临，带自己远走高飞。它们随后会在飞行途中交配。诡计多端的铁锤兰会装作雌性胡蜂的样子，因为铁锤兰的唇瓣在颜色和结构上类似于雌性胡蜂的腹部。另外，铁锤兰还可以产生一种信息素，同雌性胡蜂生成的信息素极为相似。雌性胡蜂生成信息素的目的是吸引雄性胡蜂。

当雄性胡蜂被铁锤兰释放的信息素及其形状所吸引时，它将尽力采集铁锤兰的唇瓣后飞走，这种做法会使擎着唇瓣的茎干向后方移动。上述行为反之又会使雄性胡蜂的胸部同粘粘的花粉包产生接触。雄性胡蜂会厌倦于这种飞来飞去的生活。为了使铁锤兰成功授粉，雄性胡蜂必须被另一株铁锤兰蒙蔽，后者将经历一番相同的程序。

不过，这一次，铁锤兰的花粉储存在它的柱头里，这种共生现象并非互惠互利，因为胡蜂虽为铁锤兰授粉，却从后者那儿一无所获。这种方式，或者被当成傻子骗来骗去的做法，在铁锤兰授粉过程中并非屡试不爽，因为雄性胡蜂有时并不会被上述小伎俩所迷惑。

8.世界上最小的花：无根萍

无根萍是世界上最小的花。12株无根萍也就一根大头针针尖那么大，两株盛开的无根萍正好放入一个小小的打印字母“O”中。无根萍属有9到11个种类，其中包括地球上最小的开花植物。这些水生植物又称“微萍”，好似漂浮在水面上的玉米粉粒。无根萍是自由漂流于水面的菌体，呈绿色或黄绿色，无根。花朵在植物体顶部慢慢生长，有一个雄蕊和一个雌蕊。它们常常成双成对漂浮在水面，或者与诸如水萍科植物和絮萍科植物等相关植物形成漂浮的席子。

无根萍的多数种类广泛分布于几大洲。它由大约40%的蛋白质构成——大豆也是由大约40%的蛋白质构成的，这一点使其成为人类潜在的高蛋白食物来源。从历史上讲，亚洲部分地区的人从水中采集无根萍，并将它们作为蔬菜一样食用。

9.白鹭花

白鹭是一种在南欧和亚洲发现的长得像鹳的鸟。因为白鹭花外形酷似飞行的白鹭，所以获得这个好听的名字。

10.忘忧草

忘忧草有时又被称作热带猪笼草，是遍布亚洲的一种食肉植物。昆虫等动物一旦爬进这种植物中，就会落入水淋淋的陷阱里被淹死。据悉，在印度有一种名为“Nepenthes Tanax”的忘忧草甚至能吃掉老鼠。

11.老虎须

老虎须(Tacca chantrieri)经常又被称作蝙蝠花，它在温暖的气候下茁壮生长。这种奇异的植物主要分布在中南亚。

12.好望角茅膏菜

开普的茅膏菜俗称好望角茅膏菜，是生长在南非的一种食肉植物。好望角茅膏菜比捕蝇草的功效更好，因为它上面由粘性触须覆盖，伺机捕获降落在它上面的昆虫。这种罕见的植物原产于南非的好望角省。

13.树木扼杀者

这种扼杀树木的无花果植物果然名副其实，它将自己缠绕在树木上，一直生长高达树冠，以此来获取阳光。它的根还会挤压树干，切断树木输送营养物质的渠道。

14.维纳斯捕蝇草

维纳斯捕蝇草是几种能快速运动的植物之一。这种植物耐心等待美味到来，一旦昆虫进入它布下的陷阱，它就会突然闭合。

15.银扇草

银扇草遍及整个欧洲。因其透明的种夹又被称作“年度忠实”。在东南亚，因为这种植物的果荚形状酷似银元，因此又被称作金钱花。

16.龙海芋

龙海芋的中心主茎上生长着深紫色花朵，直立的花茎被较大的绿叶围绕，这些叶子上长着白色叶脉。

链接有图！
参考资料：http://blog.sina.com.cn/s/blog_49711ed00100auog.html

贝壳花

藏红花，又名泊夫兰。是原产在伊朗高原的百合科植物。非常耐旱和耐瘠薄，开紫色的六瓣花。其雌蕊的花丝部分是著名而贵重的香料和染料，也是对女孩子有特殊调理补益作用的药食两用材料。
就是不太好找。

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赵生生
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发布于2009-05-15
23:31
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曼陀沙华、彼岸花

1、酒类去腥
有些沸点低而不呈碱性的腥味物质,不能采用中和法去腥时,可利用酒精(乙醇)对腥味物质的溶解和挥发性能,将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应,生成香气物质能与有机酸结合生成酯类,两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。因此,要想鱼、肉的滋味鲜香,没有料酒和食醋是不行的。
2、香料去腥
我国香料种类繁多,可视具体情况适当选用。如葱含挥发油及葱蒜辣素,生姜含有姜醇。姜烯、姜酚,花椒、胡椒含川椒素,八角中含茴香醇、茴香醚,桂皮中含挥发油、有机酸等。上述物质使异味减弱且能增香,特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用,其去腥增香效果更明显。
3、加热去腥
沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法,如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥,或在热油中让其挥发。大多腥味物质有一定的水溶性,烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再进行烹煮。

1、中和去腥
动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细菌作用,会产生多种腥味物质,在烹调时添加适量食醋中和,使其生成醋酸盐类,就可使腥臭味大为减弱。此外,番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸,也有中和去腥作用,当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。
2、酒类去腥
有些沸点低而不呈碱性的腥味物质,不能采用中和法去腥时,可利用酒精(乙醇)对腥味物质的溶解和挥发性能,将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应,生成香气物质能与有机酸结合生成酯类,两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。因此,要想鱼、肉的滋味鲜香,没有料酒和食醋是不行的。
3、香料去腥
我国香料种类繁多,可视具体日夏养花网情况适当选用。如葱含挥发油及葱蒜辣素,生姜含有姜醇。姜烯、姜酚,花椒、胡椒含川椒素,八角中含茴香醇、茴香醚,桂皮中含挥发油、有机酸等。上述物质使异味减弱且能增香,特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用,其去腥增香效果更明显。
4、加热去腥
沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法,如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥,或在热油中让其挥发。大多腥味物质有一定的水溶性,烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再进行烹煮。

嫩葁和沙葁 八角～都可以

姜 蒜 醋 开水煮都可以

我家这边叫野香草，学名叫五香草，可以用来去除一些肉类的腥味，药用也有很多作用不仅可以治疗胃痛，还可以治中暑

元胡元胡又名延胡索、玄胡，为中药中的止痛良药，对胃脘作痛及经行腹痛尤为效捷，能缓解胃病引起的疼痛。

我知道一种植物叫艾草叶，经常在我奶家能看见，这种植物还可以治疗胃病，有很好疗效

就是五香草呀，我们做菜经常会用到的。五香草还可以做药，是治中暑、感冒以及胃痛的良药。